ఈ పంజాబీ (నార్త్ ఇండియన్) డిష్, సాసర్ కా సాగ్, విల్ట్ ఆకుకూరలతో తయారు చేస్తారు మరియు సాధారణంగా ఫ్లాట్ బ్రెడ్ మీద పనిచేస్తారు.
మాక్కి కి రోటీ (భారతీయ మొక్కజొన్న ఫ్లాట్ బ్రెడ్) మరియు తాజా వెన్నతో బొమ్మతో భోజనం చాలా బాగుంది. మీరు అల్లం మరియు వెల్లుల్లి కోసం తడకగల లేదా పేస్ట్ ను ఉపయోగించవచ్చు.
పాసర్ మరియు ఉత్తర భారతదేశంలో సార్సన్ కా సాగ్ సాధారణం. ఇది ఒక సబ్జి, ఇది కూరగాయల మరియు మూలికల ఆకులను కలుపుతుంది. భారతదేశంలోని ఈ ప్రాంతంలోని అనేక వంటలలో పాల పాడితో తయారు చేయబడతాయి, మరియు అనేక వంట కూర వంటకాలు కూర కూరలో వండుతారు. హర్యానా, పంజాబ్, ఉత్తరప్రదేశ్, రాజస్థాన్, కాశ్మీర్, ఢిల్లీ దేశాలు ఈ ప్రాంతాల్లో ఉన్నాయి. ఉత్తర భారతీయ వంటకాలు దక్షిణ భారతీయ ఆహారాలతో పోలిస్తే మధ్య ఆసియా నుండి వంటకాలు బాగా ప్రభావితమయ్యాయి
మరిన్ని భారతీయ వంటకాలు ప్రయత్నించండి
ఇక్కడ భారతదేశ ఉత్తర ప్రాంతంలో ప్రసిద్ధి చెందిన కొన్ని ఇతర వంటకాలు ఉన్నాయి:
- స్టఫ్డ్ బాటి: నెయ్యిలో వండుతారు మరియు పనీర్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో నింపిన బ్రెడ్ స్నాక్, ఆపై పక్కన పచ్చడి మరియు పప్పుది. నగ్నంగా కోసం గ్రేట్!
- చికెన్ డమ్ బిర్యాని : ఇది సుగంధంలో వంట చికెన్ మరియు ముక్కలు చేసిన ఆకుపచ్చ మిరపకాయలు మరియు అల్లంతో అలంకరించే ఒక బిర్యానీ భోజనం.
- నిహారి గోష్ట్: నెమ్మదిగా వంట మాంసంతో కూడిన భారతీయ వంటకం మరియు చిన్న గులాబీ నీటితో ఇది ప్రధమ స్థానంలో ఉంది.
- పాలక్ పనీర్: ఒక బచ్చలికూర కూర సాస్లో వండిన సాఫ్ట్ పనీర్ లేదా కాటేజ్ చీజ్ ఘనాల.
- బటర్ చికెన్: మోర్గ్ మఖాని అని కూడా పిలువబడుతుంది, ఈ క్రీము చికెన్ డిష్ ఒక గొప్ప రుచికర కూర సాస్ తో వడ్డించబడుతుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 బంచ్ పాలకూర (కొట్టుకుపోయిన మరియు చక్కగా కత్తిరించి; 1/2 పౌండ్)
- 1 బంచ్ ఆవాలు గ్రీన్స్ (కొట్టుకుపోయిన మరియు చక్కగా కత్తిరించి; 1/2 గురించి పౌండ్)
- 2 పచ్చి మిరపకాయలు
- 1 tablespoon అల్లం (తురిమిన లేదా పేస్ట్)
- 1 టేబుల్ వెల్లుల్లి (తురిమిన లేదా పేస్ట్)
- 1 డాష్ ఉప్పు (రుచికి)
- 2 నుండి 3 టేబుల్ స్పూన్లు
- నెయ్యి (వివరించిన వెన్న)
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ (తురిమిన)
- 1 టీస్పూన్ కొత్తిమీర
- 1 టీస్పూన్
- జీలకర్ర
- 1 టీస్పూన్
- గరం మసాలా
- 1 టేబుల్ స్పూన్స్ నిమ్మ రసం (1/2 నిమ్మ లేదా నిమ్మకాయ రసం)
- 1 tablespoon బెంగాల్ గ్రామ పిండి (లేదా మొక్కజొన్న పిండి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఆకుకూరలు, పచ్చి మిరపకాయలు, ఉప్పు వేసి, వండిన వరకు 1 కప్ నీటిలో రుచి చూసుకోవాలి.
- మాష్ గ్రీన్స్ ఒక ముతక పేస్ట్ చేయడానికి బాగా కలపాలి.
- మరొక పాన్ లో, మీడియం జ్వాల మీద నెయ్యి వేడి చేయండి. వెచ్చని ఉల్లిపాయ వేసి వేసి బంగారు వరకు వేయించాలి.
- మసాల (ఉల్లిపాయ-మసాలా మిక్స్) నుండి నూనె వేరుచేసే వరకు అన్ని ఇతర పదార్ధాలను వేసి వేయించాలి.
- ఆకుకూరల మిశ్రమాన్ని దీనికి జోడించి పూర్తిగా మిళితం చేసే వరకు కదిలించు.
- వెన్న యొక్క బొమ్మలతో అలంకరించు మరియు మక్కి కి రోటీ (భారతీయ మొక్కజొన్న ఫ్లాట్ బ్రెడ్) తో సేవలు అందిస్తాయి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 230 |
| మొత్తం కొవ్వు | 9 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 586 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 32 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 7 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 9 గ్రా |