పలువురు వ్యక్తులు బేకింగ్ ప్రాజెక్టులకు గుడ్డు మరియు పాడి ప్రత్యామ్నాయాల కోసం అడిగారు, మరియు గుడ్డు ప్రత్యామ్నాయాలు జాబితాలో అగ్రస్థానంలో ఉన్నాయి. వివిధ వంటకాల్లో వివిధ పద్ధతులు అవసరమవుతాయి; అన్ని ప్రత్యామ్నాయాలు పరస్పరం పని చేయవు. కుకీలు మరియు బార్లు కోసం కొన్ని ప్రత్యామ్నాయాలు పని చేస్తాయి, ఇతరులు కేకులు మరియు శీఘ్ర రొట్టెల తేలికపాటి బ్యాటర్లకు మంచివి. అయినప్పటికీ, ఇతరులు కూడా తమను తాము రుచిని బేకింగ్ చేయగలరు.
తీపి మరియు రుచికరమైన బేకింగ్ పథకాలలో గుడ్డు ప్రత్యామ్నాయాలకి దిగువ తెలిపిన కొన్ని సిఫార్సులు క్రింద ఇవ్వబడ్డాయి. వాణిజ్యపరంగా, ఎగ్-రీసకార్స్ (ఎనర్-జి వంటివి) అని పిలవబడేవి, అవి వివిధ రసాయనాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు అత్యంత ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలు. ఈ రసాయనాల భద్రతను ధృవీకరించడానికి తగినంత అధ్యయనాలు చేయబడ్డాయి మరియు నేను మంచి మనస్సాక్షిని సిఫార్సు చేయలేను. మొదటి రెండు ఎంపికలు (చియా మరియు టోఫు) క్విచీ, పాస్తా ఫిల్లింగ్స్ లేదా టార్ట్స్ వంటి అనేక రుచికరమైన వంటకాల్లో బాగా పని చేస్తాయి.
04 నుండి 01
ఫ్లాక్స్ లేదా చియా విత్తనాలు
మిక్స్ 1 tablespoon సరసముగా నేల బ్రౌన్ ఫ్లాక్స్ లేదా తెలుపు చియా సీడ్ పొడి 3 టేబుల్ స్పూన్లు నీటితో. Whisk పూర్తిగా మరియు 5 నిమిషాలు లేదా కూర్చుని వీలు. గింజలు భూమికి ఒకసారి అవిసె మరియు చియా బాగా పాడవుతున్నాయని గుర్తుంచుకోండి. ఆక్సీకరణ మరియు గడ్డకట్టుట నిరోధించడానికి, 1 సంవత్సరం వరకు స్తంభింపచేసిన గ్రౌండ్ సీడ్ పొడి. ఇది మీరు మొత్తం సీడ్ కొనుగోలు మరియు మీ స్వంత పొడి రుబ్బు సిఫార్సు. మినీ కాఫీ గేలిచేయుట ఈ ప్రయోజనం కోసం ఖచ్చితంగా, మరియు మీరు మీ స్వంత తాజా సుగంధ ద్రవ్యాలు రుబ్బు అనుమతిస్తాయి! ఈ మిశ్రమం కుకీలు మరియు బార్ల కోసం మంచిది.
02 యొక్క 04
సిల్కెన్ టోఫు
చాలా మృదువైన మరియు క్రీము వరకు గుడ్డు మరియు మిశ్రమానికి 1/4 కప్పు సిల్కెన్ టోఫు ఉపయోగించండి. ఇది చీజ్కేక్లు, క్రీము టార్ట్స్, రొట్టెలు, మరియు కొన్ని కేకుల్లో బాగా పనిచేస్తుంది. టోఫు భారీ మరియు తేమతో కూడిన ఆకృతిని ఇస్తుంది.
03 లో 04
సహజ Applesauce రెసిపీగుడ్డుకు 1/4 కప్ ప్యూరీ ఉపయోగించండి, మరియు మీ లవెంనింగ్ (బేకింగ్ సోడా మరియు పొడి) ను 50% పెంచండి. మీరు సాధారణంగా మీ అంశాలను ఎక్కువసేపు కాల్చడం అవసరం. అరటి మీ రెసిపీకి (ప్రత్యేకంగా గుమ్మడికాయ, ఆపిల్, అరటిపండు రొట్టె లేదా ఇతర పండ్ల ఆధారిత డెజర్ట్లకు) చాలా విభిన్నమైన రుచిని ఇస్తానని గుర్తుంచుకోండి. వారు రంగులో చీకటిగా ఉండటం వలన, ప్రూనే బెల్లము , చాక్లెట్ కేకులు లేదా ఇతర చీకటి డెసెర్ట్లకు మంచిది. ఫ్రూట్ purees కేకులు, శీఘ్ర రొట్టెలు, మరియు బార్లు అత్యంత విజయవంతమైన ఉంటాయి.
04 యొక్క 04
వినెగర్ మరియు బేకింగ్ సోడా
వినెగార్ మరియు బేకింగ్ సోడా: 1 టీస్పూన్ సోడా కలిపి 1 టేబుల్ స్పూన్ వెన్నగర్కు గుడ్డు. ఉత్తమ ఫలితాల కోసం ఆపిల్ పళ్లరసం లేదా తెల్ల వెనీగర్ను ఉపయోగించండి మరియు అదనపు ద్రవతో 1/4 కప్ పాలనను తయారు చేయండి. వినెగార్ మరియు బేకింగ్ సోడాతో అన్ని ద్రవ పదార్ధాలను (నూనెతో సహా) మిక్సింగ్ ఒక పిండిచేసిన, "మెత్తటి మిశ్రమం" మిశ్రమాన్ని మీ పిండిలో కలపడానికి సృష్టిస్తుంది. ఇది కేకులు, సత్వర రొట్టెలు మరియు బుట్టకేక్లు కోసం బాగుంది. నేను చాక్లెట్, సుగంధ ద్రవ్యం, అల్లం మరియు ఇతర ఘనమైన రుచి వంటకాలతో చాలా విజయవంతంగా ఉపయోగించుకున్నాను, కానీ సున్నితమైన వనిల్లా కేకుల్లో తక్కువ విజయాన్ని సాధించింది.