పాట్ చీజ్ అంటే ఏమిటి?

పాట్ జున్ను స్టవ్ మీద ఒక కుండలో తయారు చేయగల ఒక సాధారణ, తాజా జున్ను . అందువల్ల పేరు, పాట్ చీజ్. ఇది కేవలం కాటేజ్ చీజ్ యొక్క వైవిధ్యంగా ఉండటానికి కొందరు భావిస్తారు, ఇది పెద్ద పెరుగుదల మరియు మందమైన (కొన్నిసార్లు పొడి లేదా తక్కువ నీరు) ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది. పాట్ చీజ్ కాటేజ్ చీజ్ మరియు రైతు జున్ను మధ్య ఉంది. దాని పాలవిరుగుడు యొక్క మరింత కాటేజ్ చీజ్ పాట్ చీజ్ అవుతుంది మరియు రైతు జున్ను పాట్ జున్ను కంటే కూడా పొడిగా ఉంటుంది.

పాట్ జున్ను తయారు చేసి, కొన్ని రోజుల్లోనే తినేయాలి.

పాట్ జున్ను కొన్నిసార్లు స్టోర్లలో పొడి-పెరుగు కాటేజ్ చీజ్ లేదా "పాట్-స్టైల్" కాటేజ్ చీజ్ గా విక్రయిస్తారు. మీరు దాన్ని కనుగొనగలిగితే అది. పాట్ చీజ్ దుకాణాలలో ఎల్లప్పుడూ దొరకడం లేదు.

జున్ను పూడ్చిపెట్టడంతో పాటు పొడవైన షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి లేనందున, ఇది వ్యక్తిగత ఉపయోగం కోసం పొలాలు మరియు పాడి పరిశ్రమలలో ఉద్భవించింది. కుక్స్ కూడా రుచిని మార్చవచ్చు, ఇది చాలా బహుముఖమైనది. పొలాల మీద ఎక్కువమంది ఇకపై నివసిస్తున్నందున, పాట్ చీజ్ అది అంత జనాదరణ పొందినది కాదు, మరియు ఒకసారి పిలిచే వంటకాలు సాధారణంగా రికోట్టా కోసం పిలవబడుతున్నాయి.

పాట్ చీజ్ కోసం ప్రత్యామ్నాయాలు

ఒక రెసిపీ పాట్ చీజ్ కోసం పిలుస్తుంది మరియు మీరు దానిని కనుగొనలేకపోతే, ఈ క్రింది రకాల చీజ్ మాదిరిగానే ఉంటుంది:

• కాటేజ్ చీజ్ : కుండ చీజ్ చాలా పోలి ఉంటుంది. మీరు రెగ్యులర్ కాటేజ్ చీజ్ను కొనుగోలు చేసి, చాలా వరకూ ద్రవం (పాలవిరుగుడు) ను పెడతారు, ఎండిపోయిన స్థిరత్వం కోసం.

• ఫార్మర్స్ చీజ్ : ఫార్మర్స్ జున్ను పాట్ చీజ్ కంటే పొడిగా మరియు గట్టిగా ఉంటుంది. ఇది ముక్కలు లేదా ముక్కలు చేయవచ్చు. తేలికపాటి రుచి, అయితే, కుండ జున్ను పోలి ఉంటుంది.
• క్వార్క్ : క్వార్క్ పాట్ చీజ్ కంటే creamier ఒక కాని కొవ్వు లేదా తక్కువ కొవ్వు తాజా జున్ను. ఆకృతి పెరుగు వలె క్రీములా ఉంటుంది. ఇది పాట్ జున్ను కంటే టాంజియర్ ఒక రుచి కలిగి ఉంది.

• రికోటా : ఫ్రెష్ రికోటా పాట్ చీజ్ కంటే తియ్యగా రుచి మరియు క్రీమియర్ ఆకృతి కలిగి ఉంది. రికోటా సలాటా పొడిగా ఉన్న ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది - కృంగిపోవడం లేదా ముక్కలు చేయడానికి - ఇది చాలా బాగుంది.
• క్వెస్సో ఫ్రెస్కో : ఈ మెక్సికన్ చీజ్ పొడి నిర్మాణం మరియు తేలికపాటి కానీ లవణం రుచి కలిగి ఉంది, అది పాట్ జున్ను పోలి ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, క్వెస్సో ఫ్రెస్కో గట్టిగా ఉంది మరియు వేడిచేసినప్పుడు దాని ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

తాజా జున్ను

తాజా చీజ్లు, కుండ చీజ్ వంటివి, ఎటువంటి చర్మం కలిగి ఉండవు మరియు ఏవైనా ముఖ్యమైన కాలానికి వయస్సు లేదు. కొన్ని తాజా చీజ్ల కోసం పాలు రెన్నెట్ను పాలుకు జోడించడం ద్వారా ఉత్పత్తి చేస్తాయి. కొన్ని రకాలైన తాజా చీజ్లు కేవలం సాగుచేయడం, లేదా పులియబెట్టడం, ఆమ్లత్వం (సిట్రిక్ యాసిడ్, నిమ్మరసం, వెనిగర్ లేదా మజ్జిగ) తో పాలు.

తాజా జున్ను ఇతర రకాల మోజారెల్లా, ఫెటా, కోటిజా, మరియు హలోౌమి ఉన్నాయి.