గ్రీక్ వంటలో వాడే సుగంధ ద్రవ్యాలు

గ్రీకు వంటలలో అనేక సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉపయోగించబడతాయి, ప్రతి ఒక్కటి దాని స్వంత ప్రత్యేక రుచి మరియు లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది. ఇక్కడ చాలా సాధారణ జాబితా, ఉచ్చారణలతో పాటుగా మీరు ఒక గ్రీకు వంటిది ఉడికించగలదు - మీరు చేస్తున్న సమయంలో ఒక గ్రీక్ భాషను మాట్లాడండి. మరింత తెలుసుకోవడానికి పేర్లపై క్లిక్ చేయండి.

గ్రీకు ఆహారంలో మసాలా

మసాలా పొడి

• గ్రీక్ పేరు: బహారీ
• ప్రాయోజిత: బహ-హహ-రీ
• గ్రీకు భాషలో పేరు: μπαχάρι

ఈ మసాలా ఉష్ణమండల సతతహరితాల నుండి నయమవుతుంది బెర్రీలు నుండి ఉద్భవించింది.

ఇది తరచుగా గ్రీస్ లో బేకింగ్ ఉపయోగిస్తారు.

సొంపు

• గ్రీకు పేరు: గ్లైకానిసో
• ప్రాయోజిత: ఘలీ-కహె-నీ-సో
• గ్రీకులో పేరు: γλυκάνισο

సొంపు విత్తనాలుగా లేదా సారం వలె లభిస్తుంది. ఇది పార్స్లీ కుటుంబంలో ఒక హెర్బ్ మరియు బేకింగ్ నుండి గొడ్డు మాంసం మరియు చేపల వంటకాలను వరకు విస్తృత ఉపయోగాలను కలిగి ఉంది. ఇది కొన్ని రుచికర పానీయాలలో కూడా చూడవచ్చు.

ఏలకుల

• గ్రీక్ పేరు: కార్తమో
• ప్రచారం : కర్-థా-మో
• గ్రీకు భాషలో పేరు: κάρδαμο

ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలతో పోలిస్తే చక్కెర ప్యాడ్లు పెద్దగా కనిపిస్తాయి. వారు సాధారణంగా గ్రీకు గొడ్డు మాంసం మరియు పంది మాంసం వంటకాలను స్వీకరించారు.

దాల్చిన చెక్క

• గ్రీకు పేరు: Kanela
• ప్రచారం: kah-NEH-lah
• గ్రీకు భాషలో పేరు: κανέλα

ఎవరు సిన్నమోన్ పసిగట్టరు మరియు సెలవులు గురించి ఆలోచించరు? సిన్నమోన్ గ్రీకు బియ్యండ్ సిన్నమోన్ చికెన్ డిష్ అనే కపమ ప్రధాన లక్షణం.

లవంగాలు

• గ్రీకు పేరు: గారెఫాలో
• ప్రాయోజన చేయబడింది : ఘః-రే-ఫాహ్-లా
• గ్రీకులో పేరు: γαρίφαλο

గ్రీకులు తరచుగా గ్రంథాలలో కేకులు, రొట్టెలు మరియు తీపి పదార్ధాలలో ఉపయోగిస్తారు - కోరంబైడీస్ , సాంప్రదాయ క్రిస్మస్ కుకీలు సహా.

కొత్తిమీర

• గ్రీకు పేరు: కోలియంత్రో
• ప్రాయోజిత: కో-లీ-అహ్న్-త్రోహ్
• గ్రీకులో పేరు: κολίανδρο

సొంపుగా, కొత్తిమీర పార్స్లీ కుటుంబంలో సభ్యుడు. మధ్యధరా మరియు మధ్యప్రాచ్య ప్రాంతాలకు స్థానికంగా, ఇది ఒక ఔషధంగా మరియు సాంప్రదాయ గ్రీక్ వంటలో ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది ఒక బలమైన, భూసంబంధమైన రుచిని కలిగిఉంటుంది, కానీ చాలా వరకు వంట ప్రక్రియ సమయంలో వ్రేలాడదీయబడుతుంది, ఇది మరింత సున్నితమైన రుచిని ఇస్తుంది.

జీలకర్ర

• గ్రీకు పేరు: క్యిమో
• ప్రాయోజితమైనది: కీ-మై-నో
• గ్రీకులో పేరు: κύμινο

గ్రీకు కాల్చిన meatballs - కొన్ని గ్రీకు బంగాళాదుంప వంటకాలు జీలకర్ర కలిగి ఉంటాయి. ఇది విత్తనాలుగా ఉపయోగించబడుతుంది లేదా వంటకాలకు స్మోక్నెస్ యొక్క సూచనను జోడించడానికి మైదానం ఉంటుంది.

కూర

• గ్రీకు పేరు: కరి
• ప్రచారం: KAH-ree
• గ్రీకులో పేరు: κάρι

కూర భారతీయ మరియు ఆసియన్ వంటలను గుర్తుకు తెస్తుంది, కానీ ఇది గ్రీకు వంటలలో కూడా ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది వాస్తవానికి జీలకర్ర, కొత్తిమీర, ఏలకులు మరియు అల్లంతో సహా ఇతర మసాలా దినుసుల మిశ్రమం.

అల్లం

• గ్రీక్ పేరు: Piperoriza
• ప్రాయోజిత: పీ-పెహ్-రోహెచ్-రీ-జా
• గ్రీకు భాషలో పేరు: πιπερόριζα

ఈ మసాలా కొంతవరకు బలమైనది మరియు దీనిని క్యాండీలు, టీ మరియు వైన్లలో ఉపయోగిస్తారు, కానీ ఇది కొన్ని గ్రీకు చారులకు కూడా పునాది.

హాట్ చిలి పెప్పర్

• గ్రీక్ పేరు: Boukovo
• ప్రతిపాదించబడింది: BOO-koh-voh
• గ్రీకులో పేరు: μπούκοβο

చిలి పెప్పర్స్ తరచుగా గ్రీక్ డిప్లు మరియు మసాలాలు ఉపయోగిస్తారు.

వేడి మిరియాలు

• గ్రీకు పేరు: కాఫ్ట్రెర్స్ పైప్రీస్
• ప్రచారం: కఫ్-టెర్ -ఎస్ఎస్ పీ-పెహ్-రీ-ఎస్
• గ్రీకు భాషలో పేరు: καυτερές πιπεριές

చిలి పెప్పర్స్ వారి స్వంత తరగతికి చెందినవి మరియు అవి బాగా వేడిగా ఉంటాయి. రెగ్యులర్ "హాట్" మిరియాలు టాడ్ మరింత తేలికపాటి, కానీ అవి తీపి మిరపకాయలతో తికమక పడకూడదు - ఎరుపు, ఆకుపచ్చ మరియు పసుపు రకాలు తరచూ సలాడ్లలో వాడతారు.

Mahlab

• గ్రీకు పేరు: మహల్పీ
• ప్రసంగించారు : mahk-LEH-pee

• గ్రీకు భాషలో పేరు: μαχλέπι

ఈ మసాలా వైల్డ్ సోర్ చెర్రీ యొక్క జాతుల విత్తనాల నుంచి తయారవుతుంది మరియు ఇది ఒక ప్రత్యేకమైన ఫల రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఇది గ్రీకు ఈస్టర్తో అనుబంధించబడిన సాంప్రదాయ తీపి రొట్టె tsoureki లో ఉపయోగించబడింది.

నమిలే

• గ్రీకు పేరు: మస్తిహా
• ప్రాయోజితమైనది: మహా-టీక్-హహ్
• గ్రీకు భాషలో పేరు: μαστίχα

గ్రీకులు తరచూ మృణ్మయాల తయారీలో మాస్టిక్తో ఉపయోగిస్తున్నారు, మరియు ఇది దేశం వెలుపల అరుదుగా కనిపిస్తుంటుంది. చియోస్లోని గ్రీకు ద్వీపం కొన్ని ఉత్తమ మాస్టిక్తో ఉత్పత్తి చేయాలని పేర్కొంది. ఇది పిస్టాసియా లెంథసిస్ చెట్టు నుండి ఉద్భవించింది మరియు గ్రీకు ఈస్టర్ బ్రెడ్లోనూ, అలాగే రైస్ పుడ్డింగ్ మరియు ఐస్ క్రీంలోనూ వాడబడుతుంది.

ఆవపిండి పౌడర్

• గ్రీకు పేరు: మౌర్తర్తా స్కోని
• ప్రాయోజితమైనది: మూ-స్టార్-థాహ్ SKOH-nee
• గ్రీకులో పేరు: μουστάρδα σκόνη

గ్రీకులు తెలుపు మరియు నల్ల ఆవపిండి గింజలను కలపడం మరియు గ్రైండింగ్ చేయడం ద్వారా ఆవాల పొడిని తయారు చేస్తారు. అప్పుడు గోధుమ పిండి, ఉప్పు, మరియు చక్కెర కావలసిన రుచి సాధించడానికి చేర్చవచ్చు.

జాజికాయ

• గ్రీక్ పేరు: మోస్కోకర్రిడో
• ప్రచారం : మోస్-హో-కహ-రీ-థొహ్
• గ్రీకులో పేరు: μοσχοκάρυδο

Moussaka జాజికాయ సమానం, మరియు moussaka గ్రీస్ అత్యంత ప్రాచుర్యం వంటలలో ఒకటి. జాజికాయ కూడా పాడిసియోకు ఒక ప్రధాన అదనంగా ఉంది.

పెప్పర్

• గ్రీక్ పేరు: పైపర్
• ప్రాయోజిత: పీ-పీహెచ్-రీ
• గ్రీకులో పేరు: πιπέρι

పెప్పర్ ప్రపంచవ్యాప్త ప్రామాణికమైన స్పైస్, దాని ఉపయోగం గ్రీక్ వంటలో చాలా తేడా లేదు.

కుంకుమ

• గ్రీకు పేరు: జాఫోర లేదా సఫ్రాని
• ప్రాయోజితమైనది: Zah-for-AH లేదా సాహ్-ఫ్రహ-నీ
• గ్రీకులో పేరు: ζαφφορά, σαφράνι

కుంకుమ గ్రీస్లో దాదాపుగా ఆధ్యాత్మిక మసాలా ఉంది. మధ్యయుగాల ముందు కుంకుమ పువ్వు యొక్క ఔషధ విలువలను గ్రీకులు గుర్తిస్తున్నాయి. ఈ మొక్క ఇంకా తీవ్రంగా నేడు సాగు చేస్తోంది, మరియు మసాలా సాధారణంగా బియ్యం ఆధారిత వంటకాలు మరియు వంటలలో ఉపయోగిస్తారు.

సుమాక్

• గ్రీకు పేరు: సుమకి
• ప్రాయోజితమైనది: సూ-మాహా-కీ
• గ్రీకులో పేరు: σουμάκι

అవును, మీరు అడవుల్లోకి దగ్గరగా ఉండి ఉంటే అది దురద చేస్తుంది. ఇది ముఖ్యంగా గ్రీక్ వంటలలో, ముఖ్యంగా marinades మరియు డ్రెస్సింగ్లలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడింది. ఇది వినెగార్ - టార్ట్ మరియు బిట్ లెమోనీ వంటి రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

వెనిలా

• గ్రీకు పేరు: వనిలియా
• ప్రాయోజిత: వాహ్-నీల్-యహ్
• గ్రీకులో పేరు: βανίλια

వనిల్లా మరొక ప్రపంచవ్యాప్త ఇష్టమైనది. గ్రీకులు వాటి పెరుగులలో సాధారణంగా మరియు అత్యంత ప్రముఖంగా ఉపయోగిస్తారు.