ఈ సులభమైన గొడ్డు మాంసం వంటకం ఒక పాట్ భోజనం చేస్తుంది. ఇలాంటి స్టిల్స్ అనేక వైవిధ్యాలతో సంప్రదాయ వంటకాలను ఉన్నాయి. తీపి ఆకుపచ్చ మరియు ఎరుపు మిరియాలు వంటి సాధారణ స్పానిష్ పదార్ధాలు, స్మోకీ స్పానిష్ మిరపకాయలతో పాటు రుచికి జోడించబడతాయి. కూరగాయలు , గొడ్డు మాంసం రాళ్లను వేరు చేసి, రెండు గంటల పాటు ఉడికించడం ద్వారా తయారుచేయడం సులభం. ఈ రెసిపీ వంట కుక్కర్ సూచనలను కలిగి ఉంటుంది, ఇది వంట సమయం 20 నిముషాల వరకు తగ్గిస్తుంది. ప్రెజర్ కుక్కర్తో వంట కోసం చిట్కాలు ప్రెజర్ కుక్కర్ ఎలా ఉపయోగించాలో అనే ప్రాథమిక అంశాలని కలిగి ఉంటుంది, ఇది స్పెయిన్లో ప్రామాణిక వంట సామగ్రి.
ప్రతి స్పెయిన్ కుటుంబానికి ఒక గొడ్డు మాంసం వంటకం యొక్క సొంత ఇష్టమైన వెర్షన్ ఉంది, అనేక పదార్థాలు. అందువల్ల బఠానీ, ఆకుపచ్చ బీన్స్, లేదా ఆర్టిచోకెస్ వంటి మీ ఇష్టమైన కూరగాయలను జోడించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పెద్ద పసుపు ఉల్లిపాయ
- 1/2 ఆకుపచ్చ మిరియాలు
- 1/2 ఎరుపు లేదా పసుపు గంట మిరియాలు
- 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి
- 5 మీడియం క్యారట్లు
- 3 మీడియం బంగాళాదుంపలు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- sautéing కోసం అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
- 1 1/2 పౌండ్లు / 680 గ్రాముల గొడ్డు మాంసం కూర మాంసం (ఘనాల లోకి కట్)
- 8 ounces టమోటాలు చూర్ణం
- 1 tablespoon
- స్పానిష్ మిరపకాయ
- 1 బే ఆకు
- 1 క్వార్ట్ గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు (లేదా నీరు)
- రుచి ఉప్పు
- రుచి చూసే మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- కూరగాయలు సిద్ధం. పీల్ మరియు ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి గొడ్డలితో నరకడం. ఏ దుమ్ము మరియు శిధిలాలు తొలగించడం, క్యారట్లు శుభ్రం. క్యారట్ ముగుస్తుంది ట్రిమ్, అప్పుడు 1-అంగుళాల ముక్కలుగా కట్. మిరియాలు నుండి కాండం, విత్తనాలు మరియు పొరలను తొలగించండి మరియు 1 అంగుళాల ముక్కలుగా చాప్ చేయండి. బంగాళదుంపలు పీల్ మరియు త్రైమాసికానికి కట్.
- ఒక పెద్ద కుండ లో ఆలివ్ నూనె కొన్ని tablespoons వేడి. పాన్ లో ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి లను గట్టిగా నింపండి. ఉల్లిపాయ పారదర్శకంగా ఉన్నప్పుడు, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, మిరియాలు జోడించండి మరియు ఉడికించాలి కొనసాగుతుంది.
- ఉప్పు గొడ్డు మాంసం మరియు అన్ని వైపులా బ్రౌనింగ్ మాంసం, sofrito గొడ్డు మాంసం భాగాలు జోడించండి.
- పిండి టమోటాలు, క్యారట్లు, మిరపకాయ మరియు బే ఆకు మరియు కదిలించు జోడించండి. పదార్థాలు కవర్ చేయడానికి తగినంత నీరు లేదా గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసులో పోయాలి.
ఒక ప్రెజర్ కుక్కర్ను ఉపయోగించకుంటే: వేడిని తిరగండి మరియు ఒక కాచు, అప్పుడు తక్కువ వేడిని తీసుకురండి. వదులుగా 60-90 నిమిషాలు కవర్ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. అప్పుడప్పుడు గందరగోళంగా అవసరమైన నీటిని జోడించండి.
ఒక ప్రెజర్ కుక్కర్ను ఉపయోగించినట్లయితే: పైభాగాన లాక్ చేసి అధిక వేడిని పెంచండి. ఒత్తిడి పెరిగినప్పుడు, అది "హిస్సింగ్" అయినప్పుడు వేడిని తగ్గిస్తుంది. స్థిరమైన ఒత్తిడిలో 10-15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వేడి మరియు విడుదల ఒత్తిడి నుండి తీసివేయండి. జాగ్రత్తగా మూత తొలగించి మాంసం తనిఖీ. మాంసం టెండర్ ఉండాలి. అవసరమైతే మరింత వంట అవసరం ఉంటే, అవసరమైతే నీటిని జోడించి, మూతపడండి. మళ్ళీ ఒత్తిడి పెరిగిన తరువాత మరో 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
గమనిక: కుక్కర్ యొక్క సూచనల మాన్యువల్ను అనుసరించడాన్ని నిర్ధారించుకోండి. అనేక ఆధునిక పీడన కుక్కర్లు కుకీలను కుకీలో ఉంచుకుని, ఒత్తిడిని వేగంగా విడుదల చేసేందుకు కుక్కర్లో చల్లని నీటిని నడిపేందుకు అనుమతిస్తారు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 630 |
| మొత్తం కొవ్వు | 27 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 13 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 151 mg |
| సోడియం | 745 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 40 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 56 గ్రా |