టబౌలెహ్, టబులియన్ లేదా టబౌల్లీ అని కూడా పిలుస్తారు, సంప్రదాయ లెవాంటైన్ సలాడ్, సాధారణంగా మధ్యప్రాచ్యంలో మెజెస్ లేదా యాపెటిజర్ వ్యాప్తిలో భాగంగా పనిచేస్తుంది. లెవన్టైన్, ఒక చారిత్రాత్మక పదం, తూర్పు మధ్యధరా ప్రాంతంలో ఒక పెద్ద ప్రాంతంను సూచిస్తుంది, ఇది గ్రీస్ నుండి లిమియా వరకు మధ్యధరా ప్రాంతంలోని తూర్పు తీరప్రాంతాలలోని అన్ని దేశాలను కలిగి ఉంటుంది. వాటిలో చాలామంది గొప్ప భాగస్వామ్య వంట చరిత్ర మరియు సాంప్రదాయం ఉన్నాయి. ఈ ప్రాంతం మఘ్రేబ్ కి పశ్చిమ సరిహద్దుగా పరిగణించబడుతుంది.
టబూబెల్ అనేది తాజా కూరగాయలు, బుల్గుర్ గోధుమ, ఆలివ్ నూనె మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో తయారు చేసిన శాఖాహార వంటకం. ప్రాధమికంగా, హృదయపూర్వక ధాన్యం సలాడ్ మరియు ఈ ప్రాంతం యొక్క అత్యంత ప్రత్యేకమైన వంటలలో ఒకటి. పిత్త రొట్టెలో జేబులో తింటారు, పిట్ బ్రెడ్ రొట్టె మీద తిప్పడం లేదా సాంప్రదాయకంగా ఒక ఫోర్క్తో తింటారు. మధ్యప్రాచ్యంలో, ట్యాబ్బులెహ్ సాధారణంగా ఒక ద్రావకం వలె ఉపయోగించే తాజా ద్రాక్ష ఆకులుతో తింటారు.
సాంప్రదాయ వంటకం చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ, పుదీనా, టమోటాలు మరియు ఉల్లిపాయలతో ప్రారంభమవుతుంది, ట్యాబ్బులెష్ మీ సొంత రుచి ప్రకారం ఏ రకాన్ని కూరగాయలతో తయారు చేయగలదు. మీరు క్యారట్లు, దోసకాయలు లేదా ఎరుపు మరియు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను జోడించవచ్చు. మీరు బాగా రుచిగా మరియు సమతుల్య ఫైనల్ డిష్ అందుకోవడంతో తయారీ సమయంలో ప్రతి పదార్ధంతో కలిపినప్పుడు, రుచి చూడటం ఉత్తమం. మీరు రోమైన్ పాలకూర యొక్క మంచం లేదా బిడ్డ బచ్చలికూర ఆకులలో కదిలించడం ద్వారా భోజనం కోసం గొప్పగా ఒక హృదయపూర్వక డిష్గా మార్చవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- తాజా పార్స్లీ యొక్క 2 పుష్పాలను (1 1/2 కప్పు తరిగిన కొమ్మలతో కలిపి)
- తాజా పుదీనా యొక్క 2 tablespoons, తరిగిన
- నేను మీడియం ఉల్లిపాయ, ఒలిచిన మరియు చక్కగా కత్తిరించి
- 6 మీడియం టమోటాలు, diced
- 1 tablespoon ఉప్పు
- 1/2 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
- 1/2 కప్ బల్గార్ గోధుమ, మీడియం గ్రేడ్
- 6 tablespoons నిమ్మ రసం
- 6 టేబుల్ స్పూన్లు అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
- రోమైన్ లెటుస్ లేదా ద్రాక్ష ఆకులు లైన్ గిడ్డంగికి (ఐచ్ఛిక)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- చల్లని నీటిలో బుల్గుర్ గోధుమను 1½ నుండి 2 గంటల మృదువైన వరకు సోక్ చేయండి.
- బుల్గుర్ గోధుమ నానబెట్టినప్పుడు, అన్ని ఇతర పదార్ధాలను తయారుచేయండి. తాజా పార్స్లీ మరియు తాజా పుదీనా చాప్, కాండం విస్మరించడానికి ఖచ్చితంగా ఉండటం. చక్కగా మీడియం ఉల్లిపాయ ముక్కలు మరియు టమోటాలు పాచికలు.
- నానబెట్టి తరువాత, మీ చేతులు మరియు / లేదా ఒక కాగితపు టవల్ను ఉపయోగించి బల్గుర్ గోధుమ నుండి అదనపు నీటిని పిండి వేయండి.
- ఉప్పు, మిరియాలు, నిమ్మరసం మరియు ఆలివ్ నూనె తప్ప మిగతా గిన్నెలో అన్ని పదార్ధాలను కలపండి.
- ద్రాక్ష ఆకులు లేదా రొమాంటిన్ పాలకూరతో గిన్నెను కలుపుకుని మిశ్రమ సలాడ్ను జోడించండి.
- పైన ఆలివ్ నూనె, నిమ్మరసం, ఉప్పు మరియు మిరియాలు చల్లుకోవటానికి.
- రిఫ్రిజిరేటర్లో 2 గంటలు పనిచేయడానికి ముందుగానే, మీకు వెంటనే లేదా సర్వ్ చేయవచ్చు. ఇది మనసుని కలుగజేసే సమయాన్ని ఇస్తుంది.
వ్యత్యాసాలు మరియు ప్రత్యామ్నాయాలు:
- ఇతర తాజా కూరగాయలను జోడించడంతోపాటు, సాంప్రదాయక టాబ్ గొడుగును బుల్గుర్ గోధుమకు బదులుగా కౌస్కాస్ ఉపయోగించి ఒక కొత్త ట్విస్ట్ను ఇవ్వవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 124 |
| మొత్తం కొవ్వు | 9 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 716 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 9 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 4 గ్రా |