గ్రీస్ లో సహజంగా పెరుగుతుంది మూలికలు మరియు మసాలా-ఉత్పత్తి మొక్కలు సంఖ్య ఆకట్టుకుంటుంది. గ్రీకు వంటవారి తరాలవారు సాంప్రదాయ గ్రీక్ వంటల అవసరాలుగా అనేకమంది దృష్టి సారించారు. అయితే ఇటీవల సంవత్సరాల్లో దిగుమతి చేసుకున్న మూలికలు మరియు మసాలా దినుసుల పెరుగుదల కనిపించింది, వాటిలో కొన్ని వెంటనే ప్రాచుర్యం పొందాయి, మరికొన్ని తక్కువగా ఉన్నాయి. మూలికలు మరియు మసాలా దినుసులు తాజాగా, ఎండబెట్టినవి, మొత్తంలో, ఆకులు, కాండం, విత్తనాలు, ప్యాడ్లు మరియు ఇతర వైవిధ్యాలుగా చూడవచ్చు.
ప్రామాణిక గ్రీక్ వంట కోసం, తాజా మూలికలను సాధ్యమైనప్పుడు ఉపయోగించుకోండి. ఎండిన అవసరమైతే, కన్వర్షన్ రేటు సాధారణంగా 1 టీస్పూన్ ఎండిన 1 టేబుల్ స్పూను తాజాగా చిత్రీకరించబడుతుంది.
- గమనిక: హెర్బ్ ఎండిన ఆకులు అందుబాటులో ఉంటే, ఇది ఎల్లప్పుడూ మంచి ఎర్రగా ఉన్న మూలికలకు బదులుగా మంచి ఎంపిక. ఎందుకంటే రుచి మరియు వాసన యొక్క మరింత ఆకు ముక్కలలో అలాగే ఉంటాయి. అన్ని ఆ అద్భుతమైన వాసన మరియు రుచి విడుదల చేసేందుకు, మీ వేళ్లు మధ్య ఆకులు రుద్దు.
సుగంధ ద్రవ్యాలు గాలి చొరబడిన గాజు జాడిలో ఉంచాలి. మీ మసాలా దినుసుల నుండి చాలా ఎక్కువ పొందడానికి, మీ వంటగదిలో మీరు కలిగి ఉన్న మూడు పాత్రలు ఉన్నాయి:
- సర్దుబాటు గ్రైండ్ సైజుతో ఒక మిరియాలు మిల్లు.
- ఒక మోర్టార్ మరియు రోకలి.
- ఒక స్పైస్ తురుము పీట.
రోజువారీ పద్ధతిలో ఉపయోగించే అనేక మూలికలు మరియు మసాలా దినుసులు, గ్రీకు వంటని నిర్వచించే ఎటువంటి హెర్బ్ లేదా సుగంధమూ లేదు. కింది పేజీలలో మూలికలు మరియు మసాలా దినుసుల జాబితాలు ఉన్నాయి, ఇవి గ్రీస్కు చెందినవి మరియు దిగుమతి చేసుకుంటాయి, ఇవి ఎక్కువగా గ్రీక్ ఆహారంలో వంటకాలలో ఉన్నాయి.
ఈ జాబితాలో ప్రతి హెర్బ్ లేదా స్పైస్, గ్రీక్ ఆల్ట్రిటేషన్ (ఆంగ్ల అక్షరాలలో గ్రీకు పదం), ఉచ్చారణ మార్గదర్శి, మరియు గ్రీకు పేరు ఉన్నాయి.