స్టెప్ బై స్టెప్: పాస్ట్రీ క్రీమ్ హౌ టు మేక్ (క్రీమా పాటిసెరా)

08 యొక్క 01

Crema Pasticcera హౌ టు మేక్, లేదా పేస్ట్రి క్రీమ్: యూల్క్స్ తో ప్రారంభం

Crema pasticcera, పేస్ట్రీ క్రీమ్, అనేక ఇటాలియన్ (మరియు ఫ్రెంచ్) రొట్టెలు మరియు కేకులు ఉపయోగిస్తారు ప్రాథమిక పదార్థాలు ఒకటి: ఇది పొర కేక్లు లేదా millefoglie వంటి పేస్ట్రీలు సంపన్న ఫిల్లింగ్, టార్ట్స్ లో, లేదా మీరు ఉదయం కనుగొనేందుకు నింపి క్రీమ్ అటువంటి cornetti (ఇటాలియన్ తరహా croissants) వంటి రొట్టెలు. సంక్షిప్తంగా, ఇటాలియన్ డిజర్ట్లు అది లేకుండా అదే కాదు.

క్రెమా pasticcera మేకింగ్ సంరక్షణ అవసరం లేదు, ఇది మండుతున్న వంటి curdle ఎందుకంటే, అసహ్యకరమైన lumpty నిర్మాణం దారితీసింది.

సి రిమ ప్యాటిస్కేరా ఒక రెసిపీ కన్నా ఎక్కువ ప్రక్రియ. మీరు మరింతగా లేదా తక్కువ యోక్కలతో మొదలు పెడుతూ, ఇతర పదార్ధాల నిష్పత్తులను అనుసరిస్తారు. పాస్ట్రీ క్రీమ్ యొక్క 3 కప్పులు (750 మి.లీ.లు) పొరల కేక్ను పూరించడానికి లేదా ఒక చిన్న జుప్పా ఆంగ్లీస్ (ఇంగ్లీష్ ట్రిఫ్లే) తయారు చేసేందుకు సరిపోతుంది.

• 1 పింట్ (2 కప్పులు / 500 ml) మొత్తం పాలు
• 1 వనిల్లా బీన్, లేదా 1/2 టీస్పూన్ వనిల్లా సారం
• 6 చాలా తాజా గుడ్డు సొనలు
• 6 tablespoons అన్ని-ప్రయోజనం పిండి
• 3/4 కప్ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
• సున్నితమైన సముద్రపు ఉప్పు యొక్క చిటికెడు

(ఫోటోలు లో, ఒక చిన్న భాగాన్ని తయారు చేశారు, ఇది 2 గుడ్డు yolks తో ప్రారంభమైంది.)

08 యొక్క 02

Crema Pasticcera హౌ టు మేక్, లేదా పేస్ట్రీ క్రీమ్: షుగర్ జోడించండి

తేలికగా whisk yolks, ఆపై చక్కెర జోడించండి. మీరు దీనిని చేస్తున్నప్పుడు, వెనీలా గింజతో నెమ్మదిగా బర్నర్ మీద పాలు 1/2 కప్పు వేయండి, మీరు దానిని ఉపయోగిస్తుంటే (బదులుగా సారంను ఉపయోగించినట్లయితే, పాలు వేడెక్కిన తర్వాత, దానిని జోడించండి).

08 నుండి 03

Crema Pasticcera హౌ టు మేక్, లేదా పేస్ట్రీ క్రీమ్: Whisk ఎ లిటిల్ మోర్

గుడ్డు మరియు చక్కెర మిశ్రమం రంగులో ఒక బిట్ పాలర్ చేయాలి.

04 లో 08

Crema Pasticcera హౌ టు మేక్, లేదా పేస్ట్రీ క్రీమ్: పిండిని జోడించండి

పిండిలో శాంతముగా, శాంతముగా whisking, మరియు ఏ నిరపాయ గ్రంథులు ఏర్పాటు నిర్ధారించుకోండి.

08 యొక్క 05

Crema Pasticcera హౌ టు మేక్, లేదా పాస్ట్రీ క్రీమ్: Whisk in the Milk

ఉడకబెట్టిన పాలు 1/2 కప్పులో, నిరపాయ గ్రంథులకు కన్ను వేసి ఉంచండి. తరువాత, వనిల్లా బీన్ (లేదా సారంని చేర్చండి) తొలగించి, విస్మరించండి మరియు గుడ్డు మరియు పాలు మిశ్రమానికి నెమ్మదిగా వేడిచేసిన పాలు నెమ్మదిగా కలుపుతుంది.

08 యొక్క 06

క్రీమా Pasticcera హౌ టు మేక్, లేదా పాస్ట్రీ క్రీమ్: జెంట్లి హీట్ ఇట్

తక్కువ వేడి పైగా కుండ సెట్ శాంతముగా గందరగోళాన్ని, అది కేవలం ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను వరకు.

08 నుండి 07

Crema Pasticcera హౌ టు మేక్, లేదా పేస్ట్రీ క్రీమ్: ఇట్స్ రెడీ!

నిరంతరం గందరగోళంగా ఉన్నప్పుడు 120 కు కౌంట్ మరియు ఇది పూర్తయింది.

గమనిక : మీ గుడ్లు మరియు పాలను బట్టి, ఇది సిమ్మెర్స్కు ముందుగా సరైన స్థితిలో ఉంటుంది. ఇది కప్పు నుండి పోయాలి ఆ విధమైన వాణిజ్యపరంగా సిద్ధం సాదా పెరుగు సుమారు నిలకడ చేరుకుంటుంది ఉంటే, ఇది పూర్తి ఉంది.

దానిని ఒక గిన్నెకి బదిలీ చేయండి మరియు దానిని చల్లగా ఉంచండి; ఒక చర్మాన్ని చల్లబరచకుండా ఏర్పరుచుకోవటానికి క్రీమ్ యొక్క ఉపరితలంపై నేరుగా ప్లాస్టిక్ రెప్ ను ఉంచండి.

తుది నోటుగా, మీరు వేడి చేసిన తర్వాత పాలును కవర్ చేసి, 10 నిమిషాలు కూర్చుని, కూర్చుని, వనిల్లా గింజ నుండి మరింత రుచిని గ్రహించివేస్తుంది. కూడా, మీరు, మీరు కోసం క్రీమ్ ఉపయోగించడానికి వెళ్తున్నారు ఏమి ఆధారపడి, ఇతర విషయాలు తో రుచి అది, ఉదాహరణకు, 2 కాఫీ బీన్స్ లేదా 1/2 నిమ్మకాయ అభిరుచి.

08 లో 08

క్రీమా పాటిసెరా, లేదా పాస్ట్రీ క్రీమ్: ఎ ఫ్యూ ఐడియాస్ ఫర్ యూజింగ్ ఇట్

ఈ విషయంలో ఎలిసబెటాకు పఫ్ పేస్ట్రీ షీట్ ఉంది మరియు ఒక ఆపిల్ టార్ట్ తయారు చేసింది: ఆమె డౌ తో టార్ట్ అచ్చు కప్పుతారు, అది పైగా పేస్ట్రీ క్రీమ్ వ్యాప్తి, ముక్కలుగా చేసి ఆపిల్, raisins మరియు అక్రోట్లను అది కవర్, గోధుమ చక్కెర అన్ని dusted, మరియు కాల్చిన ఇది 400 F (200 C) ఓవెన్లో తేలికగా గోధుమ వరకు ఉంటుంది.

కొన్ని ఇతర ఎంపికలు:

• జూప్పా ఇంగ్లీష్, ఒక ఉల్లాసకరమైన custardy ఆంగ్ల విలువలేని చేయండి
• పొర కేక్ పొరల మధ్య క్రీప్ పాప్సెసెరా స్లిప్
• క్రీమా పాటిసెరాతో ఒక ఒరంగి Schiacciata అల్లా ఫియోరెంటినాను పూరించండి
• ఒక పెద్ద క్రోస్తటాన్ని తయారు చేయడంలో క్రెమా పాతికేరాను ఉపయోగించుకోండి, లేదా ఒక సొగసైన తాజా పండ్ల క్రస్ట్ యొక్క పునాదిగా ఉపయోగించుకోండి.
• క్రీము చాన్టిలీని తయారు చేయడానికి కొరడాతో ఉన్న క్రీమ్తో క్రీము పాటిసెరాను కలుపు