వాణిజ్య కరివేపాకు పేస్ట్ మరియు తయారుగా ఉన్న కొబ్బరి పాల ఉపయోగించి ఈ వంటకం వేగవంతం మరియు సులభంగా సిద్ధం చేస్తుంది. సంక్లిష్టమైన, స్పైసి సాస్ రిచ్ సాల్మొన్ ఫిల్లెట్లకు ఒక మంచి మ్యాచ్. ఇది కూడా కాల్చిన చికెన్ తొడలు లేదా పంది tenderloin మంచి ఉంటుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 6-ఔన్స్ సల్మాన్ ఫిలెట్లు
- పించ్ తెలుపు మిరియాలు (తాజా నేల)
- 1 tablespoon సోయా సాస్ (లేదా ఎక్కువ)
- 1 నుండి 2 tablespoons కొబ్బరి నూనె (లేదా కూరగాయల నూనె)
- 2 టీస్పూన్లు థాయ్ ఆకుపచ్చ కూర పేస్ట్ (గమనిక చూడండి)
- 1 నుండి 2 వరకు
- కఫ్ఫిర్ సున్నం ఆకులు (నోట్ చూడండి)
- 1/2 కప్పు
- తియ్యని కొబ్బరి పాలు
- 1 teaspoon చక్కెర (లేదా రుచి)
- ఐచ్ఛికం: 1 teaspoon చేప సాస్
- అలంకరించు: 1 tablespoon గంట మిరియాలు (ఎరుపు, diced)
- అలంకరించు: 1 tablespoon తులసి (chiffonade లోకి కట్)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- తెలుపు మిరియాలు మరియు సోయ్ సాస్ తో బ్రష్ తో సీజన్ సాల్మొన్ ఫిల్లెట్లు. మీరు సాస్ చేస్తున్నప్పుడు ప్రక్కన పెట్టుకోండి.
- పాన్ దిగువన కోట్ చేయడానికి ఒక చిన్న ఎండలో, తగినంత కొబ్బరి లేదా కూరగాయల నూనెలో. చమురు చమురు ఉన్నప్పుడు, కూర పేస్ట్ వేసి, విచ్ఛిన్నం కదిలించు. (జాగ్రత్తగా ఉండండి, పేస్ట్ ప్రకాశవంతం కావచ్చు.) సున్నం ఆకులు వేసి కొద్ది నిమిషాలు వంటని కొనసాగించండి లేదా పేస్ట్ సువాసన వరకు ఉంటుంది.
- కొబ్బరి పాలు వేసి పాలులో పేస్ట్ ను పంపిణీ చేయాలి. మూడో వంతు వరకు తగ్గింది వరకు సాస్ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. రుచి మరియు అవసరమైతే రుచులు సమతుల్యం చక్కెర మరియు చేప సాస్ జోడించండి. కూర పేస్ట్ బ్రాండ్ తో నేను (మే Ploy), నేను ప్రతి ఒక టీస్పూన్ రుచి పెంచుతుంది కనుగొనేందుకు. పాన్ ను కవర్ చేసి, సాస్ వెచ్చగా ఉంచండి. సాస్ చాలా మందపాటి లేదా మీ రుచి కోసం చాలా కారంగా ఉంటే, కొబ్బరి పాలు యొక్క రెండు టేబుల్ స్పూన్లు చేర్చండి.
- చేపలను ఉడికించాలి, గుండ్రంగా లేకుండా రెండు ఫిల్లెట్లను పట్టుకోవటానికి తగినంతగా ఒక స్కిలెట్లో చమురును మందపాటి పూతతో వేడి చేయాలి. చమురు మెరిసేటప్పుడు, జాగ్రత్తగా చేపలను స్కిలెట్లో ఉంచండి. చేపల మందం (1/2 నుండి 3/4 అంగుళాల మందపాటి ఫిల్లెట్లకు 3 నిమిషాలు, 1-అంగుళానికి 4 నిముషాలు) ఆధారపడి 3 నుంచి 4 నిమిషాలు ఉడికించాలి. చేపను తిరగండి మరియు మరొక వైపు 3 నుండి 4 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- బెల్ పెప్పర్ మరియు బాసిల్ తో వెచ్చని కూర సాస్ మరియు అలంకరించు తో చినుకులు. సాదా లేదా కొబ్బరి బియ్యంతో సర్వ్.
గమనికలు:
- సాల్మొన్ సాపేక్షంగా ధనవంతుడయినది ఎందుకంటే, 6-ఔన్స్ ఫిల్లెట్ చాలా గణనీయమైన భాగం, కానీ మీ ఆకలి మీద ఆధారపడి పరిమాణం ఎంచుకోండి. మీరు 8 ఔన్సులను ఇష్టపడవచ్చు.
- నేను ఈ రెసిపీలో వాణిజ్య కూర పేస్ట్ ను ఉపయోగిస్తాను. మీరు మీ సొంత ఆకుపచ్చ కూర పేస్ట్ చేయాలనుకుంటే, ఇక్కడ ఒక రెసిపీ ఉంది.
- కాఫీర్ సున్నం ఆకులు ఆసియా మార్కెట్లలో మరియు కొన్ని బాగా నిల్వ చేయబడిన ఉత్పత్తులను మార్కెట్లో చూడవచ్చు. మీరు వాటిని కనుగొనలేకపోతే, సాస్ ఇప్పటికీ వారికి లేకుండా మంచిది, కానీ మీరు చేయగలిగితే వాటిని ప్రయత్నించండి. మిగిలిపోయిన ఆకులు ఈ నిమ్మకాయలో స్తంభింపజేయవచ్చు లేదా ఉపయోగించబడతాయి.
- కూర నూడుల్స్ లేదా ఇతర థాయ్ వంటలలో కొబ్బరి పాలు మిగిలిన ఉపయోగించండి. ఇది చాలా రోజులు రిఫ్రిజిరేటేడ్ చేయవచ్చు లేదా ఒక నెల వరకు స్తంభింపచేయవచ్చు (ఇది కొద్దిగా వేరు చేయగలదు, రుచి ప్రభావితం కాదు).