వైప్డ్ క్రీమ్

Mmm, కొరడాతో క్రీమ్ ... ఇది సామెత "పైన చెర్రీ," గా జరుపుకుంటారు కానీ అది ఖచ్చితంగా కేకులు, కాఫీలు, టీ మరియు ఇతర బహుమతులు ఒక క్షీణదశలో అదనంగా చేస్తుంది. ఈ తీపి, మెత్తటి సంహారిణి గురించి తెలుసుకోండి, దాని నుండి తయారు చేయబడినది, దాన్ని ఎలా తయారు చేయాలి, దాన్ని కొట్టే టాపింగ్స్ నుండి వేరు చేయడం, ఎలా ఉపయోగించాలో మరియు మరిన్నింటిని తెలుసుకోండి.

వైపెడ్ క్రీమ్ ఏమిటి, ఏమైనా?

కొరడాతో క్రీమ్ భారీగా ఉంటుంది, ఇది కాంతి మరియు మెత్తటి వరకు కొట్టబడుతుంది.

ఇది ఒక మిక్సర్, ఒక పడకగది లేదా ఒక ఫోర్క్ తో (సులభంగా నుండి కష్టతరమైన వరకు) కొట్టిన ఉండవచ్చు. కొరడాతో ఉండే క్రీమ్ తరచుగా తీయబడుతుంది (సాధారణంగా మిఠాయి చక్కెరతో, ఇది క్రీమ్లో సులభంగా కరిగిపోతుంది మరియు గ్రైని ఆకృతిని కోల్పోదు) మరియు ఇది కొన్నిసార్లు వెనీలాతో రుచి ఉంటుంది. వనిల్లాతో రుచి చేసిన విప్ప్డ్ క్రీం తరచుగా చంటిల్లీ క్రీమ్ లేదా క్రీం చంటిల్లీ అని పిలుస్తారు. ఇది కేకులు, మరియు "కుకీ శాండ్విచ్లు" మరియు స్కోన్స్ కోసం స్ప్రెడ్ లేదా హాట్ చాక్లెట్ మరియు ఇతర తీపి పానీయాలు కోసం టాపింగ్ కోసం ఒక స్ప్రెడ్ వంటి ఆహారాలు మరియు పానీయాలు, విస్తృత శ్రేణిని రుచి మా జోడించే చాలా గొప్ప, నురుగు పాడి ఉత్పత్తి.

వేరే ఏదైనా కంటే ఎక్కువ, ఏది తన్నాడు క్రీమ్ ప్రత్యేకమైనది దాని నిర్మాణం. ఇది మృదువైన, అనేక పాడి ఉత్పత్తుల కంటే ఎక్కువగా ఉన్న కాంతి శిఖరాలుగా రూపొందిస్తుంది. ఇది భారీ క్రీముతో తయారైనందున, ఇది అధిక బటర్ఫ్టాట్ కంటెంట్ (కనీసం 30 శాతం) కలిగి ఉంది. మీరు భారీ క్రీమ్ను కొరడాన్ని చూసినప్పుడు, గాలి ద్రవంలోకి వస్తుంది మరియు (అధిక కొవ్వు విషయానికి కృతజ్ఞతలు) బుడగలు రూపాల యొక్క స్థిరమైన మాస్.

ఇది క్రీమ్ లో కొవ్వు మిశ్రమం అంతటా కొద్దిగా గాలి పాకెట్స్ ఏర్పరుస్తుంది, మరియు వాటిని తన heft తో స్థిరీకరించే ఉంచుతుంది. ప్రతి గాలి జేబులో ప్రోటీన్లు మరియు ఇతర పదార్ధాలను కరిగించిన నీటితో నిండిన చిత్రంతో చుట్టుకొని ఉంటుంది. మొత్తంగా, కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ యొక్క పరిమాణం, దాని యొక్క అనేక, చిన్న గాలి బుడగలు కారణంగా తయారు చేయబడిన క్రీమ్ యొక్క డబుల్.

తక్కువ కొవ్వు ఉత్పత్తిని ఉపయోగించడం (తక్కువ-కొవ్వు క్రీమ్ వంటివి) ఫలితంగా ఆహారం (లేదా, మరింత సరిగ్గా, పానీయం) సన్నగా మరియు నీటిలో లేదా అస్థిరంగా ఉండటానికి కారణమవుతుంది. ఉదాహరణకు, మొత్తం పాలు కొట్టుకోవడంలో నురుగును సృష్టించవచ్చు, కానీ కొవ్వు పొడవుగా లేదా కొంచెం బలంగా ఉండటం వలన కొవ్వు పదార్ధం చాలా తక్కువగా ఉంటుంది.

తయారుగా ఉన్న విప్పెడ్ క్రీమ్

తయారుచేసిన కొరడాతో ఉండే క్రీమ్ (లేదా పీడన డబ్బాలలో పీల్చుకున్న క్రీమ్లు) సాధారణంగా ప్రొటొలెంట్గా నైట్రస్ ఆక్సైడ్తో ప్యాక్ చేయబడతాయి. నైట్రస్ ఆక్సైడ్ వాస్తవానికి 'కొరడాలు' నుండి బయటకు వస్తుంది, కాబట్టి అది అక్కడికక్కడే తాజా తన్నాడు క్రీమ్ చేస్తుంది. తయారు చేయబడిన తన్నాడు క్రీముకు ఇతర ప్రయోజనాలు 'తయారీ' (మీరు కూడా కాల్ చేయవచ్చు - మీరు వాచ్యంగా కదిలించవచ్చు మరియు దానిని 'తయారు చేయడానికి' ముక్కుపై ఒక బటన్ను పెంచుకోవచ్చు), దాని ప్రామాణీకరణ (అది మణికట్టులో తప్ప, ప్రతిసారీ అందంగా చాలా సరిగ్గా రుచి ఉంటుంది) మరియు దాని చికాకు (ఇది చాలా ఇంట్లో తయారుచేసిన క్రీమ్ కంటే నురుగు, మరియు కొంతమంది ధనికులు).

అయితే, తయారుగా తన్నాడు క్రీమ్ కొన్ని ప్రత్యేక దుష్ప్రభావాలు ఉన్నాయి:

• ఇది తాజా క్రీముతో తయారు చేయబడినది, మరియు క్రీమును ఇష్టపడినప్పుడు, అది బాగా రుచి చూస్తుంది. దానిని కొనుగోలు చేయడం వలన అది తాజాగా ఉంటుంది, అందువల్ల ఇది అద్భుతంగా ఉంటుంది.

• తయారుగా ఉన్న కొట్టుకుపోయిన క్రీమ్ తరచుగా పొడిగా ఉండే పదార్ధాలను కలిగి ఉంటుంది, వీటిలో సంరక్షణకారులు, కృత్రిమ రుచులు, మరియు స్టెబిలైజర్లు ఉన్నాయి, కాబట్టి ఇంట్లో తయారు చేసిన కొరడా దెబ్బ వంటి సహజమైనది కాదు. వర్స్ ఇంకా, ఇది దుష్ట, మెటాలిక్ రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది చాలా స్థిరంగా ఉంటుంది మరియు చాలా తాజాది కాదు.
• ఒక చెయ్యవచ్చు లో కత్తిరించి క్రీమ్ తరచుగా 'నిజమైన విషయం' (ఇది చాలా ఖాతాల ద్వారా మంచి కాదు అయినప్పటికీ) కంటే ఖరీదైనది.
• అంతేకాక, చివరగా, అది ఒక బలమైన కొరడాతో చేసిన చర్య కంటే ఒత్తిడికి గురైన వాయువుతో తయారవుతుంది కాబట్టి, అది 'ఫ్లాట్ వెళ్లి' రియల్ తిప్పిన క్రీమ్ కంటే చాలా త్వరగా ద్రవంగా కరిగిపోతుంది. ముందుగా డిష్ లేదా భయంకరమైన చూడండి లేని మిగిలిపోయిన అంశాలతో తినడానికి.

సో, మీరు చూడగలరు గా, ఇంట్లో కొరడాతో క్రీమ్ నిజంగా ఉత్తమం! మీరు నిజంగా ఒక చెయ్యవచ్చు యొక్క సౌలభ్యం కావాలనుకుంటే, మీరు ఒక బటన్ యొక్క పత్రికా (ఒక కెన్ షేక్ మరియు) ప్రెస్ వద్ద కొరడాతో క్రీమ్ చేయడానికి అనుమతించే ఒక పునర్వినియోగ బాణ సంచా తూటా కొనుగోలు చేయవచ్చు.

(నేను ఒక స్వంతం మరియు మీరు ఊహించే దాని కంటే మరింత ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది మీరు అన్ని రకాల నురుగులను తయారు చేసేందుకు దీనిని ఉపయోగించుకోవచ్చు మరియు మరింత ముఖ్యంగా, తయారుగా ఉన్న తడకగల క్రీమ్తో కాకుండా, మీరు పదార్ధాలను, నాణ్యతా స్థాయిని మరియు వాటి మొత్తాలను నియంత్రించవచ్చు మీరు కొరడాతో క్రీమ్ను ఈ విధంగా తయారు చేస్తారు.) అయినప్పటికీ, ఇది ఇంట్లో కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ను తయారు చేయటం కష్టమే కాదు (మీరు క్రింద చూస్తారు).

వైప్డ్ క్రీమ్ వర్సెస్ విప్పెడ్ టాపింగ్

ఇప్పుడు మీరు తయారుగా ఉన్న కొరడా దెబ్బ గురించి నాకు తెలుసు, నేను బహుశా 'కొరడాతో కొట్టాడు' యొక్క తక్కువ నాణ్యతని మీరు ఒప్పించాల్సిన అవసరం లేదు ... కాని మీరు భయపడినట్లుగా భావిస్తే, చదివే!

కొన్నిసార్లు, ప్రజలు "కొరడాతో టాపింగ్స్" అని పిలిచే కొరడాతో క్రీమ్ను గందరగోళానికి గురి చేస్తారు. ఈ ఉత్పత్తులు సాధారణంగా రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా ఫ్రీజర్ విభాగంలో పెద్ద, ప్లాస్టిక్ తొట్టెల్లో అమ్ముతారు. కొరడాతో క్రీమ్ను సాధారణంగా భారీ క్రీమ్, చక్కెర మరియు (ఐచ్ఛికంగా) వనిల్లా (రుచి కోసం) మరియు జెలటిన్ (స్టెబిలైజర్గా) తో తయారు చేస్తారు, కొరడాతో కూడిన టాపింగ్స్ తరచూ ఒకరకమైన క్రీమ్ ప్రత్యామ్నాయం (సాధారణంగా దుష్టపదార్థాలు, (లేదా, ఇంకా అధ్వాన్నంగా, రసాయన-చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలు) మరియు అదనపు రుచిని (ఎక్కువగా కృత్రిమ) మరియు స్టెబిలిజర్స్ (తరచూ కృత్రిమమైనవి).

స్వల్పమైన, ఇంట్లో తయారు చేసిన తన్నాడు క్రీమ్ కంటే చాలా తక్కువ రుచికరమైన మరియు ఖరీదైనది. మీరు ముందు మీ స్వంత కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ను ఎప్పుడూ తయారు చేయకపోయినా, నేను దానిని బాగా సిఫార్సు చేస్తాను - మీరు ఎప్పుడైనా మళ్ళీ నకిలీ విషయాల్లో తిరిగి వెళ్ళలేరు!

వైపెడ్ క్రీమ్ హౌ టు మేక్

కొరడాతో క్రీమ్ను తయారు చేయడానికి, భారీ క్రీమ్ సాధారణంగా ఒక whisk, ఒక విద్యుత్ లేదా చేతి మిక్సర్తో లేదా (కొన్ని తీవ్రమైన మణికట్టు చర్యతో) ఒక ఫోర్క్తో తన్నాడు. ఇంటిలో తయారుచేసిన క్రీమ్ను తరచుగా చక్కెర, వనిల్లా, కాఫీ, చాక్లెట్, నారింజ మరియు ఇతర సువాసనలతో రుచి చూస్తారు. ఇది స్టెబిలైజర్ (ఫ్లాట్కు వెళ్ళడం లేదా రన్నింగ్ పొందకుండా ఉండటం - ఇది సాధారణంగా జెలటిన్, కానీ మీరు కూడా గమ్ ట్రెజాకాంత్ లేదా కొరడాతో గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు ఉపయోగించవచ్చు. మిశ్రమాన్ని (ఐసింగ్) చక్కెర కొన్నిసార్లు మిశ్రమాన్ని ఓవర్-విప్పింగ్ ప్రమాదం తగ్గించడానికి (ఆ తర్వాత మరింత).

తింటారు క్రీమ్ కోసం మెత్తటి మరియు nice శిఖరాలు కలిగి, క్రీమ్ కనీసం 30 శాతం కొవ్వు కంటెంట్ ఉండాలి. ఇది గాలి పాకెట్స్ను ఏర్పాటు చేయడానికి ఇది అనుమతిస్తుంది ("విప్ప్డ్ క్రీమ్ అంటే ఏమిటి, ఏమైనా?" లో వివరించబడింది). తయారీ సమయంలో, క్రీమ్ వాల్యూమ్ పెరుగుతుంది మొదలవుతుంది, చక్కెర మరియు రుచి వంటి పదార్థాలు జోడించవచ్చు. క్రీమ్ వాల్యూమ్లో దాదాపుగా రెట్టింపు అయినప్పుడు, అది కొట్టడం ఆపడానికి సమయం; లేకపోతే, మీరు వెన్న తయారీకి ముగుస్తుంది! (ఏ జోక్ - నేను ఒకసారి ఈ అనుకోకుండా చేసాను నేను ఒక Cuisinart స్టాండ్ మిక్సర్ తో ఒక matcha- ఫ్లేవర్డ్ కొరడాతో క్రీమ్ తయారు మరియు చాలా కొన్ని నిమిషాలు పరధ్యానం వచ్చింది.

మరింత నిర్దిష్ట సూచనలు కోసం, కొరడాతో క్రీమ్ వంటకాలను ఈ సమగ్ర జాబితా చూడండి

విప్ప్డ్ క్రీమ్ యొక్క ఉపయోగాలు ఏమిటి?

విప్పెడ్ క్రీం లేదా క్రీం చంటిల్లీ డెజర్ట్స్ మరియు పానీయాల కొరకు ప్రముఖమైనది. కొరడాతో క్రీమ్ కొరతగా లేదా స్ప్రెడ్గా ఉపయోగిస్తారు, ఇక్కడ కొన్ని డెసెర్ట్ లు ఉన్నాయి:

• పైస్ (ముఖ్యంగా గుమ్మడికాయ పైస్ మరియు చాక్లెట్ పైస్)
• ఐస్ క్రీమ్లు (ముఖ్యంగా ఐస్ క్రీం సుండాలు)
• బుట్టకేక్లు మరియు రొట్టెలు (ప్రత్యేకించి బెల్లము కేక్ మీద తన్నాడు మరియు ఇతర కేకులపై తన్నాడు క్రీం నురుగును రూపంలో)
• పుడ్డింగ్లు (ముఖ్యంగా అరటి పుడ్డింగ్ మరియు చాక్లెట్ పుడ్డింగ్)
• mousse
• ఫ్రెష్ బెర్రీలు మరియు ఫ్రూట్ సలాడ్లు (అలాగే బ్రిటీష్ క్లాసిక్ ఈటన్ మెస్ - నా వ్యక్తిగత ఇష్టమైనవి తన్నాడు క్రీమ్ యొక్క ఉపయోగం!)
• స్కోన్లు

మరియు ఇక్కడ కొరడాతో క్రీమ్ యొక్క dollop తో అదనపు క్షీణత చేసిన కొన్ని పానీయాలు ఉన్నాయి:

• మిల్క్ షేక్స్
• వేడి చాక్లెట్
• ఎస్ప్రెస్సో కాన్ కాన్ , కాఫీ లాట్స్ , మరియు ఇతర ఎస్ప్రెస్సో పానీయాలు
• చల్లటి కాఫీ పానీయాలు
• స్పానిష్ కాఫీ , ఐరిష్ కాఫీ మరియు ఇతర కాఫీ కాక్టెయిల్స్ను వెదజల్లుతుంది
• చాయ్ మరియు డర్టీ చాయ్ లేట్స్
• హాట్ ఆపిల్ పళ్లరసం

వైపెడ్ క్రీమ్ పోషక సమాచారం

తన్నాడు క్రీమ్ యొక్క కాంతి, నురుగు ఆకృతి కొన్నిసార్లు అధిక కొవ్వు పదార్ధం లేదని నమ్మే ప్రజలను మోసగించడం. అయితే, కొరడాతో క్రీమ్ భారీ క్రీమ్ నుండి తయారు చేయబడింది (ఆక 'whipping cream'). విప్పింగ్ క్రీమ్ ముప్పై నుండి నలభై శాతం కొవ్వును కలిగి ఉంటుంది. (మొత్తం పాలు కనిపించే నాలుగు శాతం కొవ్వు ఆ సరిపోల్చండి. భారీ తేడా!)

చాలా మంది వ్యక్తులు, అయితే, కొరడాతో క్రీమ్ ఒక ఆనందం ఉంది తెలుసు. వారు వారి సొంత కొరడాతో క్రీమ్ చేసిన లేదా అదనపు రుచులతో కొరడాతో క్రీమ్ ప్రయత్నించారు ఉంటే ఈ ముఖ్యంగా వర్తిస్తుంది - ఫలితంగా మాత్రమే అధిక కొవ్వు ఆహారం ఉంటుంది చాలా గొప్ప మరియు సంతృప్తికరంగా ఉంది!

2000 కేలరీల ఆహారం మరియు ఒక టేబుల్ స్పూన్ వడ్డన పరిమాణం కోసం US యొక్క రోజువారీ విలువలు ఆధారంగా, సాదా తన్నాడు క్రీమ్ యొక్క పోషక ప్రొఫైల్పై కొంచెం సమాచారం ఉంది:

• కావలసినవి: క్రీమ్, భారీ కొరడా
• 15 గ్రాములు (ఒక టేబుల్ స్పూన్ కు సమానం)
• 52 కేలరీలు
• 3.5 గ్రాముల సంతృప్త కొవ్వు (మీ సిఫార్సు రోజువారీ విలువలో 17 శాతం), 0.2 శాతం పాలి ఆప్తరేటెడ్ కొవ్వు మరియు 1.6 గ్రాముల మోనో అసంతృప్త కొవ్వుతో సహా 6 గ్రాముల కొవ్వు (మీ మొత్తం రోజువారీ విలువలో 9 శాతం)