బ్రైడెడ్ అండ్ బాస్టెడ్ రొటిసిరీ లాంబ్ రోస్ట్

టెండర్ మరియు రుచికరమైన, ఈ గొర్రె వేయించు, నెమ్మదిగా మంట మీద పేల్చిన, బ్రైన్డ్, మరియు అద్భుతమైన రుచికర పెరుగుతున్న మిశ్రమం తో basted ఉంది. ఈ వంటకం ఏ సందర్భంలోనైనా గొప్పది కానీ ఈస్టర్ మరియు సెలవులు కోసం గొప్ప ఎంపిక. కాల్చిన లేదా పేల్చిన వేలిముద్రల బంగాళాదుంపలతో పాటు ఈ ప్రధాన డిష్ను అందిస్తాయి.

మీరు అవసరం ఏమిటి

• 1
• గొర్రె యొక్క లెగ్ (ఎముకలేని; 3 నుండి 4 పౌండ్లు)
• ఉప్పునీరు కోసం:
• 2 quarts నీరు
• 1/2 కప్పు ఉప్పు (ముతక)
• 1/2 కప్పు చక్కెర
• 1 నిమ్మకాయ (ముక్కలుగా చేసి)
• 4 స్ప్రిగ్స్ థైమ్
• బస్ట్ కోసం:
• 1 కప్పు పెరుగు (సాదా)
• 1 tablespoon నిమ్మ హాస్య ప్రసంగము (1 నిమ్మకాయ నుండి)
• 1 నుండి 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
• 1 చిన్నది
• shallot (మెత్తగా కత్తిరించి)
• 1 tablespoon ఆలివ్ నూనె
• 1 tablespoon నీరు (పెరుగు చాలా మందంగా ఉంటే)
• 2 టీస్పూన్లు జీలకర్ర పొడి
• 1 teaspoon thyme ఆకులు (తాజా)
• 1 టీస్పూన్ ఆవాలు పొడి
• 1/2 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
• 1/2 teaspoon marjoram
• 1/4 టీస్పూన్ లవంగాలు
• 1/4 teaspoon allspice

హౌ టు మేక్ ఇట్

ఉప్పునీరు: ఒక మూత తో పెద్ద కాని మెటల్ కంటైనర్ లోకి ప్లేస్ గొర్రె కాల్చు. ఉప్పు మరియు పంచదారతో కలిపి నీటిని చేర్చండి. మిక్స్ పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు మిశ్రమం. ఉప్పునీరు కు నిమ్మకాయ ముక్కలు మరియు thyme sprigs జోడించండి. 4-6 గంటల రిఫ్రిజిరేటర్ లోకి కాల్చు, కవర్, మరియు స్థానం మీద పోయాలి. ఉప్పునీరు నుండి కాల్చినన్ని తీసివేయండి మరియు ఉపరితలం నుండి తొలగించండి. పాట్ పొడి మరియు గ్రిల్లింగ్ కోసం సిద్ధం. మిగిలిన ఉప్పునీటిని విస్మరించండి.

మీడియం-అధిక ఉష్ణాన్ని మధ్యస్థంగా వేడి చేయడానికి. Rotisserie సిద్ధం, గ్రిల్ మీద సెంటర్ గొర్రె కాల్చు మరియు కఠిన సురక్షిత. వంట సమయంలో వంటకం తగ్గిపోతుంది మరియు వండే ప్రక్రియలో మళ్లీ మళ్లీ రావాలి. ఒక మాధ్యమం మీద మీడియం-అధిక నిప్పు మీద కాల్చిన మరియు గ్రిల్ క్రింద ఒక బిందు పాన్ ఉంచండి, పరోక్షంగా.

మీడియం గిన్నెలో బెస్ట్ కోసం అన్ని పదార్ధాలను కలుపు. 1 టేబుల్ స్పూన్ / 15 mL నీటితో కొంచెం సన్నని మిశ్రమం. గ్రీకు పెరుగును ఉపయోగించినట్లయితే అది మరింత మందంగా ఉంటుంది. కుక్ సమయం మొదటి 15 నిమిషాల సమయంలో బస్ట్ యొక్క 1/3 వర్తించు. 30 నిముషాల తర్వాత మళ్లీ ప్రాసెస్ని పునరావృతం చేయండి. మాంసం 125 డిగ్రీల F / 50 డిగ్రీల C. గ్రిల్కు అదనంగా 20 నుండి 30 నిముషాలు లేదా గొర్రె వేయించు కావలసిన దానం చేరుకునే వరకు చివరి పూతని వర్తించండి. వండిన తర్వాత, రోటిస్సరీ రాడ్ మరియు స్థలం నుండి గొర్రె కాలు జాగ్రత్తగా తొలగించండి. 10 నిమిషాలు విశ్రాంతి కోసం మాంసాన్ని అనుమతించు, చెక్కిన ముందు కవర్. 1/2 అంగుళాల మందపాటి ముక్కలుగా స్లైస్ చేయండి మరియు మీకు ఇష్టమైన సైడ్ డిష్లను అందిస్తాయి.

పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి)
కేలరీలు	1195
మొత్తం కొవ్వు	74 గ్రా
సంతృప్త కొవ్వు	32 గ్రా
అసంతృప్త కొవ్వు	31 గ్రా
కొలెస్ట్రాల్	347 mg
సోడియం	11,638 mg
పిండిపదార్థాలు	35 గ్రా
పీచు పదార్థం	2 గ్రా
ప్రోటీన్	93 గ్రా

(మా వంటకాల్లోని పోషకాహార సమాచారం ఒక మూలవస్తువు డేటాబేస్ను ఉపయోగించి లెక్కించబడుతుంది మరియు ఒక అంచనాగా పరిగణించబడుతుంది.వ్యక్తిగత ఫలితాలు మారవచ్చు.)