కట్ అప్ మాంసం sauteed మరియు braised మరియు ఒక సాస్ లో పనిచేశాడు ఒక వంట పద్ధతి సూచిస్తుంది Fricassee. ఈ చికెన్ fricassee సిద్ధం మరియు నెమ్మదిగా కుక్కర్ లో ఉడికించాలి సులభం, మరియు క్రీము సాస్ మరియు కూరగాయలు అది మొత్తం భోజనం తయారు. సలాడ్ లేదా పిండి పదార్ధాన్ని మీరు కోరుకుంటే, లేదా దానిపై గిన్నెలలో పాలిపోయిన రొట్టె లేదా బిస్కెట్లు వేయాలి .
ఈ రెసిపీలో ఎముకలేని చికెన్ ఛాతీని ఉపయోగిస్తారు, కాని బదులుగా ఎముకలు లేని చికెన్ తొడలను ఉపయోగించటానికి సంకోచించకండి. ఆరు సేవలను అందించడానికి కోడి కొన్ని అదనపు ముక్కలు జోడించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 1/2 పౌండ్ల ఎముకలేని, పైపొర లేని చికెన్ ఛాతీ (1 1/2 నుండి 2 పౌండ్లు)
- ఉప్పు మరియు రుచి తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- 3 tablespoons వెన్న
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 1/4 కప్ అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 2 కప్పులు తక్కువ సోడియం చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు
- 1 teaspoon ఎండిన thyme
- 1/2 teaspoon ఎండిన tarragon
- 1 మీడియం బే ఆకు
- 3 నుండి 4 క్యారెట్లు (2 అంగుళాల ముక్కలుగా కట్)
- 2 మీడియం ఉల్లిపాయలు (సగానికి తగ్గించి, దెబ్బతిన్నాయి)
- 2 పెద్ద లీక్స్, వైట్ పార్ట్ మాత్రమే (కొట్టుకుపోయిన మరియు కత్తిరించి, లేదా 4 ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు ఉపయోగించండి)
- 1 1/2 కప్పులు స్తంభింపచేసిన బఠానీలు (thawed)
- 1/2 కప్ సగం మరియు సగం (లేదా కాంతి క్రీమ్)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఉప్పు మరియు తాజాగా ఉన్న నల్ల మిరియాలు కలిగిన తేలికగా చికెన్ ఛాతీని చల్లుకోవటానికి; పక్కన పెట్టండి.
- మీడియం వేడి పైగా మీడియం saucepan లేదా skillet లో, వెన్న కరుగుతాయి. వెల్లుల్లి మరియు కుక్ వేసి, 1 నిమిషం కోసం, గందరగోళాన్ని. 2 నిముషాల పాటు, గందరగోళాన్ని, పిండి మరియు కుక్ జోడించండి.
- చిక్కగా వరకు, గందరగోళాన్ని చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు కుక్ జోడించండి. థైమ్, tarragon, మరియు బే ఆకు లో కదిలించు.
- నెమ్మదిగా కుక్కర్లో క్యారెట్ ముక్కలు మరియు ఉల్లిపాయలను ఉంచండి మరియు తరువాత చికెన్ ఛాతీతో పైకి కప్పుకోండి. చికెన్ మీద లీక్స్ చల్లుకోవటానికి మరియు సాస్ మిశ్రమం అన్నింటినీ పోయాలి.
- కవర్ మరియు 5 నుండి 7 గంటల తక్కువగా ఉడికించాలి లేదా 2 1/2 నుండి 3 గంటల వరకు ఎక్కువగా ఉడికించాలి.
- బటానీలు, కవర్, మరియు 15 నిముషాల పాటు ఎక్కువ వంటని కొనసాగించండి.
- ఒక స్లాట్డ్ స్పూన్ తో, చికెన్ మరియు కూరగాయలను బట్వాడా పళ్ళలో బదిలీ చేయండి.
- ఒక మాధ్యమం saucepan లోకి సాస్ స్ట్రెయిన్. ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొనుము. సాస్ నీటిలో ఉంటే, కొంచెం తగ్గించడానికి మరియు రుచులను దృష్టి పెట్టడానికి కొన్ని నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. సాస్ సగం మరియు సగం జోడించండి.
- రుచి మరియు రుచిని సర్దుబాటు చేయండి. సాస్ తో చికెన్ మరియు కూరగాయలు సర్వ్.
వైవిధ్యం మరియు చిట్కా
కావాలనుకుంటే, పొడి వైట్ వైన్ తో చికెన్ స్టాక్ యొక్క 1/4 కప్ 1/3 కప్పు భర్తీ చేయండి. మరియు మందమైన సాస్ అవసరమైతే, పిండి యొక్క మరొక టేబుల్ ను మిశ్రమానికి సమానమైన చల్లని నీటిని కలపాలి. సాస్ లోకి ఈ మిశ్రమాన్ని కదిలించండి మరియు చిక్కని వరకు, గందరగోళాన్ని పొందండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1089 |
| మొత్తం కొవ్వు | 62 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 22 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 23 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 317 mg |
| సోడియం | 845 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 33 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 95 గ్రా |