వైల్డ్ ఫెన్నెల్ను మాలత్రో అని కూడా అంటారు (μάλαθρο, చెప్పండి: MAH-lah-throh). గ్రీకు వంటలో ఎక్కువగా ఉపయోగించిన ఫెన్నెల్ ఆకులు తాజాగా ఉంటాయి, ఇవి బంకలను అమ్మేవి లేదా రూట్కు జోడించబడతాయి. ఇది కొన్నిసార్లు రుచిలో సారూప్యత కారణంగా "సొంపు" పేరుతో అమ్మబడుతుంది, కానీ సొంపు మరియు ఫెన్నెల్ భిన్నంగా ఉంటాయి. ఎండిన ఫెన్నెల్ ఆకులు, పువ్వులు మరియు విత్తనాలు కూడా వివిధ రకాల కంటైనర్లలో ప్యాక్ చేయబడతాయి.
గ్రీకు పేరు మరియు ఉచ్చారణ
మరాఠో, μάραθο, MAH-rah-thoh (మృదువైన th ధ్వని)
భౌతిక లక్షణాలు
ఫెన్నెల్ ఆకులు తాజా మెంతులు వంటి చాలా కనిపిస్తాయి. కాడలు చిన్న బెడద ముదురు ఆకుపచ్చ ఆకులు కలిగి ఉంటాయి. ఫెన్నెల్ మధ్యధరా ప్రాంతానికి చెందిన ఒక శాశ్వత మూలిక, మరియు చాలా సమశీతోష్ణ వాతావరణ ప్రాంతాల్లో అడవిలో పెరుగుతుంది. కూడా ఏమీ విలువ, ఫెన్నెల్ వాస్తవానికి ప్రతిఫలం కుటుంబం లో ఒక పుష్పించే మొక్క జాతులు. సోపు ఒక ఖచ్చితమైన సొంపు (లేదా లికోరైస్) రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
ఎలా ఫెన్నెల్ ఆకులు వాడతారు
ఫెన్నెల్ ఆకులు గ్రీకు వంటలో హెర్బ్ మరియు ఆకుపచ్చగా వాడబడుతున్నాయి. పెద్ద పరిమాణాలు కుళ్లిపోయే మరియు రాగ్యుట్లు, అలాగే fricassee వంటకాలు మరియు వడలు చేర్చబడ్డాయి. ఫెన్నెల్ సాధారణంగా రుచి మాంసం, సీఫుడ్, మరియు కూరగాయల వంటకాలకు ఉపయోగిస్తారు, రుచికరమైన మిఠాయి పైస్ (పైట్స్) లో కూడా ఇది ఒక మూలవస్తువుగా ఉంటుంది.
ఆసక్తి కూడా, గ్రీకులు ఈ హెర్బ్ ఆనందించే మాత్రమే కాదు. ఇటలీ, జర్మనీ, భారతదేశం, పాకిస్థాన్, ఆఫ్గనిస్తాన్, ఇరాన్ మరియు మధ్యప్రాచ్య దేశాల్లో వారి కుకరీలో ఫెన్నెల్ విత్తనాన్ని ఉపయోగిస్తారు.
అదనంగా, ఇది చైనీస్ ఐదు స్పైస్ పొడులలో ఉంది.
భారతదేశం మరియు పాకిస్తాన్ యొక్క అనేక ప్రాంతాల్లో కాల్చిన సోపు గింజలు ముక్వాస్, తరువాత భోజన జీర్ణాశయం మరియు శ్వాస ఫ్రెషనర్గా వినియోగిస్తారు.
చివరగా, ఫెన్నెల్ ఈ మొక్కలలో ఒకటి, ఇది ఫ్లేస్ ఇష్టపడని, మరియు పొడి ఫెన్నెల్ కెన్నెల్స్ మరియు లాయం నుండి ఫ్లాస్ను దూరంగా ఉంచుతుంది.
సబ్స్టిట్యూట్స్
తాజా మెంతులు లేదా సొంపు.
మూలం, చరిత్ర, మరియు పురాణశాస్త్రం
సూచించిన రెండు ఇంటర్నెట్ సూచనలు:
గ్రీకు "మరీనా" (ఉదా: సన్నని పెరగడం) నుండి ఉద్భవించిన పురాతన గ్రీకులు హెర్బ్ "మారథాన్" గా పేర్కొన్నారు. ఫెన్నెల్ ఒక వ్యక్తి యొక్క దీర్ఘాయువు, బలం మరియు ధైర్యం పెరిగింది అని వారు నమ్మారు.
పురాతన గ్రీకులు మరాఠాన్ (490 BCE) లో పర్షియాకు వ్యతిరేకంగా ఫెన్నెల్ రంగంలో పోరాడారు.
ఫెన్నెల్ ఒక వంటగది లేదా హెర్బ్ గార్డెన్ కు ఒక అద్భుతమైన అదనంగా ఉంది. జాగ్రత్త: అనేక ఇతర మూలికలు మరియు పువ్వులు ఫెన్నెల్ చాలా దగ్గరగా నాటిన ఇష్టం లేదు.
గుర్తించదగ్గ విలువైన ఒక విషయం ఏమిటంటే, సొంపు మరియు ఫెన్నెల్ సాధారణంగా నల్ల మధురముకు ఒక రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఇది మీకు నచ్చకపోతే, ఈ హెర్బ్ తక్కువగా ఉపయోగించినప్పటికీ, మీ కోసం చాలా తక్కువగా ఉంటుంది. అందువలన, హెచ్చరికతో మరియు అత్యంత ముఖ్యమైన అంశంగా ఉపయోగించుకోండి - మీ డిష్ తినడం వల్ల ఎవరైతే దీన్ని ఆనందించవచ్చు లేదా దాన్ని విచ్ఛిన్నం చేయవచ్చో లేదో నిర్ధారించుకోండి.
మీరు రుచి యొక్క అభిమాని అయితే - మీరు ఈ హెర్బ్ని ప్రేమిస్తాం!