ఈ చక్కెర కుకీలను కాంతి మరియు సున్నితమైన మరియు వారు రాయల్ ఐసింగ్ తో అలంకరణ కోసం పరిపూర్ణ ఉన్నాము. ఈ రెసిపీ కోసం, మీరు డౌను బయటకు వెళ్లండి మరియు మీకు ఇష్టమైన కుకీ కట్టర్స్తో కుకీలను కత్తిరించండి.
చుట్టిన కుకీలను తో విషయం మీరు పిండి బయటకు వెళ్లండి మరింత సార్లు, కష్టం కుకీలను చేస్తుంది. డౌ పని పిండి లో గ్లూటెన్ అభివృద్ధి మరియు వాటిని పటిష్టమైన చేస్తుంది ఎందుకంటే ఇది.
మరియు మీరు కుకీ కట్టర్లుతో కుకీలను కత్తిరించినప్పుడు, మీరు మీ కట్టర్లు ఎలాంటి ఆకారాన్ని బట్టి స్క్రాప్స్ యొక్క కొంత మొత్తంలో ముగుస్తుంది. మీరు ఈ స్క్రాప్లను సేకరించి వాటిని రీల్ చేయవచ్చు, కానీ ఆ కుకీలు పటిష్టమైనవి. ఆపై మీరు ఆ స్క్రాప్లను కలిగి ఉంటారు.
మీరు డౌను బయటకు వెళ్లండి మరియు స్క్రాస్ లేదా దీర్ఘచతురస్రాల్లోకి కత్తిరించడానికి ఒక పిజ్జా కట్టర్ను ఉపయోగించవచ్చు, అందుచే స్క్రాప్లు లేవు. లేదా మీరు డౌను కొద్దిగా 1-ఓజ్లుగా మార్చవచ్చు. సాధారణ రౌండ్ కుకీల కోసం డౌ యొక్క బంతుల్లో.
కానీ ఇంతే కాకుండా, మీరు ఏమి చేయబోతున్నారు? ఇది చక్కెర కుకీలు. మీరు వేర్వేరు ఆకృతులలో ఉండాలని కోరుకుంటారు. నేను సిఫారసు చేయగల అన్ని మీరు వాటిని కత్తిరించిన విధంగా ప్లాన్ చేస్తే, మీరు వీలైనంత తక్కువ స్క్రాప్లు కలిగి ఉంటారు. మీకు డౌ యొక్క అంచు దగ్గరగా ఉంటుంది.
మరియు మీరు స్క్రాప్లు మరియు స్క్రాప్ల స్క్రాప్లు, యాడ్ అనంతం, కానీ స్క్రాప్ల స్క్రాప్స్ నుండి తయారు చేయబడిన కుకీలు హార్డ్ రకంగా ఉంటాయని తెలుసుకోండి.
పిండిని కదిలించడం గురించి మరో విషయం ఏమిటంటే, అది తక్కువగా ఉండే స్టికీగా ఉండటానికి పూర్తిగా మొదటిగా చల్లగా ఉండాలని మరియు రోలింగ్ కోసం పిండితో మీ పని ఉపరితలాన్ని దుమ్ము చేయటానికి మంచిది, మీరు అవసరం కంటే ఎక్కువ పిండిని ఉపయోగించవద్దు. చాలా ఎక్కువ పిండి కూడా కుకీలను చాలా హార్డ్ బయటకు వస్తాయి చేస్తుంది. పిండి కర్ర లేదు కాబట్టి మాత్రమే తగినంత ఉపయోగించండి. లేదా ఈ తెలివిగల ట్రిక్ ఉపయోగించండి: పిండి బదులుగా పిండి మీ ఉపరితల దుమ్ము దుమ్ము .
కుకీలను పాలు తో పాలు కడగడం మరియు తరువాత చక్కెరతో చల్లుకోవటానికి వంటకాన్ని పిలుస్తారు. మీరు కుకీలను ఐసింగ్ చేయబోతున్నట్లయితే మీరు పాల వాష్ మరియు చక్కెర స్ప్రింక్ల్స్ను దాటవేయవచ్చు.
రెసిపీలో వ్యత్యాసాలు
- ఒక tangier కుకీ కోసం, ప్రత్యామ్నాయంగా 1½ వనిల్లా కోసం tsp నిమ్మ సారం. లేదా నూటిర్ రుచి కోసం బాదం సారం వాడండి.
- బదులుగా సాదా చక్కెర తో చిలకరించడం, రంగు చక్కెర స్ఫటికాలు ఉపయోగించండి. బేకింగ్ తర్వాత పొడి చక్కెరతో మీరు వాటిని దుమ్ము చేయవచ్చు.
- రంగు చక్కెర కుకీల కోసం, మీరు పిండిని జోడించండి అదే సమయంలో డౌ ఆహార రంగు జోడించండి.
చివరగా, నేను చక్కెర కుకీల కోసం కేక్ పిండిని ఉపయోగించాలనుకుంటున్నాను, ఎందుకంటే అది కుకీలను మరింత సున్నితమైనదిగా చేస్తుంది, కాని మీరు పేస్ట్రీ పిండి లేదా ఆల్-పర్పస్ పిండిని ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించవచ్చు. మీరు ఎంచుకున్నది ఏమిటంటే, మీరు 400 గ్రాముల ఉపయోగించారని నిర్ధారించుకోండి. అంటే గ్రామ్లకు సెట్ చేయగల ఒక డిజిటల్ స్కేల్ అవసరం. ( బేకింగ్ కోసం పిండి బరువును గురించి మరింత చదువుకోండి మరియు కప్పులను కొలిచే దానికన్నా ఉత్తమం.)
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 400 గ్రాములు / 4 కప్పులు కేక్ పిండి (మొదటి బరువు, తర్వాత sifted)
- 1 teaspoon బేకింగ్ పౌడర్ (తాజా)
- 1/2 teaspoon ఉప్పు (టేబుల్ ఉప్పు, కోషర్ ఉప్పు కాదు)
- 8 ounces / 2 స్టిక్స్ వెన్న (unsalted)
- 1 కప్ పంచదార (చెట్ల పట్టీ కోసం, ప్లెనింగ్ మరిన్ని)
- 1 పెద్ద గుడ్డు (పరాజయం)
- 1/4 కప్పు పాలు (కుకీలను కడగడం కోసం మరిన్ని)
- 1 1/2 టీస్పూన్లు వనిల్లా సారం
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీరు ప్రారంభించడానికి ముందు అన్ని పదార్థాలు గది ఉష్ణోగ్రతకు వస్తాయి. 375 ° F వరకు వేడి ఓవెన్.
- ఒక స్టాండ్ మిక్సర్ యొక్క పాడిల్ అటాచ్మెంట్ ఉపయోగించి, వెన్న, చక్కెర, మరియు ఉప్పు తక్కువ వేగంతో క్రీమ్. గుడ్డు, పాలు, వనిల్లా మరియు మిశ్రమాన్ని మిశ్రమానికి చేర్చండి.
- పిండి మరియు బేకింగ్ పౌడర్ను ప్రత్యేక గిన్నెలో వేయండి. తడి పదార్థాలకు పొడి పదార్ధాలను వేసి, మిళితం చేసేంతవరకు మాత్రమే కలపాలి.
- మందపాటి రౌండ్లో పిండిని చదునుగా చేసేందుకు మీ చేతి యొక్క మడమ ఉపయోగించండి. అది కన్నా ఎక్కువ పని లేదు. కనీసం 30 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ప్లాస్టిక్ మరియు చల్లదనాన్ని అది వ్రాప్.
- చల్లగా ఉన్న డౌను విప్పు, తేలికగా floured (లేదా పొడి-sugared) వర్క్బెంచ్ లేదా బుట్చేర్ బ్లాక్కు బదిలీ చేయండి మరియు చాలా ఫ్లాట్ అవుట్ డౌను చుట్టడానికి ఒక రోలింగ్ పిన్ను ఉపయోగించండి: ఒక అంగుళాల మందపాటి గురించి.
- కుకీలను కత్తిరించు మరియు ఒక పనికిరాని బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి. గుర్తుంచుకో, మీరు వాటిని కట్ కలిసి వాటిని కట్.
- పాస్ట్రీ బ్రష్ ఉపయోగించి, కుకీలను పాలు తో పాలు కడగడం మరియు చక్కెర తో టాప్స్ చల్లుకోవటానికి. (మీరు కుకీలను ఐసింగ్ చేస్తే తప్ప.) రొట్టెలుకాల్చు 8-10 నిముషాలు లేదా కుకీల అంచులు మరియు బాటమ్స్ బంగారు గోధుమ రంగులోకి మారడం ప్రారంభమవుతుంది.
- కుకీలను నిర్వహించడానికి తగినంతగా ఉన్నప్పుడు కానీ ఇప్పటికీ వేడిగా ఉన్నప్పుడు, పాన్ నుండి వాటిని తీసివేసి, వాటిని వైర్ రాక్లో చల్లబరుస్తారు. మీరు వారిని ఐసింగ్ చేయబోతున్నట్లయితే వాటిని పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది.