ఎలా పించ్ అన్ని పంది పట్టీలు

మీరు మాంసం జుసిసియర్ మరియు టెండర్లర్ ను తయారుచేసే ముందు ఏదైనా మాంసాన్ని బ్రష్ చేయడం వల్ల ఇది ఒక ముఖ్యమైన నీటిని జోడించవచ్చు. మీరు పంది మాంసం యొక్క మొత్తం బరువును 15% లేదా అంతకంటే ఎక్కువగా పెంచవచ్చు. పూర్తిగా నీటి బరువు ఉండగా, అది ఒక ద్రవంగా ఉంటుంది, అది ఉడికించడానికి కొంత సమయం పడుతుంది. అందువలన, వంట సమయంలో మాంసం యొక్క భాగాన్ని మిగిలి ఉన్న నీటి మొత్తం బాగా పెరుగుతుంది. ఇది తేమ మరియు ధరించేవాడు చేస్తుంది.

ప్రాథమిక ప్రకాశవంతమైన ఫార్ములా

ఒక ఉప్పునీరు ద్రావణంలో ప్రాథమిక సూత్రం ఒక గ్యాలి నీటితో 1 కప్ ఉప్పు (ప్రాధాన్యంగా అయోడిన్ లేకుండా). ఇది అనుసరించడానికి చాలా మంచి నియమం. అండర్-బ్రైనింగ్ ఆహారంలో ప్రతికూల ప్రభావాన్ని కలిగి ఉండదు, పైగా-బ్రైనింగ్ ప్రమాదకరమైనది కావచ్చు. చాలా ఎక్కువ ఉప్పును ఉపయోగించి లేదా చాలా కాలం పాటు బ్రైనింగ్ తినడం చాలా లవణం మాంసం యొక్క ఒక కట్ తో మీరు వదిలి. నీటి కప్కు 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు 1 కప్పు గురించి చింతించకండి. రుచి రుచికి ఉప్పగా ఉంటుంది, కానీ ఉప్పుతో మందమైనది కాదు. ఈ సూత్రం మీరు సాధారణ టేబుల్ ఉప్పును ఉపయోగిస్తున్నారని ఊహిస్తుంది. మీరు కోషర్ ఉప్పుని ఉపయోగిస్తే, కోషెర్ ఉప్పులాగా మీరు గాలన్కు 1 1/2 కప్పుల కన్నా ఎక్కువ జోడించాలనుకుంటున్నారు. ఎందుకంటే కోషెర్ ఉప్పు పరిమాణం తక్కువగా ఉంటుంది.

బ్రైనింగ్ టైమ్స్

మీరు సమయం ఎప్పుడైతే మీరు ఎండిన వెయ్యటానికి కావలసినంత ఎక్కువ సమయం లేదు కంటే ఎక్కువ కాలం ఉప్పునీరు కాదు. పంది మాంసం యొక్క కొన్ని కట్లను ఒక ఉప్పునీరులో రోజులు ఉపయోగించుకోవచ్చు, అయినప్పటికీ, సమయానికి చాలా తక్కువ సమయం కూడా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.

పందిమాంసం సాధారణంగా పూర్తి ప్రభావాన్ని పొందడానికి చాలా కాలం పడుతుంది. ఇప్పుడు మీరు కనీసం కొన్ని గంటలు లేనట్లయితే చిన్న కట్లతో 3 లేదా 4 గంటలు ట్రిక్ చేయగలరని నేను పంది కట్ను కలుపుతాను. వద్దు; అయినప్పటికీ ఈ చార్ట్లో ఉన్న సమయాల కన్నా ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.

పంది చాప్స్ (సుమారు 1 నుండి 1 1/2 అంగుళాల మందం) - 12 నుండి 24 గంటలు
మొత్తం పంది టెండర్లిన్ - 12 గంటలు
మొత్తం పంది నడుము - 2 రోజులు

బ్రైనింగ్ సమయాలు మాంసం యొక్క బరువు మరియు మందంతో మాత్రమే కాకుండా మాంసం యొక్క ధాన్యంతో కూడా నిర్ణయించబడవు. పంది మాంసం మృదులాస్థి పంది మాంసం కంటే తక్కువగా బరువు పెరగడం వలన దీర్ఘకాలిక ధాన్యం ఉప్పును మాంసంలోకి లాగుతుంది.

మీ ఉప్పునీరును కత్తిరించడం

మీరు మీ ఉప్పునీటికి జోడించదలిచిన అత్యంత ప్రాధమిక మసాలా దినుసుడు స్వీటెనర్. ఇది చక్కెర, గోధుమ లేదా తెలుపు, మొలాసిస్ లేదా మాపుల్ సిరప్ కావచ్చు . ఒక సాధారణ నియమం ఉప్పునీటి గాలన్కు స్వీటెనర్ 1/2 కప్పు జోడించండి. మీరు అవసరం ఎంత ఉప్పునీళ్లు కోసం, మీరు ఉపయోగించడానికి వెళ్తున్నారు కంటైనర్ పరిమాణం మరియు మీరు ఉప్పునీరు కావలసిన మాంసం పరిమాణం పరిగణలోకి. ఒక ఉప్పునీరు ద్రావణాన్ని మీరు మెత్తగా ఉడికించాలనుకుంటున్న మాంసాన్ని పూర్తిగా ముంచేందుకు కావలసినంతగా ఉండాలి.

అదనపు కషాయాలను మీరు ఉపయోగించి లేదా మీ స్వంత ప్రాధాన్యతలను ఏ రెసిపీ నుండి పొందవచ్చు. మూలికలు మరియు మసాలా దినుసులు, అలాగే, వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలు పంది కు గొప్ప రుచిని చేస్తాయి. పంది యొక్క రుచిని అధిగమించకూడదు కాని రుచి యొక్క సూచనను జోడించండి. వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలు ఉపరితల ప్రాంతం యొక్క గరిష్ట మొత్తాన్ని ఉప్పునీటి ద్రావణంలో బహిర్గతం చేయడానికి ముక్కలు వేయాలి లేదా ముక్కలుగా వేయాలి.