క్రీమ్ మరియు మెరింగె యొక్క పొరలతో కూడిన ఒక గొప్ప కొబ్బరి కేక్ - బైన్ నాకు సబే ఒక రుచికరమైన వెనిజులా డెజర్ట్. పేరు "నాకు మంచి రుచి" అని అనువదిస్తుంది (ఆ గమ్మత్తైన స్పానిష్ రిఫ్లెక్సివ్ క్రియలను అధ్యయనం చేసే ఎవరికైనా ఒక మంచి చిన్న వ్యాకరణం పాఠం). ఈ కేక్ ముక్కలు, ఇది చల్లగా వడ్డించబడుతుంది మరియు చాలా తడిగా, తీపి మరియు ధనికంగా ఉంటుంది. మీరు సమయం ఆదాచేయడానికి ఒక కేక్ మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించి ఈ కేక్ సిద్ధం చేయవచ్చు, లేదా మీ ఇష్టమైన తెలుపు కేక్ లేదా స్పాంజితో శుభ్రం చేయు కేక్ వంటకం ఉపయోగించండి. రాత్రిపూట చల్లబరచడానికి అనుమతించినట్లయితే బైన్ నన్ను సబే ఉత్తమం, సాధ్యమైతే ముందుకు సాగండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- కేక్ కోసం:
- 1 తెలుపు కేక్ మిశ్రమం (ప్లస్ దినుసుల ప్రకారం కేక్ తయారు చేసేందుకు పదార్థాలు)
- 3 గుడ్లు
- కొబ్బరి క్రీమ్ ఫిల్లింగ్ కోసం:
- 5 గుడ్డు yolks (meringue కోసం గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు రిజర్వ్)
- 1/2 కప్పు చక్కెర
- 4 tablespoons cornstarch
- 1/15 ounces కొబ్బరి క్రీమ్ చెయ్యవచ్చు
- 1 1/3 కప్పులు పాలు
- 1 టీస్పూన్ వనిల్లా
- 1 కప్పు కొబ్బరి (పొడిగా తీయబడిన పొడి)
- 1 చిటికెడు ఉప్పు
- 2 కప్స్ whipping క్రీమ్ నయం
- ద్రాప్ కోసం:
- 3/4 కప్పు చక్కెర
- 3/4 కప్పు నీరు
- 2 tablespoons రమ్
- మెరింగ్యూ టాపింగ్ కోసం:
- 5 గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు
- 1 1/2 కప్పుల చక్కెర
- 1/2 కప్పు నీరు
- 1 tablespoons మొక్కజొన్న సిరప్
- గార్నిష్:
- అలంకరించు: 1/2 కప్పు పొడిగా ఎండబెట్టిన కొబ్బరి తురిమిన
- అలంకరించు: దాల్చిన చెక్క
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 350 డిగ్రీల వరకు వేడి ఓవెన్. ఓవెన్ preheating అయితే, 1/2 కప్పు తాగడానికి పొయ్యి లో ఒక కేక్ పాన్ మరియు ప్రదేశంలో ఎండబెట్టిన కొబ్బరి తీయగా. తరచుగా కొబ్బరిని తనిఖీ చేయండి మరియు అప్పుడప్పుడు కదిలించండి. ఇది కాల్చిన మరియు బంగారు గోధుమ ఉన్నప్పుడు, ఓవెన్ నుండి తొలగించి పక్కన పెట్టింది.
- కేక్ సిద్ధం: ఆదేశాలు ప్రకారం మిక్స్ కేక్ మిక్స్. మైనపు కాగితంతో ఒక 9 x 13-అంగుళాల పాన్ ను పంపు. ప్యాక్ లోకి పిండి పోయాలి, మరియు ప్యాకేజీ ఆదేశాలు ప్రకారం రొట్టెలుకాల్చు. పొయ్యి నుండి కేక్ పూర్తిగా తీసివేసి పూర్తిగా చల్లబరచాలి.
- కొబ్బరి క్రీమ్ పుడ్డింగ్ సిద్ధం: ఒక మాధ్యమం saucepan లో, ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను కు కొబ్బరి, పాలు మరియు ఉప్పు యొక్క క్రీమ్ తీసుకుని. పాలు తాపడం జరుగుతున్నప్పుడు, ఒక ప్రత్యేక గిన్నెలో మృదువైన వరకు గుడ్డు సొనలు, కార్న్స్టార్చ్ మరియు చక్కెరను whisk కలిసి కలుపుతాయి. పాలు ఆవేశమును అణిచి వేయటానికి మొదలవుతున్నప్పుడు, వేడి నుండి తొలగించు మరియు గుడ్డు మిశ్రమానికి వేడి పాలు యొక్క కప్ గురించి పోయాలి, త్వరగా కలిపిన మిక్కిలి వేయాలి. గుడ్డు మిశ్రమాన్ని సాస్పాన్లోకి పోయాలి, పొయ్యికి తిరిగి వెళ్ళండి. మీడియం-తక్కువ వేడి మీద ఉడికించి, మిశ్రమాన్ని మిశ్రమం వరకు వేయించి, ఒక వేసి వచ్చే వరకు నిరంతరం త్రిప్పిస్తుంది. వేడి నుండి తొలగించు మరియు చల్లని వీలు. వనిల్లాలో కదిలించు, కొబ్బరి మీగ యొక్క ఉపరితలంపై ప్లాస్టిక్ చుట్టు మరియు చలిని కనీసం ఒక గంట లేదా రెండింటికి కప్పండి.
- కొబ్బరి మీగడ చల్లగానే, మృదువైన శిఖరాల రూపం వరకు ఒక గిన్నెలో భారీ కొరడా దెబ్బలు కొట్టుకోండి. కొరడాతో క్రీమ్ కొట్టుకోవటానికి కొబ్బరి మీగడలో ఒక కప్పు వెలిగించి, కొబ్బరి మీగడలో మిగిలిన కొరడాతో వేసి వేయాలి. కేక్ సమీకరించటానికి సిద్ధంగా వరకు చిల్లీ.
- సాధారణ సిరప్ సిద్ధం: ఒక కాచు కేవలం 3/4 కప్పు చక్కెర మరియు 3/4 కప్ నీరు తీసుకురండి. వేడి నుండి తొలగించు, అప్పుడు రమ్ లో కదిలించు, చల్లని వీలు.
- Meringue సిద్ధం: ఒక విద్యుత్ మిక్సర్ యొక్క (చాలా శుభ్రంగా) గిన్నె లో గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు ఉంచండి, మరియు whisk వైర్ అటాచ్. చక్కెర, 1/3 కప్పు నీరు, మొక్కజొన్న సిరప్, మరియు చిన్న చిన్న ముక్క లో ఉప్పు చిటికెడు, మరియు ఒక వేసి తీసుకుని. చక్కెర సిరప్ యొక్క ఉష్ణోగ్రత 240 డిగ్రీల ఫారెన్హీట్ (115 డిగ్రీల సెల్సియస్) చేరుకుంటుంది, లేదా సుమారు 3 నిమిషాల తరువాత, మిక్సర్ మీద తిరగండి మరియు గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు కొట్టడం ప్రారంభించండి. ఉష్ణోగ్రత 248 డిగ్రీల ఫారెన్హీట్ (120 డిగ్రీల సెల్సియస్) చేరుకున్నప్పుడు, వేడి నుండి సిరప్ తొలగించండి. మొత్తం వంట సమయం సుమారు 4 నిముషాలు, మరియు చక్కెర సిరప్ ను సన్నని దారాలను తయారు చేయాలి, ఇది ఒక ఫోర్క్ ను వేయండి మరియు చిక్కగా ఉంటుంది. గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు గట్టి శిఖరాలు ఏర్పాటు చేయాలి. నెమ్మదిగా మరియు జాగ్రత్తగా మిక్సర్ బౌల్ వైపు సిరప్ పోయాలి, కొట్టిన గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు లోకి. ఇది చల్లబరుస్తుంది వరకు meringue ఓడించాడు కొనసాగించు, గురించి 5 నిమిషాల. అవసరమైతే 1 teaspoon వనిల్లా మరియు 1 teaspoon రమ్ లో మడత.
- కేక్ సిద్ధం: పాన్ నుండి కేక్ తొలగించు, మరియు రెండు పొరలుగా సమాంతరంగా సగం కేక్ ముక్క. 9 x 13-అంగుళాల కేక్ పాన్ దిగువన కొబ్బరి మీట్ మిశ్రమాన్ని సగం విస్తరించండి. కొబ్బరి క్రీమ్ పైన ఒక కేక్ పొరను ఉంచండి. సిరప్ మిశ్రమాల్లో కొన్నింటితో కేక్ చల్లబరచడానికి ఒక పాడి బ్రష్ను ఉపయోగించండి, ఆపై సిన్నమోన్తో తేలికగా కేక్ను చల్లుకోండి. కేక్ పైన మిగిలిన కొబ్బరి క్రీమ్ను విస్తరించండి. రెండవ కేక్ పొర తో క్రీమ్ కవర్. ద్రావణంలో సిరప్ మరియు చల్లుకోవటానికి కేక్ చల్లబరుస్తుంది. మెరింగ్య మిశ్రమంతో ఉన్న ఉత్తమ కేక్, ఒక స్పూన్ ను స్విర్లర్ మెరింగిగా అలంకరిస్తారు. ఓవెన్ బ్రాయిలర్పై తిరగండి మరియు బ్రాయిలర్ కోళ్ళలో బ్రౌన్ మెరింగు పైన గోధుమ రంగు (కేవలం ఒక నిమిషం లేదా రెండు కోసం, చాలా దగ్గరగా కాదు). కాల్చిన కొబ్బరి తో కేక్ పైన చల్లుకోవటానికి. చిల్లీ కేక్ అనేక గంటలు లేదా రాత్రిపూట పనిచేసే ముందు.