ఎలా గ్రిల్ ఒక హామ్

01 నుండి 05

మీ హామ్ నో

గ్రిల్ కు హామ్ తీసుకుంటే ఇతర అంశాల కోసం పొయ్యిలో స్థలాన్ని విముక్తి చేస్తున్నప్పుడు ఈ ఇప్పటికే మనోహరమైన చికిత్సకు రుచిని జోడించడానికి గొప్ప మార్గం. ట్రిక్ వేడిని తక్కువగా మరియు పరోక్షంగా ఉంచుకోవడం మరియు దానిని అధిగమించకుండా లేదా దాన్ని ఎండబెట్టకుండా హమ్ను వేడి చేయడం.

మేము ఉపరితలం చక్కగా ఉపరితలం చేస్తున్నందున, రొమ్ముసేరిలో మొత్తం హామ్ని ఉంచాము. గమనించండి, ఇది చాలా మన్నించే హామ్లతో కూడా సవాలుగా ఉంటుంది. ఎముకలలోని హామ్ ద్వారా రైట్సరీ స్కవర్ర్ని నడుపుట సున్నితమైన టచ్ మరియు ఓర్పు చాలా పడుతుంది (తరువాత చాలా ప్రతికూలత). మీరు ఒక మురి కట్ హామ్ కైవసం చేసుకున్న ఉంటే అప్పుడు పని దాదాపు అసాధ్యం అవుతుంది. మీరు రాడ్ మీద మొత్తం విషయం పొందడానికి మరియు గ్రిల్ మీద స్పిన్నింగ్ చేస్తే, అవకాశాలు మాంసం వెంటనే మాంసము ఆఫ్ ఉంది గా ముక్కలు వేరుగా ఉంటుంది.

ఈ రోజుల్లో ఎక్కువ హామ్లు అసెంబ్లీ లైన్ నుండి పడటం అనిపించడంతో, స్మోక్హౌస్ల నుండి బయట పడకుండా, చవకైన కత్తిరించని హామ్ను కనుగొనే అవకాశాలు తక్కువగా ఉన్నాయి. సో ఈ కోసం "ఎలా" మేము పెద్ద మార్కెట్లలో ఒక నుండి ఎముక లో, సిద్ధంగా-తినడానికి, మురి కట్ హామ్ మాస్ మార్కెట్ వెళ్లి వండుతారు.

రోటిసియేర్ ఆలోచన యోబ్ యొక్క సహనాన్ని కూడా పన్నుకి తీసుకొస్తుండటం వలన, మేము ఈ హామ్ను నేరుగా పరోక్ష నిప్పు మీద వేయడానికి నెమ్మదిగా నెమ్మదిగా నిలబడాలని సిఫార్సు చేస్తున్నాము. కానీ మొదట, మీరు మీ హం పరిశీలన చేయాలి. మసాలా ప్యాకెట్తో ఒక హమ్ ఎంచుకోండి మరియు ఇప్పటికే చక్కెర మరియు మసాలా తో రుద్దుతారు కాదు. ఈ విధంగా మీరు రుచిని నియంత్రిస్తారు మరియు ఉపరితలం పైకి లేకుండ లేకుండా హం బాగుంది మరియు వేడిని పొందవచ్చు. మీరు హాం అన్ప్యాక్ చేసిన తర్వాత, ముక్కలు చక్కగా అమర్చబడి ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి మరియు హామ్ కాంపాక్ట్ అవుతుంది. ఏ వేలాడుతున్న ముక్కలను కత్తిరించండి, కానీ దానికి కొంచెం చేయండి (అధిక మాదిరిని కలిగి ఉంటుంది).

02 యొక్క 05

పరోక్ష వేడి ఉపయోగించండి

మీ హామ్ తేమను ఉంచి దానిని వంట చేసే అతి ముఖ్యమైన భాగం. ఎండిపోయిన హామ్ కఠినమైన మరియు తోలుతో కూడినది. ఒక మురి కట్ హామ్ తో, మేము నిరంతరంగా ప్యాక్ చేయగలిగేలా ఉంచాలనుకుంటున్నాము మరియు ప్రత్యక్ష వేడి నుండి హామ్ను కాపాడతాము. ఎండబెట్టడం నుండి ముగింపు ఉంచడానికి, అల్యూమినియం రేకు ఒక షీట్ మీద పంది కట్ వైపు డౌన్ ఉంచండి. గ్రిల్ యొక్క వేడి మరియు రుచికి చర్మం వెల్లడి చేస్తున్నప్పుడు ఇది తేమలో ఉంచుతుంది.

పరోక్ష వేడి మీద హామ్ ఉంచడానికి గుర్తుంచుకోండి. దీని అర్థం హామ్ క్రింద ఉన్న బర్నర్లు లేవు, లేదా బొగ్గు గ్రిల్ను ఉపయోగించినప్పుడు ఎటువంటి బర్నింగ్ బొగ్గు కిందన ఉండదు.

03 లో 05

తక్కువ ఉష్ణోగ్రత ఉపయోగించండి

ఉష్ణాన్ని తక్కువగా ఉంచుకోవడం ద్వారా తేమ మరియు తేమను ఉంచండి. మీరు మీ హాం కోసం ఒక చక్కెర ఆధారిత గ్లేజ్ ఎంచుకుంటే ఇది చాలా ముఖ్యం. షుగర్ 265 F వద్ద కాల్చివేస్తుంది మరియు అది కాల్చివేస్తే, అది మీ హామ్ ఉపరితలంపై క్రస్ట్ను నాశనం చేస్తుంది. అందుకే మేము మీ గ్రిల్ను 250 ఎఫ్ చుట్టూ ఉష్ణోగ్రతకు సిఫార్సు చేస్తున్నాము.

ఈ రకమైన హామ్ ప్యాకేజీ నుండి తినడానికి సిద్ధంగా ఉంది కాబట్టి, ఇది సురక్షితంగా చేయడానికి ఒక నిర్దిష్ట ఉష్ణోగ్రతని కొట్టవలసిన అవసరం లేదు. మేము ఇక్కడ ఒక ప్రత్యేకమైన హామ్ మాట్లాడుతున్నాము, తాజా హామ్ కాదు (ఇది ఒక వండని, uncured పంది మాంసంతో ఉంది). మీరు ఒక "కుక్-ముందే తినే" హామ్ని కలిగి ఉంటే, దానిని గ్రిల్ నుండి తీసుకోవడానికి ముందు మీరు 160 F కనీస ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉడికించాలి.

మీ హామ్ వేడి చేయడానికి ఇక్కడ మీరు ఉపయోగించగల కొన్ని వ్యూహాలు ఉన్నాయి. సంప్రదాయ పద్దతి హామ్ ను 325 F వద్ద కాల్చడం, మొత్తం హామ్ కోసం 15 నుంచి 20 నిమిషాలు పౌండ్లకు మరియు సగం హామ్లకు 18 నుండి 25 నిమిషాల పౌండ్లకు పౌండు వేయాలి. మేము ఈ ఉష్ణోగ్రతను తక్కువగా ఉంచడానికి మరియు మేము ఒక "సిద్ధంగా-తినడానికి హామ్" వేడి చేస్తే సమయం పెంచడానికి ఇష్టపడతారు. హామ్ ఒక "కుక్ ముందు తినడం," ఉంటే అప్పుడు అధిక ఉష్ణోగ్రత తో ప్రారంభించడానికి ఉత్తమం. తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద, "సిద్ధంగా-టు-తినే హామ్" పౌండ్కు సుమారు 20 నిమిషాలకు ఉడికించాలి చేస్తుంది.

వేడి ముక్కలు ద్వారా వేడి పొందుతారు నుండి స్పైరల్ కట్ హామ్లు వేగంగా ఉడికించాలి. ఈ హామ్ కోసం, వంట సమయం సుమారు పౌండ్కి 15 నిమిషాలు ఉంటుంది. మేము హమ్ను వేడి చేయడం మరియు వెలుపల మంచి చక్కెర క్రస్ట్ను పొందడం ద్వారా మరింత శ్రద్ధ కలిగివుండటం వలన, మీరు సమయం వరకు అంటుకుంటుంది, కానీ చివరి అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతతో చాలా శ్రద్ధ ఉండకూడదు.

04 లో 05

హామ్ ను అతికించండి

హామ్ కుక్స్ వంటి, అది కరకరలాడే ఉపరితలం పునాదిని సృష్టించేటప్పుడు అది రుచి మీద పొరను వేయండి . హెచ్చరిక ఒక పదం చక్కెర సంప్రదాయబద్ధంగా ప్రారంభించడానికి ఉంది. మీరు 265 F క్రింద ఉష్ణోగ్రత ఉంచినట్లయితే, మీరు ఆందోళన చెందవలసిన అవసరం లేదు, అయితే చక్కెర ఉష్ణోగ్రతల వద్ద బర్న్ చేస్తే, మీరు ఉష్ణోగ్రతను తగ్గించుకోవాలి లేదా చివర వరకు చక్కెరపై వేచి ఉండండి.

మేము ఉష్ణోగ్రత తక్కువగా మరియు నెమ్మదిగా ఉంచుకోమని సూచించినప్పటికీ, మేము గత 30 నిమిషాల వరకు చక్కెరను పట్టుకోవాలని సిఫార్సు చేస్తున్నాము, అయితే ఈ సమయంలోనే బస్టీ కొనసాగుతుంది.

మీరు జామ్, సంపద, పండు రసం, కోలా, వైన్ లేదా బీరుతో మీ హామ్ని రుచి చూడవచ్చు. మేము ఉపయోగించాము:

• 1 కప్పు నారింజ రసం
• 1/4 కప్పు చక్కెర
• 2 టీస్పూన్లు దాల్చినచెక్క
• 2 టీస్పూన్లు నేల లవంగాలు
• 1 టీస్పూన్ జాజికాయ

వంట ప్రక్రియ సమయంలో 30 నిమిషాల ముందుగానే చివరి కోటు వెళ్లడంతో, వంట ప్రక్రియ సమయంలో పలుసార్లు బెస్ట్ను వర్తించండి.

05 05

షుగర్ ది హామ్

పంది మాంసం ఉపరితల తేమ మరియు sticky ఉంచుతుంది. ఇప్పుడు హాం యొక్క చర్మం నేరుగా చక్కెర దరఖాస్తు సమయం. మీరు అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద హామ్ను వంట చేస్తే, 265 ఎఫ్ కింద గ్రిల్ వదిలివేయండి. హాట్ హామ్ కు చక్కెర యొక్క మందపాటి పొరను వర్తింపచేయండి. అందువల్ల, హం కు పంచదార పాట్ చాలా సార్లు క్రస్ట్ను ఏర్పరుస్తుంది. మీరు తీపి ఉపరితలంపై ఆసక్తి లేకపోతే, తిరిగి కత్తిరించండి లేదా అన్నింటినీ కలిపి చక్కెరను నివారించండి.

మేము డెమెరారా లేదా టర్బినాడో చక్కెర వంటి మంచి "ముడి" చక్కెరను సూచిస్తున్నాం. ఈ చక్కెరల యొక్క పెద్ద స్ఫటికాలు కర్ర మరియు మందపాటి పూత తయారు చేస్తాయి.

చక్కెర దరఖాస్తు చేసుకోగా, హాం వంట వరకు కొనసాగుతుంది. ఇది కనీసం 15 నిమిషాల పాటు చక్కెరతో క్రస్ట్ను ఏర్పాటు చేయాలి.

హామ్ పూర్తయిన తర్వాత, మెత్తగా గ్రిల్ నుండి తీసివేయండి. చక్కెర గట్టిగా ఉంటుంది మరియు చల్లబరుస్తుంది, కానీ వేడిగా ఉన్నప్పుడు అది సులభంగా తుడిచివేయబడుతుంది. మీ హామ్ విశ్రాంతి కోసం 15 నిముషాల కోసం లెట్ , కాచు మరియు సర్వ్ చేయండి.