అతను ఈ పాడి లేని చాక్లెట్ చాక్లెట్ గ్లేజ్ సృష్టించినప్పుడు గియోరా షిమిని కోసం ఆవిష్కరణ తల్లి అవసరం. అతను తరచూ ఒక రొట్టె రొట్టె కాల్చాడని చెప్తాడు, అతను "ఐసింగ్ చేయడానికి అవసరమైన చక్కెరను కలిగి ఉండడు" అని మాత్రమే తెలుసుకున్నాడు. అప్పుడు అతను ఈ కలయిక మీద నొక్కండి - డార్క్ కోకో పౌడర్ ఆధారిత చాక్లెట్ సిరప్ కృష్ణ చాక్లెట్ మరియు వెనీలాతో సమృద్ధంగా ఉంటుంది - ఇది ఒక మందపాటి, నిగనిగలాడే, దాదాపు గానాచ్ లాంటి గ్లేజ్ని ఉత్పత్తి చేస్తుంది. షిమోని దానిని కేక్ కోసం ఉపయోగించినప్పుడు, నేను శాండ్విచ్ కుక్కీలను నింపి, డెజర్ట్లకు పైగా ముంచడం లేదా పండ్ల కోసం ముంచటం కోసం బాగా సరిపోతుంది.
మిరి యొక్క రెసిపీ టెస్టింగ్ గమనికలు మరియు చిట్కాలు:
Shimoni యొక్క అసలు వంటకం వెన్న ఉపయోగిస్తారు, కానీ నేను చాలా పారేవ్ బ్రాండ్లు ప్రమాదకరమైన ట్రాన్స్ కొవ్వులు కలిగి , మరియు ఒక unpleasantly మైనపు mouthfeel ఇచ్చు వంటి, నేను నివారించడానికి ఇష్టపడతారు. నేను మంచి ఫలితాలతో కన్య (aka unrefined) కొబ్బరి నూనెను ఉపయోగించాను. ఇది నునుపైన కొబ్బరి రుచిని కొంచెంగా జోడించవచ్చని గమనించండి, కనుక మీరు మరింత తటస్థమైన రుచిని కోరుకుంటే, హైడ్రోజెన్డ్ కాని వెన్నని కోసం ఎంపిక చేసుకోండి. అనేక ఉడుపులు భూమి సంతులనం బట్రరీ స్ప్రెడ్ ద్వారా ప్రమాణం చేస్తాయి, అయితే ఇది చాలా తీపి వంటకాలకు నేను చాలా లవణం పొందుతున్నాను.
ఈ వంటకం చల్లబరుస్తుంది కాబట్టి మీరు చల్లబరుస్తుంది గా, అది ఒక వెల్లుల్లి మెరుస్తూ, అది ఇప్పటికీ వెచ్చని అయితే త్వరగా పని ప్రయత్నించండి. మీరు నురుగును అతిశీతలపరచుకుంటే, అది చాలా కష్టమగు మరియు వ్యాప్తి చెందుతుందని గమనించండి - కానీ అది ట్రఫుల్స్ లోకి వెళ్లడానికి లేదా ఎండిన పండ్లలో కూరటానికి సరైనదిగా ఉంటుంది.
మిరి రోట్కోవిట్జ్ చేత అప్డేట్ చెయ్యబడింది
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3/4 కప్పు చక్కెర
- 1/2 కప్ unsweetened కోకో పౌడర్
- 1/3 కప్పు నీరు
- 3 tablespoons virgin కొబ్బరి నూనె లేదా హైడ్రోజెన్డ్ కాని వెన్న
- 2 ounces / 50 గ్రాముల చీకటి లేదా సెమీ తీపి పారేవ్ చాక్లెట్ (తరిగిన)
- 1 టీస్పూన్ స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం
హౌ టు మేక్ ఇట్
1. మీడియం-అధిక వేడి మీద ఒక మాధ్యమం, భారీ-అడుగున saucepan లో, whisk కలిసి చక్కెర, కోకో పౌడర్, మరియు నీరు ముద్ద లేకుండా. ఒక వేసి తీసుకొను, వేడిని వేడిని తగ్గించి, 10-12 నిముషాల వరకు, లేదా మందపాటి మరియు సిరప్ వరకు శాంతముగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. వేడి నుండి తీసివేయండి.
2. కొబ్బరి నూనె లేదా హైడ్రోజెన్డ్ కాని వెన్న మరియు చాక్లెట్ జోడించండి. చమురు మరియు చాక్లెట్ కరిగే వరకు కదిలించు, పదార్థాలు బాగా కలుపుతారు, మరియు ఐసింగ్ కొద్దిగా మందంగా ఉంటుంది.
వనిల్లా వేసి బాగా కలపండి.
3. ఇప్పటికీ వెచ్చగా మరియు విస్తరించదగిన సమయంలో, ఫ్రాస్ట్ కేక్, రొట్టెలు, లేదా కుకీలను మెరుస్తూ ఉపయోగించండి. (మీరు మృదువైన లేదా సున్నితమైన కేకులతో పని చేస్తే, గ్లేజ్ ను పోయాలి, అప్పుడు మృదువుగా దాన్ని శుభ్రం చేయడానికి ఒక ఆఫ్సెట్ గరిటెలాన్ని ఉపయోగించుకోండి లేదా, ఉచిత ఆకారపు చినుగులో కేక్ యొక్క భుజాలపై క్రిందికి నెట్టండి.) అలంకరించిన కేక్ లేదా కుకీలను గ్లేజ్ చల్లని మరియు సంస్థ అప్ అనుమతిస్తాయి ప్రక్కన.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 194 |
| మొత్తం కొవ్వు | 4 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 91 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 37 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 2 గ్రా |