చైనీస్ బాదం టోఫు (杏仁 豆腐), అనన్ టోఫుగా పిలువబడుతుంది, ఫార్ ఈస్ట్ అంతటా ఒక ప్రసిద్ధ డెజర్ట్. అన్నీ టోఫు అగరు మరియు చక్కెర ఇతర విషయాలలో తయారు చేసిన ఒక మృదువైన జెల్లీ డెజర్ట్ మరియు మేము ఎల్లప్పుడూ మంచుతో కూడిన చల్లని సిరప్ మరియు మసాలా పండుతో అందిస్తాము. బాదం టోఫు కూడా చిన్న డైమండ్ ఆకారంలోకి వేయబడుతుంది.
టోఫు పేరు జెల్లీ యొక్క ఆకృతిని సూచిస్తుంది మరియు ఎందుకంటే బాదం టోఫు సాధారణంగా తెల్ల రంగుతో చతురస్రాకార ఆకృతులలో తయారు చేయబడుతుంది, కానీ నిజానికి టోఫు కాదు, ఆకారం మరియు ఆకృతిలో మాత్రమే కాదు.
నేను అల్మండ్ టోఫు డెజర్ట్ తయారీకి ఈ వంటకం నాన్ సాంప్రదాయక మార్గం. సాంప్రదాయ మార్గం సోయ్ పాల బదులుగా పాలును ఉపయోగించడం మరియు బాదం టోఫును సిరప్ మరియు చిన్నగా ఉండే వజ్రం ఆకారాలు, పుచ్చకాయ, స్ట్రాబెర్రీస్, మామిడి, కివి, పైనాపిల్, లీచీ మరియు పుచ్చకాయ వంటి పండుతో కత్తిరించడం. నేను స్ట్రాబెర్రీ సాస్ తయారు మరియు డిష్ దిగువన ఉంచారు మరియు సాస్ లో కొన్ని తాజా diced స్ట్రాబెర్రీలు ఉన్నాయి. నేను ఈ డెజర్ట్ను elderflowers, స్ట్రాబెర్రీలు మరియు నల్ల బెర్రీలతో అలంకరించాను. మీకు నచ్చినదానికి పైన ఉన్న పళ్లను మార్చవచ్చు.
నా రెసిపీ ఈ డెజర్ట్ తయారు సంప్రదాయ మార్గం కాదు అయినప్పటికీ అది చాలా రుచికరమైన మరియు పదార్ధాలను అన్ని పట్టు పొందడానికి చాలా సులభం. ఎల్డర్ఫ్లోవర్ సాధించడానికి కొద్దిగా సవాలు కావచ్చు, కానీ అది పూర్తిగా ఐచ్ఛికం.
నేను ఈ డెజర్ట్ సెట్ సమయం పడుతుంది మీరు సర్వ్ కోరుకున్నప్పుడు బాగా ముందుకు ఈ భోజనానికి సిద్ధం సిఫార్సు చేస్తున్నాము. మీరు దీన్ని పెద్ద క్వానిటీలలో కూడా చేయవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- స్ట్రాబెర్రీ సాస్ కోసం:
- 100 గ్రా తాజా స్ట్రాబెర్రీలు (లేదా ఘనీభవించిన స్ట్రాబెర్రీలు)
- 100 గ్రా కాస్టర్ చక్కెర
- 70ml నీరు
- 2 టీస్పూన్లు మొక్కజొన్న పిండి
- 1 tablespoon నీరు
- ఆల్మాండ్ టోఫు కోసం:
- 1 లీటరు సోయ్ పాలు
- 4 ముక్కలు జెలటిన్
- 150 గ్రా కాస్టర్ చక్కెర
- ఒలిచిన బాదం యొక్క 200 గ్రా
- 100 గ్రా నీరు
- బాదం సారం యొక్క డాష్
- అలంకరించు: తాజా స్ట్రాబెర్రీలు, బ్లాక్బెర్రీస్ మరియు పెద్ద పూలచెట్టు
హౌ టు మేక్ ఇట్
స్ట్రాబెర్రీ సాస్ కోసం విధానం
- తాజా స్ట్రాబెర్రీస్ 100 గ్రాముల శుభ్రపరిచే ఆహార ప్రాసెసర్ లేదా స్మూతీ మెషీన్ను వాడండి, తరువాత నీరు మరియు చక్కెరతో పాటు చిన్న సీస్ప్లో ఉంచండి. దీనిని వేసి తీసుకురండి.
- ఒక ప్రత్యేక గిన్నెలో 1 టేబుల్ స్పూన్ నీటితో మొక్కజొన్న పిండిని కలపండి మరియు క్రమంగా స్టెప్ నుండే కదిలి వేయండి. మొక్కజొన్న పిండి నీటిని జోడించిన తర్వాత మళ్లీ కాయటానికి సాస్ తీసుకురండి. ఒక గిన్నె లోకి సాస్ పోయాలి మరియు చల్లగా అనుమతిస్తాయి ఉడికించిన ఒకసారి.
ఆల్మాండ్ టోఫు కోసం మెథడ్స్:
- దాదాపు ఒక పొడి ఆకృతిలో బాదం కలపడానికి ఆహార ప్రాసెసర్ని ఉపయోగించండి.
- గ్రౌండ్ బాదం, సోయ్ పాలు, నీరు, చక్కెర మరియు బాదం సారంని ఒక సాస్పూన్లో వేసి, దానిని వేసి తీసుకురండి. ఒకసారి బాష్పీభవన స్థానం 1 గంటకు ఆవేశపరుచుకోండి కానీ అప్పుడప్పుడు కదిలించండి, పాన్ దిగువ భాగంలో బర్న్ చేయరాదని నిర్ధారించుకోండి.
- 1 గంట తర్వాత, బాదం యొక్క ఏదైనా గడ్డలను మేము కోరుకోవద్దని ఒక జల్లెడ ద్వారా మిశ్రమాన్ని పాస్ చేయండి. అయితే పాస్ అయిన తరువాత మిశ్రమం కొద్దిగా డౌన్ చల్లబరుస్తుంది. జెలటిన్ మృదువుగా మరియు చల్లగా మిశ్రమం లోకి కదిలించు. జెలటిన్ను కలపడానికి ముందు మిశ్రమం చల్లబరుస్తుంది లేకపోతే జెల్టిన్ అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద నాశనం అవుతుంది.
- ఒకసారి మీరు మిశ్రమాన్ని డిష్ వెచ్చగా ఉండి వేడిగా ఉండకుండా మిశ్రమం చల్లబరుస్తుంది. ఈ సమయంలో మీరు మిశ్రమం పోయడానికి అద్దాలు సిద్ధం చేయవచ్చు.
- మీరు ఉపయోగించడానికి ఎంచుకున్న గాజు లేదా డిష్ లో, దిగువన చిన్న diced తాజా స్ట్రాబెర్రీ ఉంచండి మరియు స్ట్రాబెర్రీ సాస్ తో ఈ కవర్. ఈ గాజు / డిష్ యొక్క ఒక ఐదవ గురించి నింపాలి. తేజో మిశ్రమాన్ని స్ట్రాబెర్రీ సాస్తో పోలిస్తే, గాజులో సుమారు 4/5 వ నిండా నిండి ఉంటుంది. ఈ పద్ధతిని పునరావృతం చేసి, అది సెట్ చేసినంతవరకు బాదం టోఫుని వదిలివేయండి (ఈ రెండు గంటల సమయం పట్టాలి, కాని రాత్రిపూట నేను వదిలిపెట్టాను.)
- డెజర్ట్ సెట్ చేసిన తర్వాత, పైన తాజా స్ట్రాబెర్రీలు, నలుపు బెర్రీలు మరియు ఎడెర్ఫ్లవర్ ఉంచండి మరియు ఇది సర్వ్ సిద్ధంగా ఉంది
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 453 |
| మొత్తం కొవ్వు | 13 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 28 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 80 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 10 గ్రా |