ఎండిన లిల్లీ బడ్స్

"బంగారు సూదులు" మరియు "టైగర్ లిల్లీస్" అని కూడా పిలుస్తారు, ఎండిన కలువ మొగ్గలు చైనీస్ వంటలో తినదగిన పువ్వులలో ముఖ్యమైనవి. లిల్లీ మొగ్గలు పగటిపూట మొక్క యొక్క మూసివున్న పువ్వులు. లిల్లీ లేదా హెమెరోకల్లు దాని శాస్త్రీయ నామము ద్వారా సూచించటానికి చైనాలో 2,000 సంవత్సరాలకు ఆహారం మరియు ఔషధ మొక్కగా ఉపయోగించబడింది. సాంప్రదాయ చైనీస్ ఔషధం లో, ఎండిన కలువ మొగ్గలు నిద్రలేమి తో సహాయం మరియు ఒక దగ్గు తగ్గించడానికి భావిస్తారు.

ఎండిన కలువ మొగ్గలు సాధారణంగా పసుపు-బంగారు రంగులో ఉంటాయి మరియు సాధారణంగా రెండు నుండి మూడు అంగుళాల పొడవు ఉంటాయి. వారు సున్నితమైన సువాసన కలిగి ఉంటారు, తరచుగా ముస్కీ, మట్టి, మరియు కొన్నిసార్లు తీపి లేదా కొంచెం టార్ట్గా వర్ణించబడింది. చాలా తరచుగా, ఎండిన కలువ మొగ్గలు వారి ప్రత్యేక వాసన కోసం ఉపయోగిస్తారు, ఇది కొంతవరకు ఫల మరియు పువ్వులు. వంటకాల్లో ఉపయోగించినప్పుడు, అవి సాధారణంగా మెత్తగాపాడిన, కానీ కొంచెం చిరస్మరణీయ ఆకృతిని కలిగి ఉంటాయి.

ఎండిన లిల్లీ బడ్స్ కొనుగోలు

ఎండిన లిల్లీ మొగ్గలు చాలా ఆసియా మార్కెట్లలో కనిపిస్తాయి మరియు సాధారణంగా చిన్న నాలుగు నుండి ఎనిమిది ఔన్స్ల సెల్లోఫేన్ సంచుల్లో అందుబాటులో ఉంటాయి; అవి చవకైనవి. ఎండిన లిల్లీ మొగ్గలు కొనుగోలు చేసినప్పుడు, రంగులో లేత మరియు పెళుసు-తాజాగా ఎండిన లిల్లీ మొగ్గలు రంగులో మరియు తేలికపాటి రంగులో ఉండాలి. వారు ముదురు గోధుమ రంగులో ఉన్నట్లయితే లేదా వారు కృంగిపోయితే, వారు వారి ప్రధాన గతంలో ఉన్న వాటిని కొనుగోలు చేయకండి.

నిల్వ మరియు ఎండిన లిల్లీ బడ్స్ ఉపయోగించి

ఇంట్లో, స్టోర్ చీకటి మరియు చల్లని మరియు పొడి స్థానంలో మూసివేసిన కూజా లో కలువ మొగ్గలు ఎండబెట్టి.

ఉపయోగించటానికి ముందు, మీరు చెక్క కాండం వదిలించుకోవటం మొగ్గ దిగువన 1/4 అంగుళాల కత్తిరించిన అవసరం. మొగ్గలు తరచుగా ఎండిన కొన్నప్పుడు, అనేక ఇతర "చెక్క" చైనీస్ కూరగాయలు మరియు పదార్ధాల వంటివి, వాడే ముందు నీటిలో వాడాలి. ట్రిక్ చేస్తాను ఉపయోగించే ముందు వెచ్చని నీళ్ళలో (సుమారు 30 నిమిషాలు ఈ సందర్భంలో) కలువ కుండలను నానబెట్టడం.

అప్పుడు వారు రెసిపీలో పిలవబడే సగం క్రాస్వైజ్లో మొత్తాన్ని వదిలివేయవచ్చు లేదా కట్ చేయవచ్చు. కొన్ని వంటకాలు మొగ్గలను కట్ చేసి సగం మరియు చేతితో కత్తిరించి కట్ చేయాలి. లేదా, మంచి రుచి మరియు ఆసక్తికరమైన ఆకృతి కోసం, వాటిని ముడి వేయడానికి ప్రయత్నించండి.

ఎండిన లిల్లీ బడ్స్ తో వంటకాలు

ఎండిన లిల్లీ మొగ్గలు అనేక ప్రామాణిక చైనీస్ వంటలలో ఒక రకమైన కూరగాయల రూపంలో మరియు ఒక అలంకరించు వలె ఉంటాయి. అత్యంత ప్రసిద్ధ లిల్లీ మొగ్గ వంటలలో ఒకటి " బుద్ధుని ఆనందం " గా పిలువబడుతుంది, ఇది సాంప్రదాయ వంటకం సాంప్రదాయకంగా చైనీస్ న్యూ ఇయర్ యొక్క మొదటి రోజున మంచి అదృష్టాన్ని తెచ్చిపెట్టింది. ఫీచర్ లిల్లీ మొగ్గలు ము-షు పంది, ఒక గుడ్డు, పంది మరియు ఒక పాన్కేక్ చుట్టి కూరగాయల కదిలించు-వేసి, మరియు క్లాసిక్ వేడి మరియు పుల్లని సూప్ .