ఇది ఎంత రుచికరమైనగా పరిగణించబడుతుందో , సాగాకికి దాని ప్రాథమిక రూపంలో కనీసం ఒక గ్రీకు రెసిపీ ఉంది. అక్కడ అనేక వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి, కానీ సాధారణ జున్ను వెర్షన్ విపరీతమైన ప్రజాదరణ పొందింది. సాగాకికి గ్రీకు భాషలో σαγανάκι గా రాస్తారు మరియు సాహ్-ఘా-ఎన్హ-కి అనే ఉచ్ఛరిస్తారు.
ఈ రెసిపీ దాని పేరును తయారు చేసిన పాన్ నుండి తీసుకుంటుంది: సగని, అనేక విభిన్న పదార్ధాలతో తయారు చేయబడిన ఒక రెండు చేతుల పాన్. మీకు లేక సాగని దొరకక పోతే, మీరు ఒక చిన్న పల్లె పాన్, చిన్న తారాగణం-ఇనుము స్కిల్లెట్ లేదా ఓవల్ ఓరు గ్రాటిన్ డిష్ కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
సగానికి ఒక ఆకలి పుట్టించేదిగా, హార్స్- డియోవ్రెస్గా లేదా వివిధ రకాల మెజెస్ట్లు లేదా appetizers తయారు భోజనం భాగంగా. సాగాకికి వూజో లేదా వైన్, ఆలీవ్లు, కూరగాయల mezethes, టమోటాలు, మరియు కరకరలాడే రొట్టె బాగా సాగుతుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ల సంస్థ చీజ్, ప్రాధాన్యంగా
- గ్రేవిర జున్ను
- 2/3 కప్ ప్రయోజనం
- డ్రెడ్డింగ్ కోసం పిండి
- 1 tablespoon ఆలివ్ నూనె
- 2 నుండి 3 నిమ్మకాయలు, భాగాలుగా
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 2 1/2 నుండి 3 అంగుళాల వెడల్పు 1/2-అంగుళాల మందపాటి ముక్కలను లేదా చీలికలను జున్నుగా కట్ చేసుకోండి. ప్రతి స్లైస్ వంట సమయంలో కరిగేంత మాత్రాన మందపాటి ఉండాలి.
- చల్లటి నీటితో ప్రతి స్లైస్ను చల్లబరుస్తుంది మరియు పిండిలో అది వేయండి. ఏ అదనపు పిండి నుండి షేక్.
- ఒక సాగానీ లేదా చిన్న భారీ-దిగువ వేయించడానికి పాన్లో మీడియం-అధిక వేడి మీద 1 టేబుల్ స్పూన్ నూనె వేడి చేయండి. కాస్ట్ ఇనుము ఉత్తమంగా పనిచేస్తుంది.
- బంగారు గోధుమ వరకు వేడిచేసిన చమురులో ప్రతి చీజ్ ముక్కను చూసి, స్లైస్ మిడ్వేని తిప్పడం ద్వారా రెండు వైపులా గోధుమ రంగు వైపుకు కదులుతుంది.
- నిమ్మ రసం యొక్క చివరి నిమిషంలో స్క్వీజ్తో వేడిని అందివ్వండి .
వ్యత్యాసాలు మరియు చిట్కాలు
- జున్ను వంట చేయడానికి ముందు చమురును వీలైనంత వేడిగా తీసుకోవటానికి ఈ వంటకంతో విజయం సాధించిన కీ, కానీ పొగ మొదలు పెట్టకండి.
- వేడి వ్యతిరేకంగా పట్టుకొని ఒక సంస్థ జున్ను ఉపయోగించండి. ప్రామాణిక గ్రీక్ వంట సాధారణంగా graviera, kefalotyri, లేదా kefalograviera ఉపయోగిస్తుంది . హోలోౌమి సాంప్రదాయకంగా సైప్రస్లో ఉపయోగించబడుతుంది, చియోస్ ద్వీపంలో చెఫ్లు మాస్టెల్లోకు ఇష్టపడతారు. మీరు ఒక చిటికెడులో కూడా పీకోరినో రోమనోను ఉపయోగించవచ్చు.
- ఒక వైవిధ్యం, మీరు వేయించడానికి ముందు ఒక కొట్టిన గుడ్డు లోకి floured జున్ను ముంచుట చేయవచ్చు.
- మీరు కొద్దిగా మిరియాలు ఆనందించండి ఉంటే, జున్ను dredging ముందు పిండి కొన్ని తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు జోడించండి.
- సాగానికి యొక్క వెలుగుతున్న సంస్కరణ కోసం, పవిత్రమైన చీజ్ని శుభ్రమైన సాగానీ లేదా స్కిల్లెట్కు బదిలీ చేస్తుంది. దానిపై ouzo ఒక షాట్ పోయాలి మరియు ఒక మ్యాచ్ తో వెలుగులోకి, అప్పుడు నిమ్మ రసం తో ఫ్లేమ్స్ dye. ఇది ఒక గ్రీకు సాంప్రదాయం కాదు, కానీ సమావేశాలతో మరియు పార్టీల వద్ద ఇది ప్రదర్శనకారుడిగా ఉంటుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 373 |
| మొత్తం కొవ్వు | 27 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 15 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 71 mg |
| సోడియం | 659 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 14 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 19 గ్రా |