Solterito కార్న్ మరియు లిమా బీన్ సలాడ్

దక్షిణ పెరూలో నాటకీయ అగ్నిపర్వతాలతో చుట్టుముట్టిన ఒక అందమైన నగరం, ఒరెక్కిపా యొక్క ప్రత్యేక వంటలలో ఒకటి. Solterito ఒక కూరగాయల సలాడ్, సాంప్రదాయకంగా పెరులో బాగా పెరిగే లిమా బీన్స్ మరియు పెద్ద కెర్నల్ Choclo మొక్కజొన్న తో తయారు. (మీరు లాటిన్ ఆహార మార్కెట్లలో ఘనీభవించిన choclo వెదుక్కోవచ్చు).

సోటెరో అనే పదం "సింగిల్", మరియు సోలిటరిటో (చిన్న రూపాన్ని) "చిన్న సింగిల్" లాగా అనువదిస్తుంది. నేను ఆరేక్విపా నుండి ఈ సాంప్రదాయక వంటకం ఒకేరకమైన ఆహారం కొరకు వ్యతిరేక లింగానికి ఆకర్షణీయంగా ఉండటానికి ఎక్కడా నేను చదువుతాను. ఇది నిజమైతే ఖచ్చితంగా కాదు, కానీ ఇది అనేక ఇతర సాంప్రదాయ పెరూవియన్ ప్రత్యేకతలతో పోలిస్తే కొంత తేలికైన మరియు రిఫ్రెష్ డిష్.

లవణం క్సుసో ఫ్రెస్కో చీజ్ (ఒక సంస్థ తెల్లటి లవణ చీజ్), మసాలా రాకోటో చిలీ పెప్పర్ , టమోటాలు, ఆలీవ్లు మరియు ఎర్ర ఉల్లిపాయలు ఈ సలాడ్ రుచి మరియు రంగులతో ప్రేలుటలా చేస్తుంది. ఈ గొప్ప వేసవి పిక్నిక్ సలాడ్, కానీ అది శీతాకాలంలో స్తంభింపచేసిన కూరగాయలు తయారు చేయవచ్చు.

మీరు అవసరం ఏమిటి

• 1 1/2 కప్పులు తాజా లేదా ఘనీభవించిన బీమా బీన్స్
• 1 1/2 కప్పులు మొక్కజొన్న కెర్నలు
• 1 కప్పు diced క్యారెట్లు
• 1/2 కప్పు నలుపు లేదా ఆకుపచ్చ ఆలీవ్లు, crosswise ముక్కలు
• 1 టమోటా, సీడ్ మరియు diced
• 1/2 కప్ కత్తిరించి ఎరుపు ఉల్లిపాయ
• 1 1/2 cups diced queso fresco cheese (రైతు యొక్క జున్ను లేదా mozzarella కొద్దిగా ఫెటా చీజ్ పనులు కలుపుతారు బాగా ప్రత్యామ్నాయంగా)
• 2-3 tablespoons ఎర్ర చిలీ మిరియాలు (రుచి)
• 2 tablespoons పార్స్లీ లేదా కొత్తిమీర తరిగిన
• Vinaigrette డ్రెస్సింగ్ (6 tablespoons ఆలివ్ నూనె, 3 tablespoons ఎరుపు వైన్ వెనిగర్, మరియు ఉప్పు మరియు రుచి చూసే మిరియాలు)

హౌ టు మేక్ ఇట్

1. ఉడకబెట్టిన నీటిని ఒక వేసి తీసుకొని, మొక్కజొన్న కెర్నెల్లను ఉడికించాలి. చల్లబరచడానికి మంచు నీటి గిన్నెకు మొక్కజొన్నను తొలగించండి.
2. క్యారెట్లు మరియు లిమా బీన్స్ లను కలిపి ఉడికించాలి. అవి ఉడికించిన ఉప్పునీరు వరకు ఉడికించాలి. కనీసం 5 నిమిషాలు మొక్కజొన్నతో వాటిని నీటిలో ఉంచండి.
3. బాగా చల్లగా ఉన్న కూరగాయలను ప్రవహించి వాటిని మిగిలిన పదార్ధాలతో టాసు చేస్తారు. వీలైతే, సలాడ్ రిఫ్రిజిరేటర్లో కొన్ని గంటల పాటు పనిచేయడానికి ముందు వీలు కల్పించండి.

సైడ్ సలాడ్ గా 4-6 పనిచేస్తుంది.

పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి)
కేలరీలు	354
మొత్తం కొవ్వు	20 గ్రా
సంతృప్త కొవ్వు	4 గ్రా
అసంతృప్త కొవ్వు	12 గ్రా
కొలెస్ట్రాల్	13 mg
సోడియం	218 mg
పిండిపదార్థాలు	35 గ్రా
పీచు పదార్థం	6 గ్రా
ప్రోటీన్	11 గ్రా

(మా వంటకాల్లోని పోషకాహార సమాచారం ఒక మూలవస్తువు డేటాబేస్ను ఉపయోగించి లెక్కించబడుతుంది మరియు ఒక అంచనాగా పరిగణించబడుతుంది.వ్యక్తిగత ఫలితాలు మారవచ్చు.)