మొరాకో అంతటా సాధారణం రెస్టారెంట్లు మరియు ఇంటి వద్ద పునఃసృష్టి చాలా సులభం కావడం వంటి చికెన్ టాగైన్లు. పూర్తిస్థాయి డిష్కు ఒక మట్టి సారాన్ని అందిస్తుంది, ఇది ఒక మట్టి బొమ్మలో తయారుచేసినప్పుడు వారు అదనపు రుచికరమైన ఉన్నారు. ఉచిత శ్రేణి కోళ్లు (మొరాకో లో djaj beldi అని పిలుస్తారు) ఫ్యాక్టరీ కోళ్ళు లేవనెత్తిన కంటే ఎక్కువ భావిస్తారు కానీ వారు ఉడికించాలి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది ముందుకు ప్రణాళిక.
బాగా రుచికోసం అయినప్పటికీ, ఈ ప్రత్యేక టాగైన్ స్పైసి కాదు. మీరు సుగంధ పరిమాణాన్ని పెంచుకోవచ్చు లేదా ఒక మిరపకాయను కలిపి ఒక మిరపకాయను లేదా రెండింటిని చేర్చవచ్చు, కానీ ఉచిత శ్రేణి పక్షి యొక్క బహుమతిగల రుచిని కప్పి ఉంచకండి. ఉల్లిపాయలు, వాటిలో కొన్ని వంట సమయంలో caramelize, సూక్ష్మ తీపి జోడిస్తుంది. కొద్దిగా సంరక్షించబడిన నిమ్మ మరియు ఆలివ్లు ఐచ్ఛిక అదనపువి.
కొలిచే spoons skipping ద్వారా సగటు మొరాకో వంటి ఉడికించాలి మరియు కేవలం వంట ముందు చికెన్ మీద సుగంధ ద్రవ్యాలు సుమారుగా చిలకరించడం ప్రయత్నించండి. ఖచ్చితమైన కొలత ఈ డిష్ కు క్లిష్టమైనది కాదు. మీకు నచ్చిన చర్మాన్ని తీసివేయండి, కాని ఒక టాగైన్లో ఉచిత-శ్రేణి పౌల్ట్రీని వంట చేసేటప్పుడు నేను దానిని విడిచిపెట్టాలనుకుంటున్నాను.
వంట సమయం ఉచిత శ్రేణి హెన్ కోసం. రెగ్యులర్ కోడిని ఉపయోగిస్తే ఈ సమయాన్ని ఒక గంటలో తగ్గించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 చికెన్ (త్రైమాసికంలో కట్)
- 2 పెద్ద ఉల్లిపాయలు (ముక్కలుగా చేసి)
- 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ఒత్తిడి లేదా మెత్తగా కత్తిరించి)
- 1 1/2 టీస్పూన్లు ఉప్పు
- 1 teaspoon మిరియాలు
- 1 టీస్పూన్ అల్లం
- 1/2 teaspoon జీలకర్ర
- 1/2 టీస్పూన్
- పసుపు
- ఐచ్ఛికం: 1/2 టీస్పూన్
- రాస్ ఎల్ హానౌట్
- వైకల్పికం: కుంకుమ నూలుల చిటికెడు
- 1/4 కు 1/3 కప్ ఆలివ్ నూనె
- 1/2 కప్పు నీరు
- ఐచ్ఛికం: 1/2 నిమ్మకాయ (ముక్కలుగా చేసి లేదా త్రిప్పుతూ)
- ఆప్షనల్: ఆలివ్స్ కొన్ని
- అలంకరించు: పార్స్లీ లేదా కొత్తిమీర
హౌ టు మేక్ ఇట్
ఈ వంటకం మట్టి లేదా సిరామిక్ టాగైన్లో బాగా తయారు చేయబడుతుంది. ప్రత్యామ్నాయాలు ఒక డచ్ ఓవెన్ లేదా లోతైన స్కిల్లెట్ను ఒక మూతతో ఉపయోగించాలి, కానీ రుచిలో కొంత రాజీ ఉంటుంది.
1. ఉల్లిపాయ ముక్కల సగం మరియు టాగైన్ దిగువ భాగంలో ఒత్తిడి చేసిన వెల్లుల్లి ఉంచండి. ఉల్లిపాయలు పైన చికెన్, చర్మం పైకి అమర్చండి.
2. మీ వేళ్ళతో, చికెన్ మీద సుగంధ ద్రవ్యాలు చల్లుతారు. ఆలివ్ నూనెను జోడించి, దానిలో కొంచెం చికెన్ ముక్కలుగా చేసి, ఆపై కోడి చుట్టూ నీరు జోడించండి.
చికెన్ పైన మిగిలిన ఉల్లిపాయ రింగులు అమర్చండి.
3. ట్యాగ్ని కవర్ చేసి మీడియం-తక్కువ వేడి మీద ఉంచండి; గ్యాస్ కాకుండా ఇతర ఉష్ణ మూలలో టాగైన్ను వంట చేస్తే ఒక డిఫ్యూజర్ను ఉపయోగించండి. ట్యాగ్ని నెమ్మదిగా ఒక ఆవేశమును వేడి చేయుటకు అనుమతించుము, ఆపై ఆవేశమును కాపాడటానికి అవసరమైన అత్యల్ప ఉష్ణోగ్రతకు వేడిని తగ్గించుము.
4. ఫ్రీ టెండర్ చికెన్ కోసం రెగ్యులర్ చికెన్ లేదా మూడు గంటలు వరకు రెండు గంటల వరకు చాలా మృదువైన వరకు చికెన్ను ఉడికించాలి. మీరు సులభంగా ఎముక నుండి మాంసం చిటికెడు చూడటం ద్వారా టెస్ట్.
5. వంట చివరలో సంరక్షించబడిన నిమ్మ మరియు ఆలివ్ (ఉపయోగించి ఉంటే) జోడించండి మరియు కాలిపోయాయి నుండి ఉల్లిపాయలను నిరోధించడానికి తగినంత ద్రవంగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి. అవసరమైతే ఒక బిట్ మరింత నీరు జోడించండి, పూర్తయిన ట్యాగ్నిలో సాపేక్షంగా తక్కువ సాస్ ఉండాలి అని గుర్తుంచుకోండి; సాస్ ఎక్కువగా ఉల్లిపాయలు మరియు నూనెలు కలిగి ఉంటుంది.
6. తాజా పార్స్లీ లేదా కొత్తిమీర తో గార్నిష్, మరియు ప్రతిదీ అప్ స్కూపింగ్ కోసం మొరాకో బ్రెడ్ తో ట్యాగ్లైన్ నుండి నేరుగా చికెన్ సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 513 |
| మొత్తం కొవ్వు | 34 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 19 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 105 mg |
| సోడియం | 1,011 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 16 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 36 గ్రా |