యాపిల్స్ మరియు నారింజ ఈ సులభమైన మార్మాలాడే రెసిపిలో కలుపుతారు. ఆపిల్ మార్మాలాడే సన్నగా ముక్కలు చేసిన నారింజతో రుచి ఉంటుంది.
మార్మాలాడే జోడించబడిన పెక్టిన్ లేకుండా చేయబడుతుంది, కాబట్టి మీరు నమ్మదగిన మిఠాయి థర్మామీటర్ను ఉపయోగించాలి. మీరు మిఠాయి థర్మామీటర్ను కలిగి ఉండకపోతే, మార్మెలాడే చేయడానికి ముందు ఒకదాన్ని పొందకపోతే, మీరు చల్లని ప్లేట్ పరీక్షను ఉపయోగించవచ్చు. సూచనల కోసం దిగువ నిపుణుల చిట్కాలను చూడండి.
ఇది కూడ చూడు:
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 పౌండ్లు / 8 కప్స్ ఆపిల్ (టార్ట్ మరియు సన్నగా ముక్కలు)
- 1 నారింజ
- 1 1/2 కప్పుల నీరు
- 5 కప్పుల చక్కెర
- 2 tablespoons నిమ్మరసం
హౌ టు మేక్ ఇట్
- నీటితో ఒక మరిగే నీటి స్నానం canner నింపండి. నీటితో 7 సగం పింక్ క్యానింగ్ సీసాలను జోడించండి మరియు ఒక వేసి తీసుకుని. తక్కువగా వేడిని తగ్గించండి మరియు మీరు పండును సిద్ధం చేసేటప్పుడు నీటిని ఉడికిస్తారు.
- ఒక saucepan లో మూతలు ఉంచండి మరియు ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను తీసుకుని. కాచు లేదు. మీరు పండు సిద్ధం అయితే వేడి మూతలు ఉంచండి.
- వాష్, పై తొక్క, త్రైమాసికం మరియు కోర్ ఆపిల్. సన్నగా ఆపిల్ ముక్కలు; కొలత 8 కప్పులు (2 క్వార్ట్లు).
- నారింజ త్రైమాసికంలో, విత్తనాలను తొలగించి, చాలా సన్నగా స్లైస్ చేయండి.
- 1 1/2 కప్పుల నీరు మరియు పంచదార చక్కెర కరిగిపోయే వరకు. నిమ్మ రసం మరియు పండు జోడించండి.
- పండు ఎత్తు మరియు సిరప్ మిశ్రమం వేగంగా, 9 డిగ్రీల F మీ ఎత్తులో ఉన్న నీటి మట్టం పైన, లేదా సాధారణ ఎత్తులో 221 F నుండి 222 F వరకు నిరంతరం గందరగోళాన్ని పొందండి. లేదా మిశ్రమం మందంగా వరకు. మీకు మిఠాయి లేదా జెల్లీ థర్మామీటర్ లేకపోతే, క్రింద పరీక్ష పద్ధతులను చూడండి.
- వేడి నుండి తీసివేయండి; ఫోమ్ ఆఫ్ చెడిపోవు.
- 1/4-inch headspace వదిలి, వేడి, శుభ్రమైన క్యానింగ్ సీసాలలో వెంటనే పోయాలి. శుభ్రమైన తడిగా వస్త్రం లేదా కాగితపు తొట్టెలతో రిమ్లు మరియు దారాలను తుడవడం మరియు మూతలు ఉంచడం. వ్రేలిప్ట్ బిగుతులకు రింగులను మేకు. Overtighten లేదు.
- Canner లో నిండిన పాత్రల ఉంచండి. నీటిని కనీసం 1 అంగుళము కూజా పైన ఉన్నట్లయితే, వేడి నీటిని చేర్చండి. ఒక వేసి తీసుకెళ్లు; శాంతముగా వేసి వేడిని తగ్గించండి. నీరు ఒక వేసి వచ్చిన తరువాత 5 నిమిషాలు ప్రాసెస్ చేయండి. (1,001 నుండి 6,000 అడుగుల ఎత్తుల కోసం 10 నిమిషాలు, 6000 అడుగుల కంటే ఎత్తులో 15 నిమిషాలు)
నిపుణుల చిట్కాలు
జెల్లీ పాయింట్ కోసం టెస్టింగ్
మీకు విశ్వసనీయమైన థర్మామీటర్కు ప్రాప్యత లేకపోతే జెల్లీ కోసం పరీక్షించడానికి రెండు మార్గాలు షీట్ చేస్తాయి మరియు చల్లని ప్లేట్ పద్ధతి.
షీటింగ్ పద్ధతి కోసం, మరిగే మార్మాలాడే లోకి ఒక చల్లని మెటల్ స్పూన్ ముంచు. మిశ్రమం నుండి దానిని పెంచండి మరియు పాన్ మీద ఉంచండి. మిశ్రమం రన్నవుట్ కాబట్టి స్పూన్ తిరగండి. మర్మలాడే రూపాలు స్పూన్ను వేలాడుతున్న ఒక షీట్ను ఏర్పరుస్తాయి, అది జరుగుతుంది.
చల్లని ప్లేట్ పద్ధతి కోసం, ఫ్రీజర్లో కొన్ని చిన్న ప్లేట్లు ఉంచండి. మీరు మార్మాలాడే చేయవచ్చని భావిస్తే, ఫ్రీజర్ నుండి ఒక ప్లేట్ తీసుకోండి.
చల్లని ప్లేట్ మీద వేడి మార్మాలాడే ఒక teaspoon డ్రాప్. ఇది సుమారు 30 సెకన్ల పాటు నిలబడని, ఆపై ప్లేట్ను పక్కగా పెట్టుకోండి. అది జరిగితే, మార్మాలాడే కొద్దిగానే ఉంటుంది.
ఇది కూడ చూడు
క్యానింగ్ మరియు బాష్పీభవన నీటి ప్రాసెసింగ్ కోసం జార్స్ సిద్ధమవుతోంది
మీరు కూడా ఇష్టపడవచ్చు
ఆపిల్స్ మరియు ఆరెంజ్స్ తో క్రాన్బెర్రీ చట్నీ రెసిపీ
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 42 |
| మొత్తం కొవ్వు | 0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 0 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 11 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 0 గ్రా |