థాయ్ ఫిష్ కేకులు థాయిలాండ్ లో ఒక సాధారణ వీధి ఆహారం మరియు చాలా పాశ్చాత్య చేపల కేక్ వంటకాలు పోలిస్తే చాలా flavorful ఉంటాయి. చేపలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికల యొక్క తాజా రుచి ద్వారా మరింత విస్తరించడానికి వీలుపడదు. ఈ కేకులు చమురు నుంచి బాగా తింటాయి, అవి ఇప్పటికీ వేడిగా మరియు జ్యుసిగా ఉంటాయి. బియ్యం లేదా లేకుండా వాటిని సర్వ్, మరియు థాయ్ తీపి మిరప సాస్, వండిన దోసకాయ, తాజా కొత్తిమీర, మరియు సున్నం రసం ఒక స్క్వీజ్ తో వెంబడించే. కేవలం రుచికరమైన!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 lb./454 kg. చేపలు (ఫిల్లెట్లు, వ్యర్థం వంటి వ్యర్థం)
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. కొబ్బరి పాలు
- 2 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు.
- చేప పులుసు
- 1/2 టేబుల్ స్పూన్.
- మిరప పొడి
- 1/3 tsp. జీలకర్ర (భూమి)
- 1/4 tsp. కొత్తిమీర (కొత్తిమీర)
- 1/2 tsp. చక్కెర (గోధుమ)
- 1/2 కప్ బ్రెడ్
- 6 కఫ్ఫిర్ సున్నం ఆకులు (సన్నని కుట్లు లోకి snipped) లేదా 1/2 tsp. తురిమిన సున్నపు అభిరుచి
- 2 పచ్చి ఉల్లిపాయలు (సన్నగా ముక్కలుగా చేసి)
- 1 గెలాంగల్ (లేదా అల్లం, thumb- పరిమాణం తడకగల)
- 3 వెల్లుల్లి లవంగాలు
- 1 మిరపకాయ (ఎర్రగా కరిగిన లేదా 1/8 కు 1/4 స్పూన్ పొడి ఎండబెట్టిన చిల్లి)
- 1 నుండి 2 టేబుల్ స్పూన్లు. అధిక ఉష్ణోగ్రత వేయించడానికి నూనె (వేరుశెనగ నూనె వంటివి)
- అందిస్తున్నందుకు:
- గార్నిష్:
- థాయ్ తీపి మిరప సాస్
- గార్నిష్: సున్నపు మైదానములు
- అలంకరించు: దోసకాయ (చిన్న ముక్కలుగా తరిగి)
- గార్నిష్: కొత్తిమీర కొత్తిమీర (తాజాగా)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- చేప బాగా కడిగి, పొడిగా పొడిగా ఉంచు. ఆహార ప్రాసెసర్ లేదా పెద్ద ఛాపర్లో రాళ్లను మరియు స్థలాన్ని కట్ చేసుకోండి.
- ఒక చిన్న గిన్నెలో లేదా కొలిచే కప్పులో, కొబ్బరి పాలు, చేప సాస్, మిరపకాయ, గ్రౌండ్ జీల , మరియు కొత్తిమీర మరియు గోధుమ చక్కెర మిళితం. మిళితం ఒక ఫోర్క్ తో కదిలించు, అప్పుడు చేప మీద ప్రాసెసర్ లోకి పోయాలి.
- 1/2 కప్ breadcrumbs ప్లస్ kaffir సున్నం ఆకు కుట్లు జోడించండి, ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ, galangal లేదా అల్లం, వెల్లుల్లి మరియు మిరప. కలపడానికి పల్స్. మీరు మీ చేతిలో ఈ మిశ్రమాన్ని ఎంచుకొని కేకులుగా రూపొందిస్తారు. మీరు చాలా తడిని కనుగొంటే, మరింత బ్రెడ్ మరియు పల్స్ ను చేర్చండి. (వీటిలో చాలా మీరు ఉపయోగిస్తున్న చేపలపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ఇది ఎంత తేమ ఉంటుంది).
- మీ చేతిలో ఒక చిన్న మొత్తాన్ని సూటిగా - ఒక గోల్ఫ్ బాల్ పరిమాణాన్ని గురించి - మరియు ఒక చిన్న కేక్ లోకి పాట్ మరియు ఒక క్లీన్ ప్లేట్ మీద సెట్ చేయండి. సంప్రదాయ థాయ్ చేప కేకులు చిన్నవిగా ఉంటాయి మరియు చాలా మందపాటివి లేవు (సుమారు 2 అంగుళాలు వ్యాసం మరియు 3 / 4- నుండి 1-అంగుళాల మందం). మిశ్రమాన్ని మిమ్మల్ని అరికట్టకుండా నిరోధించడానికి చల్లని నీటిలో ప్రతిసారి మీ చేతులను శుభ్రం చేయడానికి ఇది సహాయపడుతుంది.
- రిఫ్రిజిరేటర్ లో కేకులు ప్లేట్ సెట్ అప్ 10 నిమిషాలు సంస్థ. ఇంతలో, ఒక చిన్న వేయించడానికి పాన్ లేదా wok లోకి నూనె పోయాలి, కనీసం 1 అంగుళం లోతైన, మరియు మీ garnishes సిద్ధం.
- వేడి నూనె; తగినంత వేడి ఉన్నప్పుడు - ఒక బ్రెడ్క్రంబ్ను ఉబ్బిన మరియు పడిపోయింది వెంటనే ఉడికించాలి ఉండాలి - శాంతముగా నూనెలో కేకులు సెట్. ఫ్రై 30 సెకన్లు 1 నిమిషం వరకు తిరగడం ముందు, పాన్ దిగువ నుండి కేకులను సున్నితంగా ట్రైనింగ్ చేయండి. బంగారు గోధుమ వరకు వేసి, కాగితపు టవల్ మీద ప్రవహిస్తుంది.
- నగ్నంగా కోసం వైపు దోసకాయ మరియు థాయ్ తీపి మిరప సాస్ తో వెంటనే సర్వ్. తాజా కొత్తిమీర తో టాప్ మరియు తినడం ముందు మీద ఒత్తిడి చేయాలి సున్నం మైదానములు తో సర్వ్.
ముందరి చిట్కా చేయండి: చేపలను 24 గంటలు ముందే మీరు పేస్ట్ చేయవచ్చు. కవర్ మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో సెట్, అప్పుడు తినడానికి ముందు కేకులు మరియు వేసి లోకి ఏర్పాటు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 72025 |
| మొత్తం కొవ్వు | 521 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 106 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 82 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 42,373 mg |
| సోడియం | 170,933 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 20 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 15,727 గ్రా |