హామ్

అన్ని హామ్ ఒక హాగ్ యొక్క వెనుక కాలు నుండి కాల్చినట్లుగా ప్రారంభమవుతుంది. దీనిని తాజా హం అని పిలుస్తారు. ఇది తయారు ముందు, అది ఏ ఇతర పంది కాల్చు కంటే భిన్నంగా ఉంటుంది. అది ఒక హామ్ గా ఎలా గెట్స్ అనేది ఒక సంక్లిష్టమైన కథా విషయం.

అనేక మార్గాల్లో హామ్లు తయారుచేయబడతాయి. వారు వయసు, నయమవుతుంది, ధూమపానం లేదా వండిన చేయవచ్చు. మీరు స్టోర్ వద్ద పొందండి హామ్ సాధారణంగా తడి లేదా ఉప్పునీరు నయమవుతుంది. ఈ ప్రక్రియ ఉప్పు, చక్కెర, సోడియం నైట్రేట్, సోడియం నైట్రేట్ , సోడియం ఎరిథోర్బేట్, సోడియం ఫాస్ఫేట్, పొటాషియం క్లోరైడ్, నీరు మరియు / లేదా సువాసనలతో కలపడంతో హాం ను సూదిలోకి తీసుకుంటుంది.

హామ్ అప్పుడు 150 డిగ్రీల ఎఫ్ యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతకు వండుతారు. రసాయనిక ఉప్పునీటి మరియు వంటల కలయిక బ్యాక్టీరియాను చంపి, ఒక పంది మాంసం తయారు చేస్తుంది.

నేడు, వృద్ధాప్యం వేరే ప్రక్రియ మరియు తప్పనిసరిగా ఒక ఉప్పునీరు లేదా పొగ అవసరం లేదు. ఖచ్చితమైన ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ నియంత్రణలతో ఒక ప్రత్యేక గదిలో హామ్లు వేలాడతాయి. హామ్స్ 5 ఏళ్ల వయస్సులోనే వృద్ధాప్యంలో గడపవచ్చు మరియు అచ్చు యొక్క కఠినమైన క్రస్ట్లో కప్పుతారు. వాస్తవానికి, దాన్ని తీసివేయడానికి ముందు అది కత్తిరించబడి కడిగివేయబడుతుంది. ఇది భయంకరమైన ఆకలి పుట్టించేది కాదు కానీ ఈ హామ్లు సాధారణంగా అధిక ధర వద్ద అమ్ముతాయి. వృద్ధాప్యం 75 డిగ్రీల F నుండి 95 డిగ్రీల F (25 నుండి 35 డిగ్రీల C) వద్ద, కనీసం 45 రోజులు 55% -65% యొక్క తేమ స్థాయి వద్ద జరుగుతుంది. అచ్చు పెరుగుదల తగ్గించడానికి మాంసం పొడి యొక్క ఉపరితలం ఉంచడానికి మంచి గాలి ప్రసరణ అవసరం. ఈ రకాల హమ్స్ ఖరీదైనవి మరియు లభ్యతలో పరిమితంగా ఉంటాయి.

హామ్ పొగ త్రాగడానికి సరైన ధూమపానం చల్లని మార్గం. చల్లని ధూమపానం 100 డిగ్రీల F (35 డిగ్రీల C) కంటే తక్కువగా ఉంటుంది, అయితే 60 డిగ్రీల F (15 డిగ్రీల C) కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది, మరియు రోజులు లేదా వారాలకు కూడా వెళ్ళవచ్చు.

ఉష్ణోగ్రత చాలా తక్కువగా ఉన్నందున, పొగ మరియు నెమ్మదిగా ఎండబెట్టడం ప్రక్రియలో రసాయనాలచే నియంత్రించబడుతుంది. చల్లబరిచిన ప్రక్రియలో బ్యాక్టీరియాను నియంత్రణలో ఉంచుకోడానికి ఉప్పునీరు (ఉప్పునీటిలో సాధారణంగా) ఒక చల్లని స్మెక్డ్ హామ్ అవసరం.

ఈ ప్రక్రియల కలయికతో అనేక హామ్లు తయారు చేయబడతాయి.

స్మిత్ఫీల్డ్ హామ్, ఇది $ 7 నుండి $ 15 వరకు విక్రయించగలదు, పౌండ్ మాంసంను కాపాడడానికి అన్ని మార్గాలను ఉపయోగిస్తుంది. మీరు మీ స్మిత్ఫీల్డ్ హామ్ని తయారు చేయాలనుకుంటే, ఒక హాగ్ యొక్క వెనుక కాలు మొదట్లో 1 నుండి 2 నెలలు ఉప్పునీరు మిశ్రమానికి, ఒక వారం పొగ త్రాగడానికి, తరువాత వయస్సు 6 నెలల . ఎందుకు వారు చాలా ఖర్చు?

సో మీరు మీ స్మోకర్ లో తాజా హామ్ చాలు మరియు ఆ రాత్రి విందు కోసం కలిగి కాదు? ఖచ్చితంగా మీరు చెయ్యవచ్చు, కానీ మీరు హామ్ గురించి ఆలోచించే విధంగా హామ్ ఉండదు. ఇది పొగబెట్టిన పంది భుజం లేదా దక్షిణ శైలిని పంది లాగ లాగానే ఉంటుంది .

ఇది సంక్లిష్టంగా సంభవించినప్పటికీ, మీ స్వంత స్వస్థత, వృద్ధాప్యం మరియు పొగబెట్టిన హామ్ని సిద్ధం చేయవచ్చు, కేవలం ముందుగానే ప్లాన్ చేసుకోవడం ద్వారా. కుడివైపున ఉన్న కొన్ని లింక్లు హామ్ని నయం చేసేందుకు మీరు స్టెప్ సూచనలచే దశను ఇవ్వవచ్చు. మీరు హాట్ హామ్ మీ హామ్ కు కావాలంటే, లాగి పంది కోసం సూచనలు ఉపయోగించండి.

సో, మీరు అన్ని ఈ ద్వారా వెళ్లాలని మీరు లేకపోతే? రుచిని మరియు హామ్ నాణ్యతను మెరుగుపరుస్తుంది ఒక సిద్ధం హామ్ అప్ మారాలని అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. సాధారణంగా, ఒక అధికారిక సేకరణ కోసం ఒక ప్రత్యేకమైన ham పనిచేస్తున్నప్పుడు, మేము ఒక డజను లేదా మొత్తం మొత్తం లవంగాలు, పైనాపిల్ ముక్కలు తో టాప్, ఒక nice ఆవాలు సాస్ తో గ్లేజ్ మరియు మీ పొయ్యి లో రొట్టెలుకాల్చు 350 డిగ్రీల F (175 డిగ్రీల సి) ఒక జంట కోసం పరిమాణం ఆధారంగా, గంటలు.

బాగా, ఈ హామ్ వేడిగా మరియు కొన్ని రుచిని పొందుతారు కాని మీరు నిజంగా హామ్ను మారాలని కోరుకుంటే, గ్రిల్ మీద లేదా పొగత్రాగేవారిలో ప్రయత్నించండి. కొందరు ఆలోచనల కోసం హనీ మెగ్స్ స్మోక్డ్ హామ్ లేదా మాపిల్-ఆస్తేడ్ హామ్ ను ప్రయత్నించండి.