కాల్చబడిన స్ప్రింగ్ కూరగాయలు

కాల్చబడిన కూరగాయలు ఎప్పుడూ ఇష్టమైనవి, కానీ వసంత కూరగాయలు నిజంగా బార్బెక్యూ మరియు గ్రిల్లింగ్ సీజన్లను వదలివేస్తాయి. ఈ టెండర్ మరియు రుచికరమైన veggies త్వరగా ఎరుపు వైన్ వెనీగర్ మిశ్రమం లో marinated మరియు గ్రిల్ మీద త్వరగా వండుతారు. ఈ వంటకం ఒక పరిపూర్ణ సైడ్ డిష్ చేస్తుంది, కానీ సమూహంలో శాఖాహారం లేదా వేగన్ కోసం తగినంత రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

మీరు అవసరం ఏమిటి

• 1 ఆస్పరాగస్ యొక్క బండిల్ (1 1/2 పౌండ్లు / 680 గ్రాములు)
• మొత్తం 2
• ఆర్టిచోకెస్
• 2 పెద్ద గుమ్మడికాయ
• చిన్న ఇంద్రధనస్సు క్యారట్లు యొక్క 1 కట్ట (6-7 మొత్తం)
• 4-6 పెద్ద వసంత ఉల్లిపాయలు
• 1 నిమ్మకాయ (విత్తనాలు తొలగించి సగంతో కట్ చేయాలి)
• మరినాడే కోసం:
• 1/4 కప్పు / 60 mL ఎర్ర వైన్ వినెగార్
• 3 tablespoons / 45 mL ఆలివ్ నూనె
• 1 లవంగ వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
• 1 teaspoon / 5 mL ఉప్పు
• 1 teaspoon5 / mL ఎండిన ఒరేగానో
• 1/2 teaspoon / 2.5 mL నల్ల మిరియాలు

హౌ టు మేక్ ఇట్

1. ఆస్పరాగస్ స్పియర్స్ను బాటమ్స్ ఆఫ్ కట్ చేసుకోండి, తద్వారా ఇవి 4 1/2 "5" అంగుళాల పొడవులో ఉంటాయి. చల్లని నీటిలో కడగడం, కాగితం తువ్వాలతో పొడిగా ఉంచండి మరియు పక్కన పెట్టండి. క్యారట్లు నుండి ఏ కాండం మరియు ఆకుకూరలు కత్తిరించండి మరియు పూర్తిగా కడగడం. పాట్ పొడి మరియు పక్కన పెట్టింది. వసంత ఉల్లిపాయలు, పాట్ పొడిని, 1/4 గురించి కత్తిరించే బల్లలను కడగండి మరియు దిగువ నుండి (ఆకుపచ్చ భాగాలు) నుండి 1/2 గురించి కత్తిరించండి. వికర్ణ స్ట్రిప్స్ (3-3 1/2 "పొడవు మరియు 1/2" మందం) గురించి కట్ తప్ప గుమ్మడికాయతో అదే చేయండి.

ఒక resealable ప్లాస్టిక్ సంచిలో veggies అన్ని ఉంచండి.

2. ఒక చిన్న గిన్నెలో సముద్రపు పదార్ధాలను కలుపు. Whisk మిళితం మరియు ఉప్పు కంటెంట్ కోసం రుచి. మీ ప్రాధాన్యతకు సర్దుబాటు చేయండి. 1 1/2 tablespoons / 23 mL marinade మరియు మరొక బౌల్ లోకి ఉంచండి. ఈ ఆర్టిచోక్ కోసం ఉపయోగించబడుతుంది. మిగిలిపోయిన కాయగూరతో కలిపి కూరగాయలు జోడించండి. సీల్ మరియు జాగ్రత్తగా కూరగాయలు వేరుచేయడంతో సమానంగా కోసినట్లు కోసినట్లు. 20-30 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్ లోకి ఉంచండి.

3. కూరగాయలు marinating అయితే. మీడియం కుండలో కాయడానికి 4-5 కప్పుల నీరు తీసుకురండి. ఆర్టిచోకెస్ యొక్క చుక్కల బల్లలను మరియు చుట్టుకొలత చుట్టూ ఉన్న ఏదైనా కోణాల ఆకులని కత్తిరించండి. సగం లో కట్ మరియు ఒక చిన్న చెంచా ఉపయోగించి, జాగ్రత్తగా ఆర్టిచోక్ లోపలి ఏ గజిబిజి బిట్స్ దూరంగా గీరిన. నీరు ఒక వేసి వచ్చిన ఒకసారి, కుండ లోకి ఆర్టిచోకెస్ ఉంచండి. 5 నిమిషాలు మాత్రమే బాయిల్. తక్షణమే తొలగించి, ఒక క్లీన్ డిష్ టవల్ లేదా కాగితం తువ్వాళ్లు అనేక పొరలు లోకి ఉంచండి. పటకారులను ఉపయోగించి, పొరల మధ్య చిక్కుకున్న ఏదైనా అదనపు నీటిని తొలగించటానికి వాటిని జాగ్రత్తగా రొటేట్ చేయండి. 10 నిమిషాల్లో చల్లబరుస్తుంది. ఉపయోగించిన క్యారెట్లు పెద్దగా ఉంటే, అప్పుడు ఈ సమాన పార్శ్వపు పద్ధతిని ఉపయోగించండి. వాటిని చల్లని మరియు marinade తో బ్రష్ లెట్. మరింత marinade రిజర్వేషన్లు ద్వారా ఈ కోసం సర్దుబాటు నిర్ధారించుకోండి.

4. మీడియం-అధిక వేడి కోసం ప్రీవేట్ గ్రిల్. ఒకసారి గ్రిల్ సరైన వంటకాల ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకుంది, ఆయిల్ గ్రిల్ పెద్ద పెద్ద పట్టీలు, ముడుచుకున్న కాగితం తువ్వాళ్లు మరియు నూనెను ఉపయోగించి కలుపుతారు. డంక్ కాగితపు టవల్ నూనెలో మరియు గ్రిల్ అంతటా తుడవడం అనేక సార్లు స్రావం కాని స్టిక్ వంట ఉపరితలం సృష్టించడానికి.

5. ఆర్టిచోక్ యొక్క కట్ సైడ్ లో బ్రష్ రిజర్డ్ మేరినాడె మరియు గ్రిల్ కట్ వైపు వాటిని ఉంచండి.

గ్రిల్కు మిగిలిన కూరగాయలను వేసి మొత్తం 8-10 నిమిషాలు ఉడికించాలి, వండే సమయంలో 1-2 సార్లు జాగ్రత్తగా తిరగండి.

6. ఒకసారి వండుతారు, కూరగాయలు మృదువైన ఉండాలి కానీ చాలా మెత్తగా ఉండకూడదు. ఒక పెద్ద పళ్ళెం లో ఉంచండి, తాజా నిమ్మరసంతో చినుకులు మరియు వెంటనే సర్వ్.

పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి)
కేలరీలు	217
మొత్తం కొవ్వు	9 గ్రా
సంతృప్త కొవ్వు	2 గ్రా
అసంతృప్త కొవ్వు	6 గ్రా
కొలెస్ట్రాల్	69 mg
సోడియం	524 mg
పిండిపదార్థాలు	29 గ్రా
పీచు పదార్థం	8 గ్రా
ప్రోటీన్	8 గ్రా

(మా వంటకాల్లోని పోషకాహార సమాచారం ఒక మూలవస్తువు డేటాబేస్ను ఉపయోగించి లెక్కించబడుతుంది మరియు ఒక అంచనాగా పరిగణించబడుతుంది.వ్యక్తిగత ఫలితాలు మారవచ్చు.)