బీఫ్ మరియు గిన్నిస్ పీ కలిసి ఐరిష్ గొడ్డు మాంసం మరియు గిన్నిస్ , ఐర్లాండ్ యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ ఉత్పత్తులలో రెండు. నింపి యొక్క దీర్ఘ-నెమ్మదిగా వంట కేవలం సంపూర్ణ టెండర్ గొడ్డు మాంసం కాదు సృష్టిస్తుంది, ఇది కూడా గిన్నీస్ యొక్క రుచి మాంసం మరియు కూరగాయలు పారగమ్య మరియు ఒక మందపాటి, తియ్యని సాస్ ఉత్పత్తి అనుమతిస్తుంది. ఈ నిజంగా హృదయపూర్వక మరియు హేల్ ఆహార ఉంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- పేస్ట్రి కోసం:
- 7 ounces / 200 గ్రాముల పిండి
- 1 చిటికెడు ఉప్పు
- 4 ounces / 110 గ్రాముల వెన్న, cubed లేదా వెన్న మరియు పందికొవ్వు యొక్క సమాన మిక్స్
- 2 నుండి 3 టేబుల్ స్పూన్లు నీరు (చల్లని)
- 1 గుడ్డు (కొట్టిన)
- ఫిల్లింగ్ కోసం:
- 1 ఔన్స్ / 25 గ్రాముల పిండి
- 2 పౌండ్ల / 900 గ్రాముల చక్ స్టీక్ (1/2 సెం.మీ.
- 1 ఔన్స్ / 25 గ్రాముల వెన్న
- 1 tablespoon కూరగాయల నూనె
- 2 పెద్ద ఉల్లిపాయలు (సన్నగా ముక్కలుగా చేసి)
- 2 క్యారట్లు (1 "ఘనాల వరకు కత్తిరించి)
- 2 టీస్పూన్లు వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్
- 2 టీస్పూన్లు టమోటా హిప్ పురీ
- 500 మిల్లీలీటర్లు
- గిన్నిస్ (లేదా స్టౌట్)
- 300 మిల్లిలైట్లు
- బీఫ్ స్టాక్ (వేడి)
- 2 టీస్పూన్లు చక్కెర
- రుచి ఉప్పు
- రుచి చూసే మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
ఈ సూచనలను అనుసరించి పేస్ట్రీని చేయండి:
- ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు తో ఒక పెద్ద బౌల్ మరియు సీజన్లో పిండి ఉంచండి, మాంసం యొక్క ఘనాల జోడించడానికి మరియు సమానంగా పూత వరకు పిండి బాగా టాసు.
- వెన్న వేసి కరిగినంత వరకు పెద్ద, భారీ-ఆధారిత, ఫ్లేమ్ప్రూఫ్ క్యాస్రోల్ డిష్లో వెన్న మరియు నూనెను వేడి చేయండి. ఒక నిమిషం కోసం చిన్న బ్యాచ్లు మరియు గోధుమ రంగులోని కొవ్వుకు మాంసం వేసి, ఆపై ఒక స్లాట్డ్ స్పూన్ను తొలగించి పక్కన పెట్టండి.
- ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు వేసి పాన్ వేసి వేసి సుమారు 2 నిముషాల పాటు వేర్సెస్టర్షైర్ సాస్, టమోటా హిప్ పురీ, ఆలే స్టాక్ మరియు షుగర్ తో పాన్ కు మాంసంని తిరిగి ఇవ్వండి. నల్ల మిరియాలు మరియు కొద్దిగా ఉప్పులో రుబ్బు, బాగా కదిలించు మరియు వేసి తీసుకుని. కవర్, ఒక సున్నితమైన ఆవేశమును తగ్గించుటకు తగ్గించు మరియు మాంసం లేత వరకు 2 గంటల నెమ్మదిగా ఉడికించాలి మరియు సాస్ మందమైన మరియు నిగనిగలాడే ఉంది. వేడి నుండి తొలగించు, ఒక 2½ ఎనిమిదవ వంతు / 1.5 లీటర్ల లోతైన పై డిష్ లోకి ఉంచండి మరియు పూర్తిగా చల్లబరిచేందుకు వదిలి.
- 400F / 200C / గ్యాస్ 6 కు పొయ్యిని వేడి చేయండి.
- పేస్ట్రీను 1/8 "/ 3 మి.మీ. కట్ ఒక ¾" / 2cm స్ట్రిప్ చుట్టిన పాస్ట్రీ నుండి తొలగించండి. నీటితో పై డిష్ యొక్క అంచుని బ్రష్ మరియు అంచు చుట్టూ పేస్ట్రీ స్ట్రిప్ ఉంచండి, అది డౌన్ నొక్కడం. డిష్ కంటే మిగిలిన 2 / 2.5cm కంటే మిగిలిన పాస్ట్రీని కత్తిరించండి.పిండి యొక్క మధ్యలో పై పైకప్పును కూర్చుని, పేస్ట్రీకి మద్దతునివ్వండి మరియు నింపి మరియు మునిగిపోయేలా మునిగిపోకుండా ఆపండి.
- ఎగువన పాస్ట్రీ మూత ఉంచండి మరియు అంచు మరియు ముద్ర డౌన్ నొక్కండి. ఏదైనా అదనపు పేస్ట్రీను ఒక ఫోర్క్తో లేదా మీ బొటనవేలు మరియు ఎదురుగా ఉన్న అంచులతో అంచులను తొలగించండి. కొట్టిన గుడ్డుతో పైకి బ్రష్ మరియు పై గరాటు బహిర్గతం కేంద్రంలో ఒక రంధ్రం చేయండి. పేస్ట్రీ స్ఫుటమైన మరియు బంగారు వరకు 30 - 35 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు.
- ఆప్షనల్ - మీరు ఇష్టపడిన పేస్ట్రి కత్తిరింపులతో పై పైభాగంలో అలంకరించవచ్చు.