మనలో చాలామంది మంచి మరియు ప్రతిరోజూ మా రోజువారీ కోటా కూరగాయలు తినాలనుకుంటున్నారు, కానీ వారితో ఏమి ఉడికించాలి అనేదాని గురించి తెలియదు? ఉదాహరణకు, నా తండ్రి ఉడికించాలి మరియు ఒక రెసిపీ కోసం అడుగుతూ నన్ను పిలిచాను! నా తల్లి బహుశా ఆన 0 ది 0 చి 0 ది! అతను మిశ్రమ కాయగూరలను స్తంభింపించానని చెప్పాడు. అతను ఏమి చేయవచ్చు? నేను ఈ వంటి పరిస్థితుల్లో ప్రేమ! ఎదుర్కొందాము; భిన్నంగా లేదా చెడుగా చేసిన ఉంటే veggies అందంగా బోరింగ్ ఉంటుంది.
అదృష్టవశాత్తూ, భారతీయ వంటకాలు ఎక్కడ ఉన్నారో ఎంచుకోవడానికి చాలా ఎక్కువ ఉంది. మరియు ఉత్తమ భాగం, మీరు దాని గురించి ఫాన్సీ పొందడానికి అవసరం లేదు. మాకు చాలా మా ఫ్రిజ్లో ఘనీభవించిన veggies కలిగి. ఇక్కడ సాదా బియ్యం, హాట్ చాపటిస్ లేదా పరాథాలతో బాగా నచ్చే ఒక రుచికరమైన, సులభంగా వంటలో వాటిని కొట్టడం కోసం నా సులభమైన-శైలీ వంటకం ఉంది. మీరు కూడా దాల్ (కాయధాన్యాలు) తో ఒక సైడ్ డిష్ గా పనిచేయవచ్చు. పరిశీలించి ప్రయత్నించండి. మీరు ఆనందంగా ఉంటారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 500g చంకి, మిశ్రమ ఘనీభవించిన కూరగాయలు - ఉదాహరణకు, కాలీఫ్లవర్, బ్రోకలీ, బీన్స్, మొక్కజొన్న, బఠానీలు
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ quartered
- 3 మధ్య తరహా టమోటాలు క్వాటర్
- 2 ఆకుపచ్చ మిరపకాయలు (తక్కువ ఉష్ణము కావాలంటే తగ్గించండి)
- 1 "అల్లం ముక్క
- 5 లవంగాలు వెల్లుల్లి
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు కూరగాయల / కనోల / పొద్దుతిరుగుడు వంట నూనె
- 2 tsp కొత్తిమీర పొడి
- 1 tsp జీలకర్ర పొడి
- 1/2 tsp. ఎర్ర మిరపకాయ (ఐచ్ఛిక)
- 1/4 tsp. పసుపు పొడి
- 1 tsp. గరం మసాలా
- రుచి ఉప్పు
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు మందపాటి తియ్యగా తీసే (సోర్ ఉండకూడదు), మృదువైన వరకు whisked
- అలంకరించు కు తాజా కొత్తిమీర తరిగిన
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పూర్తిగా కూరగాయలు దవడ. ఇది కొంత సమయం కోసం వాటిని ప్లేట్ మీద అమర్చడం ద్వారా ఉత్తమంగా చేయబడుతుంది. మీరు వాటిని మైక్రోవేవ్ లో కరిగించవచ్చు, కానీ ఇది వారిని మెత్తగా చేస్తుంది.
- కూరగాయలు థావింగ్ చేస్తున్నప్పుడు, తృణధాన్యాలు, టొమాటోలు, ఆకుపచ్చ మిరపకాయలు, అల్లం, వెల్లుల్లిని ఆహార ప్రాసెసర్లో వేసి, మృదువైన పేస్ట్ లోకి రుబ్బు. టమోటాలు నుండి రసాలను తగినంత గ్రుడ్లని అందించేటప్పుడు ఈ నీటిని చేర్చడానికి అవసరం లేదు.
- మీడియం వేడి మీద లోతైన పాన్ లో వంట నూనెను వేడి చేయండి. వేడిగా ఉన్నప్పుడు, పైన మిశ్రమం మరియు గరం మసాలాతో సహా అన్ని పొడి సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి.
- కదిలించు మరియు వేయించాలి / నూనె వరకు ఆయిల్ నుండి వేరుచేయటానికి ప్రారంభమవుతుంది. మసాలా మరియు దహనం నుండి మసాలా నిరోధించడానికి తరచుగా కదిలించు. మీరు ఇప్పుడు కొన్ని నీటిని చల్లుకోవటానికి మరియు తరువాత మసాలా మరియు దహనం నుండి మసాలా నిరోధించడానికి అవసరం కావచ్చు.
- మసాలా పూర్తయినప్పుడు (ఎగువకు), మిశ్రమ కాయగూరలను కలపండి మరియు శాంతముగా కదిలించు. ఉప్పు తో సీజన్ రుచి మరియు వెచ్చని నీటి సగం ఒక కప్పు జోడించండి. కూరగాయలు లేత వరకు కుక్ కానీ పల్ప్ / overcooked కాదు. వేడి నుండి తొలగించు మరియు పూర్తిగా మిశ్రమం వరకు పెరుగులో కదిలించు.
- తరిగిన తాజా కొత్తిమీరతో అలంకరించు మరియు జీరా రైస్ , సాదా బియ్యం, హాట్ చాపటిస్ లేదా పరాథస్తో సేవించండి !
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 241 |
| మొత్తం కొవ్వు | 2 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 2 mg |
| సోడియం | 206 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 48 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 9 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 12 గ్రా |