కాటలాన్ బీఫ్ కూర లేదా "ఎస్టోఫాడో డి టెర్నెరా ఎ లా కాటటానా" కోసం ఈ వంటకం సులభం మరియు ఒక ప్రత్యేకమైన రుచిని కలిగి ఉంది - చాక్లెట్! లోలోపల మట్టితో, వెంబడించే తెల్ల బియ్యం సిద్ధం.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/4 కప్ స్పానిష్ ఆలివ్ నూనె
- 2 పౌండ్లు. లోలోపల గొడ్డు మాంసం, cubes లోకి కట్
- 1 టేబుల్ స్పూన్. పిండి
- 8 oz. గాజు ఎరుపు వైన్
- 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి, విభజించటం లోకి కట్
- 2
- ఉల్లిపాయలు , తరిగిన
- 2 టమోటాలు, తరిగిన
- 1 క్యారట్, ముక్కలు
- 1 స్టిక్ సెలెరీ, తరిగిన
- 1 లీక్, తరిగిన
- 1 oz. బేకింగ్ చాక్లెట్ (తియ్యగా తియ్యనిది)
- సిన్నమోన్ యొక్క చిటికెడు - 1/4 tsp గురించి.
- రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
- 1 1/2 కప్పుల గొడ్డు మాంసం స్టాక్
హౌ టు మేక్ ఇట్
ఈ రెసిపీ పెద్ద స్టాక్ పాట్ లేదా ప్రెజర్ కుక్కర్లో తయారు చేయవచ్చు. ఒక వంటపాత్రను ఉపయోగించినట్లయితే, వంట సమయం సుమారు 30 నిమిషాల వరకు తగ్గుతుంది.
- వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు, టమోటాలు, క్యారట్, సెలెరీ, మరియు లీక్లను చాప్ చేయండి.
- ఆలివ్ నూనెను ఒక పెద్ద దిగువకు లేదా పీడన కుక్కర్లో పెద్ద పాట్గా పోయాలి.
- చమురు వేడి మరియు cubed వంటకం మాంసం జోడించండి. బ్రౌన్ మాంసం 3 నుండి 4 నిమిషాలు.
- పిండి వేసి కదిలించు. వైన్ వేసి కదిలించు. 1 నిమిషం పాటు ఉడికించాలి.
- వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు, టొమాటోలు, క్యారట్, సెలెరీ మరియు లీక్ను కుండ మరియు కదిలించు పదార్ధాలను జోడించండి.
- సగం లో బేకింగ్ చాక్లెట్ యొక్క చదరపు కట్ మరియు కుండ జోడించండి.
- కుండ కు గొడ్డు మాంసం స్టాక్ జోడించండి, కదిలించు మరియు ఒక మరుగు తీసుకుని.
- మీరు ఒక ప్రామాణిక కుండ ఉపయోగిస్తుంటే, పాక్షికంగా కవర్ మరియు ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను కు తక్కువ. అప్పుడు ఒక గంట మరియు ఒక సగం ఒక గంట ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను అనుమతిస్తాయి - లేదా మాంసం టెండర్ వరకు.
- మీరు ఒక వంటపాత్రను ఉపయోగిస్తుంటే, మూత మరియు లాక్లో ఉంచండి. 15 నిమిషాలు అధిక పీడన మీద ఉడికించాలి. వేడి నుండి తొలగించు మరియు సహజంగా డ్రాప్ ఒత్తిడి అనుమతిస్తాయి. దీనికి 10 నిమిషాలు పట్టవచ్చు. మూత తొలగించు మరియు స్టాక్ చిక్కగా మరొక 10 నిమిషాలు అన్కవర్డ్ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
తెలుపు వరి యొక్క మంచంపై ఫ్రెంచ్-శైలి రొట్టెతో సర్వ్ చేయండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 927 |
| మొత్తం కొవ్వు | 44 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 14 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 23 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 203 mg |
| సోడియం | 809 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 47 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 7 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 75 గ్రా |