క్రెటే నుండి గ్రేవీయ చీజ్

గ్రివేరా జున్ను గ్రీస్లో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన చీజ్లలో ఒకటి. ఇది ఒక పసుపు రంగు పసుపు రంగుతో ఉండే హార్డ్ జున్ను, మరియు అది కొద్దిగా తీపి మరియు నట్టి రుచి కలిగి ఉంది. క్రేటేన్ సంస్కరణ గొర్రె యొక్క పాలు లేదా గొర్రెల పాలుతో మేక పాలు యొక్క చిన్న మొత్తంలో తయారు చేయబడుతుంది. దీని ఉప్పు కంటెంట్ 2 శాతం కంటే ఎక్కువగా ఉండదు. మార్కెట్లోకి వచ్చే ముందు కనీసం ఐదు నెలల వయస్సు - గుహలలో. ఇది చేతితో ఏర్పడుతుంది.

గొర్రెల పాలుతోపాటు, ఆవు పాలు ఒక చిన్న కొలతను ఉపయోగించే గ్రీస్, నక్సోస్లో కూడా ఒక గొవిర్రా ఉంది.

గ్రీవియరానికి గ్రీకు పదం γραβιέρα Κρήτης మరియు దీనిని ఘర్వ్-యైర్-అహ్ క్రీ-టీస్ అని ఉచ్ఛరిస్తారు.

1996 లో Graviera జున్ను రక్షిత గమ్యం యొక్క మూలం (PDO) యొక్క ఒక ధ్రువీకరణ పొందింది. ఇతర మాటలలో, చీజ్లు తమను తాము graviera అని పిలుస్తున్నారు కానీ గ్రీస్ లో కొన్ని ప్రాంతాల్లో కంటే ఎక్కడైనా ఇతర నిజమైన ఒప్పందం కాదు మరియు పేరు ఉపయోగించడానికి హక్కు లేదు.

Graviera సాధారణంగా తీపి మరియు ఫల, ముఖ్యంగా యువ graviera ఉంది. క్రీట్ లో తయారుచేయబడిన వెర్షన్ దాని మండే కారామెల్ రుచికి ప్రసిద్ధి చెందింది, మరియు పురాతన గర్విరామ ఒక నట్టీ రుచిని తీసుకుంటుంది. Graviera చీజ్ ఒక బిట్ జిడ్డుగల ఉంటుంది. PDO నియమాల ప్రకారం, అది కనీసం 49 శాతం కొవ్వు మరియు తేమను 38 శాతం వరకు కలిగి ఉండాలి. దీని అర్థం కేలరీలు ఎక్కువగా ఉంటుంది - 4.65 ఔన్సుల లేదా ఒక కప్పులో 545 గురించి - మరియు ఇది సోడియం మరియు సంతృప్త కొవ్వులో అధికంగా ఉంటుంది. కానీ కాల్షియం యొక్క అద్భుతమైన మూలం మరియు ప్రోటీన్ యొక్క మంచి మూలం.

ఎక్కడ Graviera చీజ్ కొనుగోలు

ఫెటా కాకుండా, graviera బహుశా గ్రీస్ వెలుపల కనుగొనేందుకు సులభమైన చీజ్ ఉంది.

ఇది చక్రాల నుండి చక్రాలు లేదా మొసళ్ళు విక్రయిస్తుంది, మరియు దాని చుట్టుకొలత వక్రీకరించే వస్త్రం నుండి ఫలితంగా ఖచ్చితమైన క్రిస్కో క్రాస్ గుర్తులు ఉన్నాయి. మీరు సాధారణంగా పెద్ద కిరాణా దుకాణాలలో కొనుగోలు చేయవచ్చు. మీరు గ్రీక్ మరియు జాతి పచారీ మరియు ప్రత్యేకమైన జున్ను దుకాణాలలో కూడా కనుగొంటారు. ఒక చిటికెడు, ఇది ఆన్లైన్లో కొనుగోలు చేయవచ్చు.

గ్రావియేరాను రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయవచ్చు, కానీ పత్తిలో దాన్ని మూసివేయండి మరియు పనిచేయడానికి ముందు దానిని గది ఉష్ణోగ్రతకి తీసుకురావచ్చు.

వంట తో Graviera

ఫెటా మాదిరిగా, గ్రేవియారా జున్ను అనేక రకాలుగా ఉపయోగించవచ్చు: ఒక టేబుల్ చీజ్ ఆకలి, సాగానికి (వేయించిన) లేదా వేయించు. ఇది ప్రత్యేకంగా వండిన వంటలలో, ముఖ్యంగా ఒక గ్రిటిన్, మరియు పాస్తా మీద ఎక్కువగా తడకగల జున్నుగా ఉపయోగిస్తారు. ఇది అద్భుతమైన జున్ను వడలు మరియు గ్రీకు సాగానైకి , పిండి, ఒరేగానో, మరియు కొద్దిగా నిమ్మతో ఒక పాన్- సర్దుబాటు ఆకలి, సాంప్రదాయకంగా రొట్టెతో వడ్డిస్తారు.

మీరు నిజంగా సృజనాత్మకంగా మరియు మీ కీర్తన యొక్క విస్ఫోటనం లో మీ సాగానికీని పూర్తి చేయాలని కోరుకుంటే - అక్షరాలా - పూర్తి చేసినప్పుడు జున్ను ఒక షాట్ లేదా దానితో పోయాలి, దానికి ఒక మ్యాచ్ను సెట్ చెయ్యండి, అప్పుడు నిమ్మరసంతో ఫ్లేమ్స్ నివ్వాలి. ఇది వాస్తవానికి అమెరికా సంప్రదాయం, అయితే, గ్రీస్కు ప్రామాణికం కాదు. ఇది చికాగోలోని పార్థినోన్ రెస్టారెంట్ వద్ద ఉద్భవించిందని చెప్పబడింది.

మీరు Graviera దొరకలేదా ఉంటే

చీజ్లు చాలా పోలి ఉంటాయి ఎందుకంటే గ్రుయర్యెర్ను ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించవచ్చు, కానీ గ్రీస్లో మాత్రమే graviera తయారు చేయబడింది. నిజానికి, గ్రేవియరాను "గ్రీకు గ్రేరీ" అని పిలుస్తారు.