Burek, కూడా börek స్పెల్లింగ్, ఫ్లాకీ phyllo పిండి తయారు నింపిన pastry ఉంది. ఇది పాత ఒట్టోమన్ సామ్రాజ్యంలో టర్కీ ప్రస్తుతం ఉన్నది నుండి వచ్చినది అనే నమ్మకం ఉంది. దాని సృష్టి తరువాత, burek ఉత్తర ఆఫ్రికా, బాల్కన్, మరియు దక్షిణ స్లావిక్ దేశాలలో చాలా ప్రజాదరణ వంటకం మారింది. అంతర్జాతీయ పాదముద్రల కారణంగా, బ్యూరెక్ వివిధ వంట పద్ధతులకు అనుగుణంగా మారింది. ఇది వివిధ పూరకాలతో మరియు రుచులతో లభిస్తుంది మరియు వ్యక్తిగత రొట్టెలుగా లేదా పెద్ద పాన్లో మరియు బేకింగ్ తర్వాత కట్ గా తయారు చేయవచ్చు.
మాజీ యుగోస్లేవియాలో, burek సాంప్రదాయకంగా ఒక మాంసం నింపిన పేస్ట్రీ మరియు రోజు ఏ సమయంలో తింటారు చేయవచ్చు. స్లావిక్ వంటలలో, burek సాధారణంగా వ్యక్తిగత పిన్వీల్-ఆకారపు రొట్టెలు లోకి గాయమైంది, మరియు అది తరచుగా పెరుగు తో విక్రయించే ఇక్కడ బేకరీలు మరియు ప్రత్యేక burek దుకాణాలు లో చూడవచ్చు. ఈ burek వంటకం లో, ఈ కాల్చిన మాంసం రోల్స్ నత్తలు ఆకారంలో మరియు ఒక అనుకూలమైన గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం మిశ్రమం నిండి ఉంటాయి. వారు ఒక entree గా పనిచేస్తారు లేదా appetizers కోసం చిన్న వెర్షన్లు తయారు చేయవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 tablespoon ఆలివ్ నూనె
- 1 మీడియం పసుపు ఉల్లిపాయ, ఒలిచిన మరియు కత్తిరించి
- 1 పౌండ్ గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం
- 1 teaspoon allspice
- 2 టీస్పూన్లు హంగేరియన్ పాప్రిక
- ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, రుచి
- 1 బాక్స్ ఫిల్లో పాస్ట్రీ షీట్ (12 అంగుళాలు x 17 అంగుళాలు)
- 3/4 కప్పు వెన్న, ద్రవ
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీడియం తక్కువ నుండి మీడియం వేడి మీద పెద్ద వేయించడానికి పాన్ వేసి నూనె వేయండి.
- మృదువైన వరకు ఉల్లిపాయను పెట్టి, ఆపై గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం, మసాలా పొడి , మిరపకాయ , ఉప్పు మరియు మిరియాలు రుచి చూడాలి. మాంసం crumbly కానీ పొడి వరకు కాదు కుక్. మీరు కొనసాగడానికి ముందు పూర్తిగా కూల్చివేసివేయండి.
- గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం మిశ్రమాన్ని చల్లబరుస్తున్నప్పుడు, వేడిగా ఉన్న 375 డిగ్రీల ఫారెన్హీట్కు ఓవెన్.
- ఒకసారి చల్లగా, కౌంటర్లో ఒక ఫాలో డౌ యొక్క ఒక షీట్ వేయండి. ప్లాస్టోతో నిండిన ఫాలో డౌ యొక్క మిగిలిన షీట్లు ఉంచండి మరియు ఎండబెట్టడం నుండి నిరోధించడానికి త్వరగా పని చేయండి.
- ద్రవ వెన్న కొన్ని బ్రష్ షీట్. అంచు నుండి 2 అంగుళాలు పొడవు భాగంలో షీట్ మీద 1/3 కప్ మాంసం మిశ్రమాన్ని ఉంచండి.
- మాంసం మిశ్రమానికి దిగువన మడత మరియు ఒక పాము ఆకారంలో రోల్ చేయండి. సగం లో రోల్ కట్ మరియు కాయిల్ ప్రతి రోల్ ఒక నత్త ఆకారం లోకి.
- ప్లేస్ డౌ మరియు గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం పిన్వీల్ ఒక nonstick బేకింగ్ షీట్లో మరియు untling నిరోధించడానికి పాన్ అంచు వ్యతిరేకంగా ముగింపు. అదనపు వెన్న తో బ్రష్. మీరు మొత్తం గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం ఉపయోగించినంత వరకు కొనసాగించండి.
- ఒక preheated పొయ్యి లో 15-20 నిమిషాల లేదా కేవలం బంగారు వరకు రొట్టెలుకాల్చు.
ఫిల్లో పిండిని నిర్వహించడానికి ఒక సూచన: మీరు పెట్టెను తెరిచిన ముందు డౌ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉందని నిర్ధారించుకోండి. ఒక పెద్ద కుకీ షీట్లో డౌ యొక్క షీట్లను ఉంచండి మరియు వాటిని ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో కప్పండి మరియు తరువాత ఒక భారీ తువ్వాలు ఉంటాయి. ఈ విధంగా, మీరు వారితో పని చేస్తున్నప్పుడు వారు ఎండిపోనివ్వరు. ఉత్తమ ఫలితాల కోసం వేగంగా పని చేయండి మరియు పిండిని రుద్దడం వల్ల వెన్న చాలా వేడిగా లేదు.
రెసిపీ మూలం: జెఫ్ స్మిత్ (వామ్ మారో) ద్వారా మా ఇమ్మిగ్రెంట్ పూర్వీకుల మీద మితవ్యయం గౌర్మెట్
అనుమతితో పునర్ముద్రించబడింది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 156 |
| మొత్తం కొవ్వు | 11 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 38 mg |
| సోడియం | 91 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 7 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 7 గ్రా |