స్ట్రాబెర్రీ సంరక్షణ కోసం ఈ వేగవంతమైన మరియు సులభమైన వంటకం జోడించిన పెక్టిన్ లేకుండా తయారు చేస్తారు. ఇది ఒక వింటేజ్ రెసిపీ మరియు ఇది నాలుగు సగం పింట్ జాడి గురించి చేస్తుంది. మీరు మాత్రమే ఒక చిన్న బ్యాచ్ వెంటనే అతిశీతలపరచు ఉంటే, ఈ సులభమైన చిన్న బ్యాచ్ స్ట్రాబెర్రీ జామ్ ఉపయోగించండి .
నేను ఉత్తమ ఫలితాలు కోసం ఒక మిఠాయి థర్మామీటర్ సిఫార్సు చేస్తున్నాను. సంరక్షణలను పరీక్షిస్తున్న ఇతర పద్ధతులు ఉన్నాయి. రెసిపీ క్రింద జెల్లింగ్ పరీక్షలను చూడండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 పండ్లు పండిన స్ట్రాబెర్రీలు *
- 5 కప్పుల పొడి చక్కెర
- 1/3 కప్పు తాజా నిమ్మ రసం
హౌ టు మేక్ ఇట్
- చల్లటి నీటితో స్ట్రాబెర్రీస్ కడగడం మరియు పూర్తిగా ప్రవహిస్తుంది. హల్ వాటిని మరియు టోపీలు విస్మరించండి.
- పెద్ద స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ లేదా ఎనామెల్ చెట్లతో ఉన్న పాన్లో చక్కెరతో పండ్లను చేర్చండి; 3 నుండి 4 గంటలు నిలబడనివ్వండి.
- నెమ్మదిగా ఒక వేసి స్ట్రాబెర్రీస్ తీసుకురండి, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని. నిమ్మరసం జోడించండి.
- స్ట్రాబెర్రీ మిశ్రమం స్పష్టంగా మరియు సిరప్ మందంగా, లేదా 15 నిమిషాల వరకు మీడియం వేడి మీద వేగంగా ఉడికించాలి. సిరప్ పరీక్షించడానికి మార్గాల కోసం క్రింద చూడండి.
- స్ట్రాబెర్రీ నిండిపోయి లేదా గట్టిగా, క్రిమిరహితం చేయబడిన సీసాలలోకి, 1/4-అంగుళాల హెడ్పేస్ను విడిచిపెట్టాడు.
- ఒక వేడి నీటి స్నానంలో 10 నిమిషాలు ప్రాసెస్ చేయండి.
ఆరు 8-ఔన్సు సీసాలను తయారు చేస్తుంది.
* స్ట్రాబెర్రీస్ యొక్క ఒక ఎనిమిదింటికి సుమారు 12 ఔన్సుల బరువు ఉంటుంది. ఒక 1 పౌండ్ల కంటైనర్, ఒకసారి స్ట్రాబెర్రీలు కలుపుతారు, 12 నుంచి 14 ఔన్సుల బరువు ఉంటుంది.
ఇది కూడ చూడు
క్యానింగ్ మరియు బాష్పీభవన నీటి ప్రాసెసింగ్ కోసం జార్స్ సిద్ధమవుతోంది
జామ్లు, జెల్లీలు, మరియు ప్రెస్సెస్ యొక్క జెల్లీ పాయింట్ కోసం పరీక్షించడానికి మూడు మార్గాలు
ఉష్ణోగ్రత - మీరు ఒక మిఠాయి థర్మామీటర్ను ఉపయోగిస్తే, 220 F లేదా 8 డిగ్రీల వరకు ఉడకబెట్టిన బిందువుకు ఉడికించాలి. సముద్ర మట్టం కంటే ఎక్కువ ఎత్తులో ఉన్న 1000 అడుగులకి, 2 డిగ్రీల F ను తీసివేయుము.
ఫ్రీజర్ టెస్ట్ - ఫ్రీజర్లో కొన్ని చిన్న ప్లేట్లు ఉంచండి. వంట సమయం ముగింపులో, పరీక్షించడానికి ప్రారంభం. ఒక మంచు చల్లటి ప్లేట్ మీద జామ్ డబ్ ను వదలండి. 2 నిమిషాలు ఫ్రీజర్లో తిరిగి ఉంచండి. శాంతముగా మీ వేలు తో ఒత్తిడి చేసినప్పుడు ముడతలు ఒక బిట్ సంరక్షిస్తుంది, అది జరుగుతుంది. ఇది ఇప్పటికీ మురికిగా మరియు మీ వేలు ఉంటే, దాని గుండా వెళుతుంది, కొన్ని నిమిషాలలో మళ్లీ వంట చేసి, మళ్లీ పరీక్షించండి.
కోల్డ్ చెంచా టెస్ట్ - రిఫ్రిజిరేటర్ లో కొన్ని మెటల్ స్పూన్లు ఉంచండి. మరిగే జెల్లీలో ఒక చల్లని చెంచాని ముంచి, దాన్ని ఎత్తండి. ఇది చెంచాను అమలు చేయనివ్వండి. రెండు డ్రాప్స్ కలుస్తాయి మరియు చెంచా ఆఫ్ "షీట్" చేసినప్పుడు, సంరక్షణలను పూర్తి చేస్తారు.
సంబంధిత వంటకాలు
టాప్ 12 తాజా మరియు రుచికరమైన స్ట్రాబెర్రీ వంటకాలు
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 334 |
| మొత్తం కొవ్వు | 0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 1 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 86 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 0 గ్రా |