స్క్విడ్ ఇంక్ టమోటాలు , ఉల్లిపాయలు, బెల్ మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లితో వండిన స్క్విడ్ యొక్క మత్స్య రుచిని పెంచుతుంది. స్క్విడ్ సిరా ఇప్పుడు తాజా సీఫుడ్ని తీసుకువచ్చే అనేక ఉన్నతస్థాయి కిరాణా దుకాణాలలో విక్రయించబడింది. మీరు మీ సొంత స్క్విడ్ శుభ్రం చేస్తే, మీరు మీ సొంత స్క్విడ్ సిరాని పెంపొందించవచ్చు .
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/2 పౌండ్ టమోటాలు (unpeeled మరియు సుమారు కత్తిరించి)
- 1 చిన్న తెల్ల ఉల్లిపాయ (సుమారుగా కత్తిరించి)
- 1 చిన్న ఆకుపచ్చ గంట మిరియాలు (సిరలు మరియు విత్తనాల శుభ్రం మరియు సుమారు కత్తిరించి)
- 1/4 కప్పు పార్స్లీ (దృఢముగా ప్యాక్, సుమారుగా కత్తిరించి ఫ్లాట్ ఆకు)
- 12 చిన్న వెల్లుల్లి లవంగాలు (ఒలిచిన)
- 6 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ నూనె (ఫల)
- 1 పౌండ్ శుభ్రమైన స్క్విడ్ (1/2-inch ముక్కలుగా కట్)
- రుచి ఉప్పు
- 1 పెద్ద బే ఆకు (విచ్ఛిన్నం)
- 1 తక్కువగా ఉండే టీస్పూన్ చక్కెర
- 1 టీస్పూన్ స్క్విడ్ సిరా (సుమారు, 2 టేబుల్ స్పూన్ వెనిగర్ లో కరిగించబడుతుంది)
- రుచి నల్ల మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- టమోటాలు , ఉల్లిపాయ, ఆకుపచ్చ మిరియాలు, పార్స్లీ, మరియు వెల్లుల్లి లలో 4 ల మిశ్రమాన్ని ఒక బ్లెండర్ కూజాలో ఉంచండి మరియు కొన్ని సెకన్ల వరకు కలపాలి. పక్కన పెట్టండి.
- భారీ వేయించడానికి పాన్ లేదా సాసేట్ పాన్ లో ఆలివ్ నూనె వేడి, 4 వెల్లుల్లి లవంగాలు జోడించండి, slivered, మరియు వేసి చాలా ముదురు గోధుమ వరకు. వెల్లుల్లిని తొలగించి, విస్మరించండి.
- ఉప్పు తో చల్లుకోవటానికి, స్క్విడ్ తో పాన్ లోకి slivered, మిగిలిన వెల్లుల్లి లవంగాలు ఉంచండి, మరియు త్వరగా కదిలించు, సమయం నుండి సమయం (నిజంగా కదిలించు-వేసి), 2 నుండి 3 నిమిషాలు.
- టమోటా హిప్ పురీ, బే ఆకు, చక్కెర, స్క్విడ్ ఇంక్ , మరియు మిరియాలు వేసి సాస్ తగ్గించేందుకు సుమారు 6 నిమిషాలు త్వరగా ఉడికించాలి. స్క్విడ్ టెండర్ కానీ ఇప్పటికీ కొద్దిగా అల్ dente ఉండాలి. సాస్ ఇప్పటికీ చాలా ద్రవంగా ఉంటే, కానీ స్క్విడ్ వండుతారు, పాన్ ను ఒక వైపుకు తిప్పండి మరియు 4 నిమిషాల పాటు సాస్ను తగ్గించండి.
ఈ వంటకం సాదా తెల్లని బియ్యం యొక్క మంచం మీద ఉత్తమంగా పనిచేస్తుంది.
• స్క్విడ్ మరియు పంట సిరా శుభ్రం ఎలా
రెసిపీ మూలం: డయానా కెన్నెడీ (బాంటమ్)
అనుమతితో పునర్ముద్రించబడింది.