గ్రీస్లో అత్యంత గుర్తించదగిన చికెన్ సూప్ అవిగోల్మోనో (అష్-గోహ్-లెహ-మోహ్-నో) లేదా ఎగ్-లెమన్ సూప్. ఎగ్గోలెమోతో, సాంప్రదాయిక ఉడకబెట్టిన గుడ్లు గుడ్లుతో మందంగా మరియు నిమ్మకాయతో రుచి, దట్టమైన, క్రీము సూప్ బాగా చల్లని వాతావరణానికి అనుకూలం. ఈ గ్రీకు చికెన్ సూప్ వంటకం చాలా సులభం కాదు, ఇది చాలా భారీ కాదు, కానీ ఇప్పటికీ ఒక గొప్ప సువాసనతో రసం ఒక హృదయపూర్వక, జిడ్డు సూప్ చేస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 మొత్తం చికెన్, 3 1/2 కు 4 పౌండ్లు.
- సగం లో కట్ ఆకులు, తో 2-3 సెలెరీ కాడలు
- 1 ఉల్లిపాయ, ఒలిచిన
- రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు.
- ఆలివ్ నూనె
- 2 ఉల్లిపాయలు, diced
- 2 క్యారట్లు, diced
- 2 సెలెరీ కాండాలు, diced
- 1 పెద్ద బంగాళాదుంప, diced
- 1 బే ఆకు
- 1 15 oz. ద్రవ తో, టమోటాలు diced చేయవచ్చు
- 1/2 కప్పు వోజో పాస్తా
- ఉప్పు మరియు రుచి తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- చికెన్ శుభ్రం మరియు చర్మం మరియు అదనపు కొవ్వు తొలగించండి.
- ఒక పెద్ద సూప్ పాట్ కు 8 కప్స్ నీరు జోడించి చికెన్, సెలెరీ, ఉల్లిపాయ, ఉప్పు, మరియు మిరియాలు జోడించండి.
- ఒక మరుగు కు ద్రవ తీసుకుని మరియు పాక్షికంగా సుమారు 45 నిమిషాలు పాక్షికంగా కవర్.
- చికెన్ తొలగించి చల్లబరుస్తుంది.
- ఉల్లిపాయ మరియు ఆకుకూరలను తొలగించండి.
- జరిమానా జల్లెడ మరియు రిజర్వ్ ద్వారా రసం వక్రీకరించు. మీరు కొవ్వును స్టాక్గా ఎంచుకుంటే, దానిని రాత్రిపూట అతిశీతలీకరించవచ్చు మరియు ఉపయోగించే ముందు కొవ్వును కొంచెం తగ్గించవచ్చు.
- సూప్ పాట్ లో ఆలివ్ నూనె వేడి మరియు ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు, సెలెరీ, మరియు బంగాళాదుంప జోడించండి.
- 5-10 నిమిషాలు లేదా టెండర్ వరకు కూరగాయలు నింపండి.
- కుండ రసం తిరిగి, బే ఆకు మరియు diced టమోటాలు మరియు 1/2 కప్పు orzo పాస్తా జోడించండి.
- మసాలా దినుసులు పాక్షికంగా కనీసం 45 నిముషాలు వరకు కూరగాయలను వండుతారు.
- అప్పుడప్పుడు పాట్ కదిలించు, కాబట్టి పాస్తా దిగువకు కర్ర లేదు.
- సూప్ సిమ్మెర్స్ ఉండగా, మృతదేహం నుండి కోడి మాంసం తొలగించండి.
- చికెన్ పాసి, కుండ తిరిగి వేడి చేయాలి. మీరు కుండలో ద్రవ పదార్ధంతో కొంత నీరు లేదా తయారుగా ఉన్న చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసును జోడించాలి.
- రుచి ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు జోడించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 672 |
| మొత్తం కొవ్వు | 34 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 15 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 190 mg |
| సోడియం | 313 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 25 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 63 గ్రా |