అధిక వేడి వద్ద కాలీఫ్లవర్ మొత్తం తల వేయించడం చాలా సువాసనగల ఒక caramelized పూత సృష్టిస్తుంది. ఈ జిస్టి రెసిపీ జీలకర్ర, వెల్లుల్లి, మరియు కొత్తిమీరతో ఆలివ్ నూనె మరియు నిమ్మరసంతో ఒక కూరగాయల వంటకం కోసం సిద్ధం చేస్తుంది, ఇది రెండిటికీ సిద్ధం మరియు ఆరోగ్యకరమైనది. కాలీఫ్లవర్ వెచ్చగా ఉన్న సమయంలో పర్మేసన్ యొక్క చిలకరించడం చీజ్ కొంచెం కరుగుతుంది, మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ మీద ప్రధమంగా ఒక గూయో యొక్క బిట్ సృష్టించబడుతుంది.
ఈ రెసిపీ ఒక ఆకలి పుట్టించేదిగా లేదా ఒక ఆకుపచ్చ సలాడ్తో జతచేసిన విందు కోసం బాగా పనిచేస్తుంది. దీనిని "శాఖాహారం స్టీక్" అని పిలుస్తారు, ఎందుకంటే కాలీఫ్లవర్ మైదానములు లేదా ముక్కలు యొక్క మందం మాంసం యొక్క కాల్చిన ముక్కను గుర్తుకు తెస్తుంది. స్టీక్ రబ్ కోసం లేదా వేరుసెస్టర్షైర్ సాస్తో కలిపి మిశ్రమాన్ని మీరు స్టీక్ యొక్క రుచులను అనుకరించడానికి కూడా చేయాల్సి ఉంటుంది. మీరు (లేదా కుటుంబ సభ్యుడు) ఎరుపు మాంసం నరికే ప్రయత్నం ఉంటే ఈ వంటకం ఆదర్శ ఉంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 తల
- కాలీఫ్లవర్
- 1/4 కప్పు ఆలివ్ నూనె
- 1 నిమ్మ, zested మరియు juiced
- 1 tablespoon నేల జీలకర్ర
- 1 tablespoon వెల్లుల్లి పొడి
- 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ కొత్తిమీర
- 2 టీస్పూన్లు ఉప్పు
- 1/2 teaspoon తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- 1/4 కప్పు (1 ఔన్స్) తడకగల తాజా పార్మేసాన్ చీజ్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- Preheat పొయ్యి 400 F మరియు కూరగాయల నూనె తో కొద్దిగా గ్రీజు ఒక చిన్న బేకింగ్ షీట్. పక్కన పెట్టండి.
- కాలీఫ్లవర్ నుండి ఏ ఆకుపచ్చని ఆకులు తొలగించి ఆధారం యొక్క హార్డ్ భాగం నుండి తీసివేయండి.
- ఒక మాధ్యమ గిన్నెలో, నిమ్మకాయ అభిరుచి మరియు రసం, జీలకర్ర, వెల్లుల్లి పొడి, కొత్తిమీర, ఉప్పు, మరియు మిరియాలుతో ఆలివ్ నూనెను తిప్పండి.
- కాలీఫ్లవర్ తలపై సమానంగా marinade వ్యాప్తి ఒక బ్రష్ లేదా మీ చేతులు ఉపయోగించండి. ఏ మిగిలిపోయిన మరినూ మూడు రోజులు గాలి కోసం ఒక గాలి చొరబడని కంటైనర్ లో రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిల్వ చేయవచ్చు మరియు మాంసం, చేప, లేదా ఇతర కూరగాయలు ఉపయోగిస్తారు.
- ఉపరితల పొడి మరియు తేలికగా 30 నుండి 40 నిమిషాలు వేగి వరకు సిద్ధం బేకింగ్ షీట్ మరియు కాల్చిన మీద కాలీఫ్లవర్ ఉంచండి.
- మైదానాలు లేదా మందపాటి ముక్కలుగా కత్తిరించే ముందు 10 నిమిషాలు కాలీఫ్లవర్ చల్లబరుస్తుంది. తాజా తురిమిన పర్మేసన్ తో టాప్ వెచ్చగా సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 147 |
| మొత్తం కొవ్వు | 11 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 4 mg |
| సోడియం | 903 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 10 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 5 గ్రా |