7-ఎముక కాల్చు అనేది కుండ వేయించడానికి ఉపయోగించే ఒక గొడ్డు మాంసం కట్ . ఇది జంతువుల భుజ ప్రాంతం నుండి కత్తిరించబడింది మరియు దీనిని "చక్" అని పిలుస్తారు. ఇది 7 ఎముక కాల్పులని పిలుస్తారు, ఎందుకంటే ఇది 7 ఎముకలు కలిగి ఉంటుంది, కానీ ఎముక ఆకారంలో ఉండటం వలన. ఇది భుజం బ్లేడ్ ఎముకలో ముక్కలు చేయబడుతుంది మరియు ఎముక సంఖ్య 7 యొక్క ఫాన్సీ కూర్పు వలె కనిపిస్తుంది. (వివరణ కోసం రెండు చిత్రాలు తనిఖీ చేయండి.)
చక్ రోస్ట్స్ ఉత్తమమైనవి, కుండ రసం కోసం అత్యంత అనుకూలమైన కట్.
వారు గొప్ప, మందబుద్ధి రుచి మరియు మంచి ఆకృతిని కలిగి ఉంటారు. ఒక 7-ఎముక కాల్చు మరియు ఇతర చక్ రోస్ట్లను వంట చేయడానికి ఇష్టపడే పద్ధతి పొడవుగా ఉంటుంది, పొయ్యిలో లేదా మొసలిలో వేయడం నెమ్మదిగా ఉంటుంది .