గొడ్డు మాంసం stroganoff సంప్రదాయబద్ధంగా ఒక పుల్లని క్రీమ్ సాస్ మరియు పుట్టగొడుగులను తో స్టీక్ యొక్క కట్స్ మిళితం ఒక క్లాసిక్ రష్యన్ entree ఉంది. నేడు, గొడ్డు మాంసం stroganoff సాధారణంగా వరి లేదా గుడ్డు నూడుల్స్ పైగా వడ్డిస్తారు, ఇది ఈ పాడి లేని సంప్రదాయ వంటకం తీసుకోవాలని ఉంది. మీరు కోరుకునే స్టీక్ యొక్క ఏవైనా కోతలు ఉపయోగించండి. చిన్న మృదులాస్థి స్టీక్లను కొనడం వలన మీరు కట్ చేయవలసిన అవసరం ఉండకపోవచ్చు. మీరు కూడా రెండు పెద్ద స్టీక్లను కొనవచ్చు మరియు వాటిని మీరే విభజించాలి.
సంవిధాన ప్రత్యామ్నాయాలు మరియు వంట చిట్కాలు
మీరు మాంసం మీరే వేరు చేస్తుంటే గుర్తుంచుకోండి ఒక ముఖ్యమైన చిట్కా. జాగ్రత్తగా ఉండండి మరియు మాంసం యొక్క "ధాన్యంతో" కత్తిరించుకోండి, "స్ట్రింగ్" గా ఉండకుండా ఉండండి.
గొడ్డు మాంసం stroganoff మార్గం అప్ మారే పరంగా, మీరు ఈ రెసిపీ కాల్స్ వంటి బియ్యం లేదా గుడ్డు నూడుల్స్ అంటుకుని లేదు. చైనీస్ గుడ్డు నూడుల్స్ ప్రయత్నించండి మరియు వేడి మిరప నూనెతో స్పైస్ జోడించండి. మీరు అదనంగా అదనపు పోషణ కోసం వేయించిన veggies జోడించడం పరిగణించవచ్చు. నడుము స్టీక్ ఒక ఎంపిక కాదు ఉంటే, భూమి గొడ్డు మాంసం కేవలం అదే పనిచేస్తుంది. అవకాశాలు మీరు నూడుల్స్ లేదా ఇదే విధంగా విరుద్ధంగా కంటే ఎక్కువ మాంసం కలిగి ఉండవచ్చు. మీరు గొడ్డు మాంసం డిష్ సూప్ శైలిని తినవచ్చు మరియు పూర్తిగా నూడిల్స్ను వదిలివేయవచ్చు. లేదా మీరు గొడ్డు మాంసంలో తక్కువగా ఉంటే, ముక్కలుగా చేసి గుమ్మడికాయ వంటి పులుసుతో అది పెద్దదిగా ఉంటుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- గొడ్డు మాంసం మృదులాస్థి స్టీక్స్ యొక్క 20 నుండి 24 ఔన్సులు
- 1 tablespoon నల్ల మిరియాలు (coarsely గ్రౌండ్, అదనంగా రుచి)
- 1 teaspoon ఉప్పు (రుచి మరింత)
- 1/4 కప్పు ప్లస్ 2 tablespoon ఆలివ్ నూనె (విభజన కోసం, ప్లస్ మరింత)
- 2 కప్స్ పుట్టగొడుగులు (తరిగిన
- బటన్ లేదా crimini పుట్టగొడుగులను )
- 2 tablespoon పిండి
- 1/2 కప్ గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు (లేదా
- కూరగాయల రసం )
- 2/3 కప్పు సోయ్ పెరుగు
- 1/3 కప్పు
- సోయా పాలు
- 1 tablespoon mustard (Dijon)
- 8 ounces గుడ్డు నూడుల్స్ (వెడల్పు)
- గార్నిష్: పార్స్లీ
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మిరియాలు మరియు ఉప్పుతో స్టీక్లను రుద్దుతారు. మీడియం-ఎత్తైన వేడి మీద ఒక భారీ-పూసిన స్కిల్లెట్లో ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ నూనెను వేడి చేయండి మరియు 3-6 నిమిషాల తర్వాత, కావలసినంత వండుతారు వరకు, స్టీక్లను ఉడికించి, ఒకసారి తిప్పాలి. స్కిల్లెట్ నుండి స్టీక్లను తొలగించండి, ఆలివ్ నూనె యొక్క మరో టేబుల్ స్పూన్ని వేసి, గోధుమ వరకు పుట్టగొడుగులను ఉడికించాలి. వేడి నుండి తీసివేయండి.
- నీటితో కుండ వేసి, నూడుల్స్ వేసి, లేత వరకు ఉడికించాలి. ప్రవహిస్తుంది మరియు ప్రక్కన పెట్టండి.
- మిగిలిన ఆలివ్ నూనెను తక్కువ వేడి మీద ఒక చిన్న సీసాలో ఉంచి, పిండిలో వేసి, నిరంతరంగా కలిపినప్పుడు నిరంతరంగా త్రిప్పివేయండి. గొడ్డు మాంసం, సోయా పెరుగు, సోయ్ పాలు, మరియు డైజోన్ ఆవాలు బాగా కలపాలి. కొద్దిగా మందమైన వరకు కుక్ మరియు రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి.
- సర్వ్ చేయడానికి, నూడుల్స్ మరియు పార్స్లీ తో తూటా, వ్యక్తిగత సేవల ప్లేట్లు న నూడుల్స్ భాగాన్ని. నూడుల్స్ పైన స్టీక్స్ మరియు పుట్టగొడుగులను ఉంచండి మరియు డిష్ మీద సాస్ పోయాలి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 803 |
| మొత్తం కొవ్వు | 38 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 21 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 145 mg |
| సోడియం | 1,794 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 58 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 56 గ్రా |