సూచించు: తేడా మాత్రమే beholder యొక్క కన్ను ఉంది
చెడ్దర్ జున్ను సాపేక్షంగా గట్టిగా, కొంతవరకు పదునైన రుచి సహజమైన జున్ను సోమెర్సెట్లోని చెడ్దర్ ఇంగ్లీష్ గ్రామంలో ప్రారంభమైంది. ఇది యునైటెడ్ కింగ్డమ్లో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన చీజ్, మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్లో రెండవ అత్యంత ప్రజాదరణ చీజ్ (మోజారెల్లా వెనుక కుడి వైపు).
మీ సాధారణ కిరాణా దుకాణం, సూపర్మార్కెట్ లేదా ఫాన్సీ రుచిని జున్ను కౌంటర్ యొక్క రిఫ్రిజరేటెడ్ చీజ్ విభాగాన్ని బ్రౌజ్ చేస్తున్నప్పుడు, మీరు చెప్పుకోదగ్గ విధంగా గమనించారు, కొన్ని చెద్దార్ పసుపు మరియు కొన్ని తెలుపు.
మరియు మీరు బహుశా వ్యత్యాసం ఏమిటో ఆశ్చర్యానికి మరియు రుచి భిన్నంగా ఉంటే.
పసుపు మరియు తెలుపు చెడ్దర్
ఇది రెండు రంగులలో రావడం అంటే పసుపు మరియు తెలుపు చెడ్దర్ల యొక్క సువాసన గురించి విభిన్నమైనదిగా లేదా వారు వేర్వేరు రకాలుగా ఉండాలి అని అనుకోవడం సులభం అవుతుంది. వాస్తవానికి, కోర్సు యొక్క రంగు కాకుండా వేరే తేడా లేదు. ఇది ఉత్పత్తి అయినప్పుడు, చెద్దార్ చీజ్ రంగులో పసుపు వెలుగులోకి సహజంగా తెల్లగా ఉంటుంది. చీకటి పసుపు, దాదాపు నారింజ, రంగు చెద్దార్ జున్ను సాధారణంగా కనిపించే రంగుల రంగు సంకలిత ఫలితం. అటాట్టే వృక్షం అంటట్టో అనే మొక్క యొక్క సారం నుంచి రంగు సాధారణంగా వస్తుంది. ఈ సంకలిత సహజంగా తెల్ల చెద్దార్ జున్ను ఇస్తుంది, ఆ లోతైన పసుపు, లేదా నారింజ, చీజ్బర్గర్లు, పేల్చిన చీజ్ శాండ్విచ్లు, మాకరోనీ మరియు చీజ్ న చీజ్తో ప్రతిఒక్కరికీ అనుబంధం కనిపిస్తుంది. వారు చెద్దార్ చీజ్తో సంబంధం ఉన్న ఆ లక్షణం పసుపు-నారింజ రంగు రంగు లేని అనేక మంది అమెరికన్లకు సరైనది కాదు.
చెడ్దర్ యొక్క రకాలు
Annatto రంగు జున్ను యొక్క రుచిని ప్రభావితం చేయకపోయినప్పటికీ, వాస్తవానికి, తేలికపాటి, మీడియం, పదునైన మరియు అదనపు పదునైన చెడ్దర్ చీజ్ యొక్క వివిధ రకాలు ఉన్నాయి. ఒక చెద్దార్ అదే రంగు లేదా వేరే రంగు యొక్క మరొక చెడ్దర్ కన్నా భిన్నంగా రుచి చూస్తే, జున్ను ఎంతకాలం పెంచుకుంది అనే దాని ఫలితమే.
ఇక చీజ్ పెద్దదిగా ఉంటుంది, పదును రుచి అవుతుంది. తక్కువ తేలికపాటి చైతర్పండు మరియు పొడవైన పదునైన కాలానికి చెందినది.
విస్కాన్సిన్ వర్సెస్ వెర్మోంట్
విస్కాన్సిన్ రాష్ట్రం ఖచ్చితంగా పసుపు చెడ్దర్ భూభాగం. నిజానికి, మిడ్వెస్ట్ అంతటా, చెద్దార్ దాదాపు పసుపు నారింజ జున్ను వంటిది. వెర్మోంట్, మరోవైపు, దాని చెద్దార్ సహజంగా, మైనస్ అనాటట్ట రంగుని వదిలి వెళ్తుంది మరియు ఇది తెల్లగా ఉంటుంది. కొన్ని బ్రాండ్లు వారి చెద్దార్ "వెర్మోంట్" అని పిలిచినట్లయితే, ఇది ఎల్లప్పుడూ తెల్లగా ఉంటుంది, మరియు ఇది ఈ సంప్రదాయం మరియు ప్రాంతం యొక్క గుర్తింపుకు విల్లు. కానీ ఇది వెర్మోంట్ లేదా విస్కాన్సిన్ నుండి అయినా, అసలు చెద్దార్ అదే రంగులో తేడాలు లేకుండా అదే విధంగా చురుకుదనం, వయస్సు మరియు నాణ్యత యొక్క అదే స్థాయిలో ఉన్నట్లు ఉంటుంది. న్యూయార్క్ స్టైల్ చెద్దార్ తెలుపు లేదా పసుపు రంగులో ఉంటుంది, కానీ ఎల్లప్పుడూ అదనపు పదునైనది, బహుశా చెద్దార్ శైలుల పదునైనది.
పసుపు మరియు తెలుపు చెడ్దర్లకు ఉపయోగాలు
అమెరికా దాని జున్ను ప్రేమిస్తుంది మరియు చెద్దార్ చాలా వంటలలో చూపిస్తుంది. పైన పేర్కొన్న చీజ్బర్గర్లు, కాల్చిన చీజ్ శాండ్విచ్లు, మాంసం మరియు చెద్దార్తో కలిపి వివిధ పానిన్లు, మెక్సికో ఆహారంలో నచోస్, మరియు అన్ని-సమయం ఇష్టమైన, మాకరోనీ మరియు చీజ్, అలాగే పాస్తా-ఆధారిత కాస్సెరోల్స్ యొక్క సమూహంలో ఉన్నాయి.
చెడ్దర్ బంగాళాదుంప తొక్కల మీద ఒక స్టార్ ఆటగాడు, లోడ్ చేయబడిన కాల్చిన బంగాళాదుంపలలో మరియు బంగాళాదుంప క్యాస్రోల్ వంటలలో. అనేక చిల్లి అభిమానులు పైన చీజ్ చెడ్డర్ లేకుండా బిగ్ రెడ్ ఒక గిన్నె తినడం ఊహించలేరు. మీరు ఎప్పుడైనా పైన పదునైన చెద్దార్ యొక్క హంక్తో ఆపిల్ పై ఒక వెచ్చని ముక్కను అందించారా? ఇది ఒక అద్భుతమైన కాంబో.
చేతితో జున్ను కిటికీలు కలుపుకోవటానికి సమయం తీసుకోవాలనుకుంటున్న వారికి వంటకాలకు ముందుగా కరిగిన చెడ్డర్ల ప్యాకేజీలు ప్రతిచోటా అమ్మకానికి ఉన్నాయి. ముందుగా తురిమిన చీజ్లు గట్టిగా కత్తిరించకుండా ఉండటానికి సహాయపడే మొక్కజొన్న పిండి పదార్ధాలను కలిగి ఉండటం గమనించండి, అందువల్ల మీరు ఒక బాక్స్ గ్రిటర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్తో పని చేస్తే మంచి రుచిని పొందుతారు.
పినోట్ నాయిర్ లేదా క్యాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ వంటి బలమైన రెడ్ వైన్లతో రోజువారీ వంటకాలు పక్కన పెట్టిన అదనపు పదునైన చెద్దార్ జతల, మెల్ట్ చెడ్దర్ మెర్లాట్తో లేదా చర్దొన్నే వంటి పొడి వైట్ వైన్తో పాటుగా జరుగుతుంది.
మధ్యప్రాచ్య వంటలో, అనేక రకాల వంటకాలకు జున్ను అద్భుతమైనది. చెడ్దర్ చీజ్ ట్యూనా పిటా శాండ్విచ్ల యొక్క రుచిని పెంచుతుంది మరియు కొన్ని రకాల హుమ్ముస్లో ఒక ప్రధమ స్థానంలో ఉంటుంది.