కదిలించు-ఫ్రై గొడ్డు మాంసం ఎలా

రెస్టారెంట్ గృహోపకరణాలు లేదా చైనీస్ / తూర్పు కుటుంబాల ప్రామాణిక వంటగది స్టవ్స్లో కనిపించే జ్వలించే వేడిని చాలా గృహ పొయ్యలు ఉత్పత్తి చేయలేవు. ఉదాహరణకు అనేక మంది బ్రిటీష్ గృహయజమానులు సిరామిక్ లేదా ఎలక్ట్రిక్ గ్యాస్ ఉద్యోగాలను వాడతారు. ఒక మండుతున్న హాబ్ ఉత్తమ ఉన్నప్పుడు, కదిలించు-వేయించడానికి మాంసం ఉన్నప్పుడు ఉత్తమ ఫలితాలను పొందడానికి, మీరు మీ టెక్నిక్లను ఒక బిట్ సర్దుబాటు చేయాలి.

కదిలించు-వేయించడానికి బీఫ్ కోసం చిట్కాలు

• అన్ని ముక్కలు సమానంగా ఉడికించటానికి తద్వారా ధాన్యం అంతటా మాంసం కట్ సన్నని, ఏకరీతి కుట్లు. మాంసాన్ని పాక్షికంగా స్తంభింప చేస్తే అది చేయాలంటే సులభమయినది. మీరు ఫ్రీజర్లో గొడ్డు మాంసం 20 నుండి 30 నిముషాల వరకు ఉంచవచ్చు మరియు ఆపై దాన్ని ముక్కలు లేదా ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవచ్చు.

• మాంసం Marinate. మాంసం రసంలో మాంసం సీల్స్లో కార్న్స్టార్చ్ ఉపయోగించినప్పుడు మంచి మాంసంతో మాంసం రుచి మరియు రుచిని చేర్చడానికి సహాయపడుతుంది. మీరు ఇతర పదార్ధాలను తయారుచేసే సమయంలో సుమారు 15 నిముషాల పాటు మాంసం లో గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద మాంసం కూర్చుని లెట్. ఒక slotted చెంచా తో marinade నుండి మాంసం తొలగించండి. అదనపు marinade విస్మరించు.
• మాంసంతో మీరు కొంచెం బైకార్బొనేట్ సోడాను జోడించవచ్చు. బైకార్బొనేట్ సోడా కూడా మాంసంను మన్నించుటకు సహాయపడుతుంది.
• చమురు జోడించే ముందు wok preheat నిర్ధారించుకోండి.
• చమురును నూనె వేసి, నూనెను చుట్టుపక్కల చమురుతో చుట్టండి.
• చాలా పాశ్చాత్య గృహ యొక్క స్టవ్స్ స్టైర్-ఫ్రై వంటలలో ఉడికించటానికి చాలా శక్తివంతమైనవి కానందున, ఈ రకమైన డిష్ కోసం స్టైర్-ఫ్రై గొడ్డు మాంసం సిద్ధం చేయడానికి ఒక స్కిల్లెట్ లేదా ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్ ఉపయోగించండి. ద్రవ త్వరితంగా దాదాపు పొడిగా ఉండి, వంట సమయం అలాగే తగ్గుతుంది కాబట్టి skillets మరియు వేయించడానికి చిప్పలు యొక్క దిగువ ఉపరితల పెద్దవి.

• ఆహారాన్ని బాగా కలపకూడదు. Wok లో flat అవుట్ మాంసం ముక్కలు లే, overcrowd కాదు జాగ్రత్త తీసుకోవడం.
• వెంటనే కదిలించు-వేయించడానికి బదులుగా, కదిలించు-వేయించడానికి ముందు మాంసం సుమారు 30-45 సెకన్ల వెతుకుతుంది. అప్పుడు, కదిలించు-వేసి అది రెండు నిమిషాలపాటు మాంసాన్ని రంగులోకి మారుస్తుంది, కావాలనుకుంటే బియ్యం వైన్ లేదా పొడి షెర్రీలకు చిన్న మొత్తాన్ని కలుపుతుంది. పాన్ నుండి మాంసం తీసివేయడం మరియు కాలువ నుండి దూరంగా ఉంచండి. రెసిపీలో పిలవబడే గొడ్డు మాంసం తిరిగి గొడ్డు మాంసం జోడించండి.