ఉక్రేనియన్ స్టఫ్డ్ క్యాబేజీను హోలుబుట్స్ అని పిలుస్తారు, దీని అర్ధం "చిన్న పావురాలు." ఫిల్లింగ్స్ విస్తృతంగా మారుతాయి మరియు మాంసంలేని లేదా మాంసాలు, కూరగాయలు మరియు ధాన్యాలు కలయికను కలిగి ఉంటాయి. రేపర్ వివిధ క్యాబేజీ, దుంప, పాలకూర లేదా పాలకూర ఆకులు మరియు, యుక్రెయిన్ ద్రాక్ష-పెరుగుతున్న ప్రాంతాల్లో కూడా ద్రాక్ష ఆకులు ఉంటుంది. వంట ద్రవ ప్రాంతం మరియు కుటుంబంతో విభిన్నంగా ఉంటుంది మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు, టమోటా రసం మరియు సోర్ క్రీంలను కలిగి ఉంటుంది. నేను ఈ ఉక్రేనియన్ హుల్బుట్స్ రెసిపిలో ఒక బంగాళాదుంప బుక్వీట్ నింపాను. ఇక్కడ మరింత సగ్గుబియ్యము క్యాబేజీ వంటకాలు ఉన్నాయి .
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 తల క్యాబేజీ (సుమారు 4 పౌండ్లు)
- 4 పెద్ద బంగాళదుంపలు (ఒలిచిన మరియు చక్కగా తురిమిన)
- 1 చిన్న ఉల్లిపాయ (తరిగిన)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న
- 1/2 కప్పు సోర్ క్రీం
- 1/2 కప్పు బుక్వీట్ (వేడినీటితో కరిగించి, పారుదలతో రెండుసార్లు కలుపుకోవాలి)
- రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
- 1 కప్ సోర్ క్రీం
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 350 డిగ్రీల వేడి ఓవెన్.
- క్యాబేజీ నుండి కోర్ తొలగించండి. ఉడికించిన ఉప్పు నీటితో నింపిన ఒక పెద్ద కుండలో మొత్తం తల ఉంచండి. కవర్ మరియు 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి, లేదా వ్యక్తిగత ఆకులు ఆఫ్ తీసి తగినంత మెత్తగా వరకు. మీరు 18 ఆకులు అవసరం.
- ఆకులు నిర్వహించడానికి తగినంత చల్లని ఉన్నప్పుడు, ప్రతి ఆకు నుండి మందపాటి సెంటర్ మూల కత్తిరించడానికి ఒక paring కత్తి ఉపయోగించండి, ద్వారా అన్ని మార్గం తగ్గించే లేకుండా.
- మిగిలిన క్యాబేజీని చాప్ చేసి, కాసేరోల్ డిష్ లేదా డచ్ ఓవెన్లో ఉంచండి.
- బంగాళదుంపలు పొడిగా ఉండే వరకు జల్లెడ లేదా జల్లెడలో బంగాళాదుంపలను ప్రవహిస్తాయి. ఒక పెద్ద గిన్నె కి బదిలీ చేయండి మరియు కొద్దిగా విటమిన్ సి పౌడర్ ( అస్కోర్బిక్ ఆమ్లం ) లేదా నిమ్మరసంతో కలపాలి, అందుచే అవి చీకటిగా మారవు మరియు పక్కన పెట్టాలి. టెండర్ వరకు ఒక చిన్న skillet లో వెన్న లో చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ Saute, మరియు బాగా కలపడం, బంగాళదుంపలు జోడించండి.
- 1/2 కప్పు సోర్ క్రీం, మరియు మంచిగా కలపడం, బంగాళాదుంప మిశ్రమంతో శుభ్రం చేసి, శుభ్రపరచిన బుక్వీట్ జోడించండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రుచి సీజన్.
- ప్రతి క్యాబేజీ ఆకు మీద నింపి 1/2 కప్పు గురించి ఉంచండి. నింపి వేయడానికి మీ నుండి దూరంగా వెళ్లండి. మధ్యస్థానికి ఆకు యొక్క కుడి వైపుకి తిప్పండి, తరువాత ఎడమ వైపుకి కదలండి. మీరు ఒక కవరు వలె కనిపించే ఏదో ఉంటుంది. మరోసారి, నీకు కొద్దిగా రోల్ సృష్టించడానికి మీరు దూరంగా వెళ్లండి.
- క్యాస్రోల్ డిష్ లేదా డచ్ పొయ్యిలో తరిగిన క్యాబేజీ పైన క్యాబేజీ రోల్స్ ఉంచండి, ప్రతి పొర ఉప్పు మరియు మిరియాలుతో కలిపి ఉంచండి. పొయ్యి లో holubtsi, కవర్, మరియు స్థానం మీద 1 కప్ సోర్ క్రీం పోయాలి. 1 నుండి 1 1/2 గంటలకు రొట్టెలుకాల్చు లేదా బుక్వీట్ పూరకం వరకు లేతగా ఉంటుంది.
- కావలసిన పాన్ రసం లేదా వేడి టమోటా సాస్ మరియు మరిన్ని సోర్ క్రీం తో సర్వ్, లేదా క్యాబేజీ రోల్స్ పైగా పుల్లని క్రీమ్ మరియు కాయగూర అది పాన్ రసం కలపాలి.
- క్యాబేజ్ రోల్స్ వంటకి ముందు లేదా తర్వాత బాగా చల్లుతారు మరియు నెమ్మదిగా కుక్కర్లో తయారు చేయవచ్చు (మీ తయారీదారు సూచనలను చూడండి).
గమనిక: వారు వేడిగా లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద తింటారు కాబట్టి, చిన్న క్యాబేజీ రోల్స్ గొప్ప appetizers తయారు. వాటిని గట్టిగా కదిలించిన టూత్పిక్తో కదిలి, మీరు మంచిది!
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 280 |
| మొత్తం కొవ్వు | 15 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 44 mg |
| సోడియం | 129 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 33 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 9 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 7 గ్రా |