గ్రీకులో "కొంచెం skewers" అని అర్థం, సౌవ్లకి (సూ-వళా-కీ), పంది మాంసం, గొర్రె మాంసం మరియు కోడి మాంసం వంటివి, ఇవి అద్భుతమైన ఎర్ర వైన్ మిశ్రమాన్ని మరియు తర్వాత కాల్చినవి. సావ్లకియా (సౌవ్లాకి యొక్క బహువచనం) సాంప్రదాయకంగా పిటా రొట్టెతో చుట్టబడి, తరువాత పాలకూర, టొమాటో, ఉల్లిపాయ, మరియు, ప్రఖ్యాత దోసకాయ-మరియు-పెరుగు ఆధారిత టజాట్కీ సాస్ వంటి వివిధ రకాల మసాలాలతో అగ్రస్థానంలో ఉంది. కానీ వారు కూడా పిటా మరియు కత్తిరింపులు లేకుండా చాలా రుచికరమైన ఉంటాయి.
ఈ marinade వంటకం పంది భుజం యొక్క పౌండ్ కోసం మరియు నాలుగు 9-అంగుళాల skewers గురించి ఇస్తుంది. మీరు తినే వ్యక్తుల సంఖ్య ప్రకారం మీరు రెసిపీని పెంచవచ్చు. మాంసం కోసం కనీసం 2 నుండి 3 గంటలు రుచి మరియు నిజంగా రుచులను గ్రహించడానికి మీరు రెసిపీని ముందుగానే ప్రారంభిస్తారని నిర్ధారించుకోండి.
చెక్క స్వేవ్స్ ను ఉపయోగించినట్లయితే, మీరు ముందుగా వాటిని నీటిలో ముంచాలి. పంది మాంసం వేయడం జరుగుతున్నపుడు నీటిలో నిస్సారమైన డిష్లో వాటిని ఉంచండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- మరినాడే కోసం:
- 1/4 కప్పు ఆలివ్ నూనె
- 1/4 కప్పు ఎరుపు వైన్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. నిమ్మ రసం (తాజాగా ఒత్తిడి)
- 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎండిన పుదీనా
- 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎండిన ఒరేగానో
- 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి (కొట్టాడు మరియు చక్కగా ముక్కలుగా చేసి)
- 1 బే ఆకు (చిన్న ముక్కలుగా విభజించబడింది)
- కబోబ్స్ కోసం:
- 1 పౌండ్ల పంది భుజం (1 1/4 అంగుళాల ఘనాలలో కొవ్వును కత్తిరించి కట్ చేయాలి)
- ఉప్పు మరియు రుచి తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- నిమ్మకాయ యొక్క 2 నుండి 3 మైదానములు (పనిచేస్తున్నందుకు)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద కాని రియాక్టివ్ గిన్నె లో, కలిసి marinade పదార్థాలు whisk. పంది ఘనాల వేసి ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో కప్పండి మరియు 2 నుండి 3 గంటల వరకు రిఫ్రిజరేట్ చేయండి.
- చెక్క స్వేవ్స్ ఉపయోగించి, మాంసం marinates అయితే నీటితో నిండిన ఒక నిస్సార పాన్ లో ఈ నాని పోవు.
- మీడియం-అధిక స్థాయికి గ్రిల్ని వేడి చేయండి. Skewers లోకి మాంసం థ్రెడ్ (skewer ప్రతి 6 నుండి 7 ముక్కలు). సీజన్ ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు తో పంది.
- సుమారు 10 నిమిషాలు మీడియం-అధిక వేడి మీద గ్రిల్, వారు వండుతారు వరకు అప్పుడప్పుడు తిరగడం. అందిస్తున్న ముందు మాంసం మీద కొన్ని తాజా నిమ్మ రసం పిండి వేయు.