ఆసియాలోని దక్షిణ ప్రాంతాలలో, చాట్ మసాలా దీర్ఘకాలం ఆహారానికి బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. ఈ పేరుకు రుచికరంగా ఉండే రుచికరమైన స్నాక్స్ అనే పదాన్ని అనువదిస్తుంది. చాట్ మసాలా వంటకాల్లో అనేక విభిన్న వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి, ఇంకా కొన్ని ప్రధానమైన మసాలాలు ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, మీరు సాధారణంగా ఈ ప్రాంతానికి చెందిన అస్ఫేటిడా , అంపూర్ మరియు నల్ల ఉప్పును చూడవచ్చు.
అయితే ఈ మూడు మసాలా దినుసుల కంటే చాట్ మసాలా మాత్రమే కాదు, ఈ రెసిపీ కోసం మేము జీలకర్ర, నల్ల మిరియాలు, అల్లం, ఫెన్నెల్, కారెన్, మిరపకాయ మరియు మరికొంతమంది కలపాలి! వ్యక్తిగతంగా, నేను ఈ వైవిధ్యాన్ని ఉత్తమంగా ఆస్వాదించాను, ఎందుకంటే కాయెన్ అదేవిధమైన మసాలా, చేదు, పుల్లని మరియు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలను జోడించే ఆమ్లాల వంటి వేడిని నేను ఇష్టపడుతున్నాను. మీరు ఈ ఉప్పును కేవలం ఒక చిటికెడు ఉంచుతారని మీరు గమనించవచ్చు.
ఉప్పు నిజంగా మొత్తం మిశ్రమం సాధారణ రుచి బయటకు రౌండ్ సహాయపడుతుంది, కూడా లేకపోతే గుర్తించబడదు అని కొన్ని సుగంధాల accentuating అయితే.
అదనపు పదార్ధం పాటు, మీరు కూడా ఈ వంటకం మసాలా దినుసులు కొన్ని అభినందించి త్రాగుట అవసరం చూస్తారు. మీరు మసాలా దినుసులను ఎన్నడూ వేయకపోతే, భయపెట్టవలసిన అవసరం లేదు. సుగంధ ద్రవ్యాలు బర్న్ చేయనివ్వటమే ఇందుకు గుర్తుంచుకోవలసిన అతి ముఖ్యమైన విషయం. సందేహాస్పదంగా ఉన్నప్పుడు, వాటిని తొలగించండి! కూడా ఒక కాంతి తాగడానికి ఏమీ కంటే ఉత్తమం.
మరియు మీరు పూర్తిగా వాటిని అభినందించి త్రాగుతూ ఉండగా, నేను రుచి చేయకపోతే సువాసన ఆకట్టుకునేదిగా ఉండదు కనుక మీరు బాగా సిఫార్సు చేస్తారు. గుడ్ లక్!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 టీస్పూన్లు ఎంచర్ పౌడర్
- 3 టీస్పూన్లు జీలకర్ర
- 1 టీస్పూన్ నలుపు ఉప్పు
- 1/2 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
- 1/4 teaspoon asafoetida
- 1 టీస్పూన్ గరం మసాలా
- 1/2 టీస్పూన్ అల్లం పొడి
- 1/2 teaspoon ఫెన్నెల్ సీడ్
- 1/2 teaspoon ajwain seed
హౌ టు మేక్ ఇట్
- చట్ మసాలా కోసం జాబితా చేయబడిన ఏ సుగంధ ద్రవ్యాన్ని తాగడానికి ఈ వంటకంలో కీలకమైనది. ఈ మసాలా దినుసులు కొన్ని ముఖ్యమైన నూనెలు విడుదల చేయడానికి మరియు ఒక అద్భుతమైన రుచిని సృష్టించడానికి ఇది అనుమతిస్తుంది.
- మీ మొత్తం మసాలా దినుసులు (ఈ సందర్భంలో జీలకర్ర, పంచదార, మరియు అజైన్) సేకరించడం ద్వారా దీన్ని చేయండి.
- మీడియం వేడి మీద ఒక స్కిల్లెట్ ఉంచండి మరియు వేడెక్కడానికి అనుమతిస్తాయి.
- వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు, స్కిలెట్లో మసాలా ఉంచండి. ప్రతి 10 సెకన్లు లేదా 45 సెకన్లు 1 నిమిషం వరకు వాటిని రోల్ చేయండి, తద్వారా అవి బర్న్ చేయవు. (ఇది skillet పొడి అని ముఖ్యం, మీరు ఈ SPICES TO TO TO OIL జోడించడానికి అవసరం లేదు).
- సుగంధాలు స్పష్టంగా కనిపిస్తాయి మరియు ఒక నిమిషం లేదా రెండుసార్లు కాల్చిన తర్వాత, ఒక గిన్నెలో ఈ సుగంధ ద్రవ్యాలను పోయాలి మరియు వాటిని సుమారు 2 నిమిషాలు చల్లబరుస్తాయి. తరువాత, వాటిని ఒక స్పైస్ గ్రైండర్ లేదా ఫిరంగిలో ఉంచండి మరియు గ్రైండ్ చేయండి.
- చిన్న మిక్సింగ్ గిన్నెకు బదిలీ చేయండి. అప్పుడు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలలో వేసి బాగా కలపాలి.
చాట్ మసాలా వేయించిన చికెన్, రుచికరమైన కాల్చిన వస్తువులు, వండిన కూరగాయలు, మరియు కూడా పండు మీద చల్లిన చేయవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 9 |
| మొత్తం కొవ్వు | 1 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 260 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 1 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 0 గ్రా |