స్లోవక్ బంగాళాదుంప సాసేజ్ లేదా బోబ్రోక్కే droby కోసం ఈ వంటకం పంది, బేకన్ మరియు ఉల్లిపాయ మరియు, వాస్తవానికి, బంగాళాదుంపలు కలిగి ఉంటుంది. కొన్ని వంట మనుషులు కూడా ముక్కలుగా చేసి పెట్టిన పంది మాంసం జోడించండి.
మిశ్రమాన్ని గొడ్డు మాంసం కేసింగ్లు (ఒక పెద్ద సాసేజ్ కోసం) లేదా హాగ్ కేసింగ్లు మరియు తరువాత నెమ్మదిగా ఉడికిస్తారు. ఇది మరింత ఆకర్షణీయమైన రంగును ఇవ్వడానికి త్వరగా వేయించుకోవచ్చు.
పోలిష్ సాసేజ్ కోసం ఈ దశలవారీ ఆదేశాలు ఈ వంటకానికి వర్తింపజేయవచ్చు.
మీ సాసేజ్ వంట తరువాత, వంట నీటిని తీసివేయవద్దు. ఇది ఇతర వంటకాలకు ఒక రుచికరమైన అదనంగా చేస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ పంది (ఎముకలేని
- పంది భుజం , పంది మాంసం, బోస్టన్ బట్)
- 1/2 పౌండ్ బేకన్ (మాపుల్ నయమవుతుంది, diced కాదు)
- 2 మీడియం ఉల్లిపాయలు (తురిమిన)
- 10 పౌండ్ల బంగాళాదుంపలు (ఇదాహో రకాలు, ఒలిచిన మరియు త్రైమాసికంలో కట్)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు
- 1 teaspoon నల్ల మిరియాలు (లేదా రుచి)
- 1 teaspoon marjoram
- 1/2 teaspoon పిప్పరమెంటు బిళ్ళ (ఆకులు, చూర్ణం, ఎండబెట్టి)
- సుమారు 40 అడుగుల గొడ్డు మాంసం లేదా హాగ్ కేసింగ్లు, పూర్తిగా మరియు రిఫ్రిజిరేటెడ్ శుభ్రపరచడం
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక చిన్న పాన్ లో, 15 నుండి 20 నిమిషాలు కవర్ చేయడానికి తగినంత నీటిని మాత్రమే పంది భుజం మీద ఉడికించాలి. నిర్వహించడానికి తగినంత చల్లని ఉన్నప్పుడు, పెద్ద ముక్కలుగా మాంసం మరియు కొవ్వు కట్. వంట నీరు రిజర్వ్ మరియు అది చల్లని వీలు.
- ఇంతలో, ఒక చిన్న skillet, బంగారు వరకు sauté బేకన్ లో. ఉల్లిపాయలను వేసి, 5 నిమిషాలు ఎక్కువసేపు, వేడి నుండి తీసివేసి పక్కన పెట్టండి.
- ఒక మీడియం గ్రౌండింగ్ బ్లేడ్ ఉపయోగించి, చల్లటి పంది ముక్కలు (కొవ్వు మరియు అన్ని) మరియు బంగాళాదుంపలు ఒక చెక్క రోకలిని ఉపయోగించి మీ గ్రైండర్ చ్యూట్ ను కొట్టండి. నడుస్తున్న లేదా అమలు కాదు - ఒక గ్రైండర్ లో మీ వేళ్లు ఎప్పుడూ ఉంచవద్దు!
- ఉడికించిన బేకన్ మరియు ఉల్లిపాయలు, ఉప్పు, మిరియాలు, మార్జోరాం మరియు పిప్పరమెంటు జల్లులను ఆవిరిలో చేర్చండి. మాంసం ఉడికించి, బాగా కలపాలి, ఆపై మాంసం-బంగాళాదుంప మిశ్రమంతో కలపాలి. వేయించు మాంసం మరియు రుచి ఒక చిన్న పాటీ చేర్పులు కేవలం కుడి ఉన్నాయి నిర్ధారించుకోండి.
- పోలిష్ సాసేజ్ కూరటానికి ప్రక్రియ ఉపయోగించి, కేసింగ్లలో మాంసం-బంగాళాదుంప మిశ్రమాన్ని తెలుసుకోండి.
- నిల్వ రిఫ్రిజిరేటెడ్ మరియు ఉడికించాలి సిద్ధంగా వరకు రెండు రోజుల వరకు కవర్. వంట ముందు, గాలి బుడగలు తప్పించుకోవడానికి అనుమతించే లింక్ యొక్క పొడవుతో పాటు గొంతు సాసేజ్. లేకపోతే, వారు వంట నీటిలో పేలుతారు.
- ఒక పెద్ద కుండ లో సాసేజ్ ఉంచండి మరియు నీటితో కవర్. అధిక వేడి పైగా ఒక వేసి తీసుకురండి. మీడియం తక్కువ మరియు 45 నిమిషాలు వెలికితీసిన ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను ఉష్ణాన్ని తగ్గించండి.
- కొందరు వ్యక్తులు బంగారు, లేదా గోధుమ రంగులో 20 నిమిషాలు సుమారు 20 నిమిషాలు గోధుమ వరకు కొద్దిగా కొవ్వులో వాటి సాసేజ్లను వేసి వేయాలి.
- 6 నెలల వరకు వండని లేదా వండిన సాసేజ్ను ఫ్రీజ్ చేయండి.
గమనిక: మిశ్రమం చాలా వదులుగా ఉంటే 3 టేబుల్ స్పూన్లు అన్ని-ప్రయోజన పిండి వరకు కలపడం ద్వారా అసంతృప్త సాసేజ్ మిశ్రమం కూడా ఒక greased రొట్టె ముక్కలో కాల్చవచ్చు లేదా ముక్కలుగా తయారు చేయవచ్చు.