తయారుచేసిన chipotle chilis తరచుగా adobo లో ప్యాక్ వచ్చి, కానీ మీరు అనేక విధాలుగా ఈ మట్టి, రిచ్ సాస్ ఉపయోగించవచ్చు. ఈ ఇంట్లో ఉన్న అడోటో సాస్ వంటకం చికెన్, పంది మాంసం, గొడ్డు మాంసం లేదా చేపల కోసం ఒక అనుకూలమైన మెరగాడే లేదా సిమెర్ సాస్ను తయారు చేస్తుంది. మీరు సూవోస్ సాస్ యొక్క టేబుల్లను ఒక జంటతో చారు మరియు సగ్గుబియ్యికి ఆసక్తిని జోడించవచ్చు. మీరు కూరగాయలు, బంగాళాదుంపలు లేదా బియ్యం పాత్రతో డిజర్ట్ చేయవచ్చు, లేదా సలాడ్ టాపర్ లేదా శాండ్విచ్ సంభారం కోసం రాంచ్ డ్రెస్సింగ్ లేదా మయోన్నైస్లతో కలపవచ్చు. ఒక ఎయిర్టైట్ కంటైనర్లో అడాబో సాస్ ఒక నెల వరకు ఫ్రిజ్లో ఉంచబడుతుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 12 కప్పులు నీరు
- 1/2 కప్పు తెల్ల వెనీగర్ (విభజించబడింది)
- 8 గుజిల్లో చిల్లీస్ (ఎండబెట్టిన)
- 8
- అనో చిల్లీస్ (ఎండబెట్టి)
- 1/4 కప్పు చమురు + 1 టేబుల్
- 2 కప్పులు
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు (లేదా గొడ్డు మాంసం లేదా శాఖాహారం)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు టొమాటో పేస్ట్
- 6 వెల్లుల్లి లవంగాలు (ఒలిచిన మరియు ముక్కలుగా చేసి)
- 1 మీడియం ఉల్లిపాయ (ఒలిచిన మరియు diced)
- 1 టీస్పూన్
- జీలకర్ర
- 1/2 టీస్పూన్ దాల్చిన చెక్క
- 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు
- 1 టేబుల్ స్పూన్ మెక్సికన్ ఒరేగానో
- 1 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
- 1 జలపెనో (అదనపు వేడి కోసం ఐచ్ఛిక మరియు విత్తనమైనది)
- 1/4 కప్పు నిమ్మ రసం
- 3/4 కప్పు నారింజ రసం
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద కుండలో నీరు మరియు సగం వినెగార్ జోడించండి.
- Chiles యొక్క టాప్స్ కత్తిరించి విత్తనాలు అవుట్ తొలగిపోతాయి మరియు షేక్ ఒక చెంచా ఉపయోగించండి.
- ప్రతి వైపు 10 సెకన్ల వేడి నూనెలో చిల్లీస్ వేసి వేయండి.
- నీటికి చిల్లీస్ వేసి, ఒక వేసి తీసుకొస్తారు. కుండ కవర్, వేడి ఆఫ్ మరియు chiles రాత్రిపూట నాని పోవు తెలియజేయండి.
- నానబెట్టిన ద్రవాన్ని విస్మరించండి. టమోటా పేస్ట్ తో బ్లెండర్లోని చిల్లీస్ను పీల్ చేయండి, మిగిలిన వినెగార్ మరియు మృదువైన వరకు రసం యొక్క స్ప్లాష్.
- ఒక పెద్ద సిఒన్పాలో, 1 టేబుల్ స్పూన్ నూనెలో వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలు వేయాలి.
- మిగిలిన ఉడకబెట్టిన పులుసు, చిలి పేస్ట్, చేర్పులు, జలపెనో (కావలసినవి) మరియు రసాలను జోడించండి. 30 నిమిషాలు లేదా సాస్ మీ రుచించదు వరకు సాస్ వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.