ఇది చాలా గరుకు, మరియు ఇతర ఫడ్జ్ సమస్యలు ఫడ్జ్ ఫిక్స్ ఎలా

మీరు మీ ఫడ్జ్తో సమస్యలను ఎదుర్కొంటున్నట్లయితే, అది పాత-ఫడ్జ్ ఫడ్జ్ కోసం రెసిపీగా ఉంటుంది , అది ఒక ప్రత్యేకమైన ఉష్ణోగ్రతకు వండుతారు, చల్లబడి, మందపాటి వరకు, మరియు మార్ష్మల్లౌ క్రీమ్ లేదా ఘనీకృత పాలు ఉపయోగించే "త్వరిత" , బీటింగ్ అవసరం లేదు, మరియు మరింత ఫూల్ప్రూఫ్ ఉంటాయి, కాబట్టి వారు తరచుగా పాత ఫ్యాషన్ ఫడ్జ్ చేస్తుంది అదే సమస్యలు లేదు. సరిగ్గా చేయకపోతే, పాత ఫ్యాషన్ ఫడ్జ్లు చాలా మృదువైనవి, చాలా కష్టమైనా లేదా విపరీతంగా గట్టిగా ఉండవచ్చు.

భవిష్యత్తులో వాటిని నివారించడానికి ఈ ఫడ్జ్ సమస్యలు మరియు చిట్కాలను పరిష్కరించడానికి కొన్ని పద్ధతులు ఉన్నాయి - ఆందోళన చెందనవసరం లేదు.

చాలా సాఫ్ట్ అని ఫడ్జ్ ఫడ్జ్

చాలా మృదువుగా ఉండే ఫడ్జ్ దాని దురదృష్టకర ఆకృతిని రిఫ్రిజిరేటెడ్ లేదా సుదీర్ఘకాలం పాటు కూర్చుని అనుమతించిన తర్వాత కూడా కలిగి ఉంటుంది. ఇది, sticky కట్ కష్టం, మరియు దాని ఆకారం బాగా కలిగి ఉంటుంది. ఫడ్జ్ సాధారణంగా రెండు కారణాల్లో ఒక విధంగా ఈ విధంగా ప్రవర్తిస్తుంది: ఇది తగినంత అధిక ఉష్ణోగ్రతకు (పర్యవేక్షణ లేదా తప్పు మిఠాయి థర్మామీటర్ కారణంగా) కు వండబడలేదు లేదా బీటింగ్ దశలో తగినంత కొట్టబడలేదు.

మృదువైన ఫడ్జ్ తరచుగా తిరిగి వంటచేసేటట్టు మరియు తిరిగి బీటింగ్ చేయగలదు. కేవలం ఒక saucepan లోకి ఫడ్జ్ తిరిగి గీరి మరియు నీటి 1 1/2 cups జోడించండి. ఫడ్జ్ కరిగిపోయి, నీటితో మిళితం అయ్యే వరకు తక్కువ వేడి మీద ఉంచండి మరియు కదిలించు. మీడియంకు వేడిని పెంచండి మరియు చక్కెర స్ఫటికాలను నివారించడానికి తడి పాస్ట్రీ బ్రష్ తో తరచూ పాన్ వైపులా కడుగుతుంది.

రెసిపీ లో పేర్కొన్న సరైన ఉష్ణోగ్రత కు ఉడికించాలి, మరియు జాగ్రత్తగా మిశ్రమం రుచి- మీరు పాత రుచి కరిగించబడుతుంది వంటి, మరింత సువాసన జోడించడానికి కావలసిన ఉండవచ్చు. ఒకసారి సరైన ఉష్ణోగ్రత చేరుతుంది, మీరు శీతలీకరణకు మరియు ముందుగానే ఫడ్జ్ ను ఓడించటానికి సూచనలను అనుసరించండి. బీటింగ్ సమయంలో, మీరు పంది లోకి పోయడానికి ముందు జాగ్రత్త మీరు దాని గ్లాస్ మరియు నిదానమైన కొన్ని కోల్పోతారు కావలసిన గుర్తుంచుకోవాలి.

ఓవర్కుక్డ్ ఫడ్జ్ను పరిష్కరించడం

ఈ పద్ధతిలో ఎల్లప్పుడూ పని చేయకపోయినా, అదేవిధంగా వండుతారు ఫడ్జ్ను సేవ్ చేయడం సాధ్యపడుతుంది. మీ ఫడ్జ్ చాలా గట్టిగా లేదా గట్టిగా ఉంటే, పైన పేర్కొన్న సూచనలను మీరు అనుసరించవచ్చు, నీటిని మరియు వంటని దర్శకత్వం వహించి, తప్పనిసరిగా మీ ఫడ్జ్ని మళ్లీ చేస్తాయి.

ఇది మీ మిఠాయి థర్మామీటర్ పరీక్షించడానికి మరిగే నీటిలో ఉంచడం ద్వారా మరియు 212 F ను నమోదు చేస్తోందని నిర్ధారించుకోవడం మంచిది - ఇది మీ థర్మామీటర్ ఖచ్చితమైనది అని మీకు చెప్తుంది మరియు ఒక చెడ్డ థర్మామీటర్ కారణంగా మీ ఫడ్జ్ని అనుకోకుండా అడ్డుకోకుండా నిరోధించవచ్చు. బీటింగ్ కాలంలో, కదిలించడం కష్టంగా మారడం ప్రారంభించినప్పుడు, ఫడ్జ్ సులభంగా "సంపూర్ణ" నుండి "రాక్-హార్డ్" కు వెళ్లినట్లయితే ఓటమిని ఆపడానికి గుర్తుంచుకోండి.

మీ ఫడ్జ్ చాక్లెట్-ఆధారిత కాదు మరియు నిజానికి రంగు లో చాలా తేలికగా ఉంటే, మీరు తిరిగి వండిన బ్యాచ్ చక్కెర మరింత caramelization కారణంగా, ముదురు అని, కానీ నిర్మాణం మరియు రుచి చెక్కుచెదరకుండా ఉండాలి. మీ ఫడ్జ్ మొదటి సారి కాల్చివేసినట్లయితే, ఈ పద్ధతి పనిచెయ్యదు, కాల్చిన రుచి ఫడ్జ్తోనే ఉంటుంది.