ఈ హృదయపూర్వక కుటుంబ భోజనం కోసం దట్టమైన రోల్స్ లేదా బిస్కెట్లు ఈ సువాసనగల గొడ్డు మాంసం వంటకం అందిస్తాయి. బార్లీ మరియు కూరగాయలు రోజువారీ కుటుంబ భోజనం కోసం ఈ రుచికరమైన, వేడెక్కడం వంటకం తయారు చేస్తాయి.
లోలోపల పుట్టగొడుగులు, టర్నిప్, క్యారెట్, మరియు బంగాళాదుంపలతో సహా అనేక రకాల కూరగాయలు ఉంటాయి. లోలోపల మధనపడు సిద్ధంగా ఉంది ముందు స్తంభింపచేసిన బఠానీలు జోడించండి. కూరగాయలు తిరిగి కట్ లేదా మీ కుటుంబం యొక్క రుచి ప్రతిబింబించేలా వాటిని అప్ మార్చడానికి సంకోచించకండి. కరివేపాకు బదులుగా పండ్లకొద్దిగా కొన్ని రుటాబాగా వేయండి లేదా క్యారట్లు పాటు కొన్ని parsnips ఉపయోగించండి. లిమా బీన్స్ మరొక అద్భుతమైన ఎంపిక లేదా స్తంభింపచేసిన బఠానీల బదులుగా మిశ్రమ కూరగాయల కలయికను చేర్చుతారు.
బాగా సమతుల్య విందు కోసం, సలాడ్ లేదా కొన్ని తాజా ముక్కలుగా చేసి దోసకాయలు మరియు టమోటాలు పాటు కొన్ని మురికి ఫ్రెంచ్ బ్రెడ్ లేదా ఫ్లాకీ బిస్కెట్లు తో లోలోపల మధనపడు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 ముక్కలు బేకన్ (diced)
- 1 tablespoon
- అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
- 1 1/2 పౌండ్ల గొడ్డు మాంసం చక్ (లీన్ stewing గొడ్డు మాంసం, చిన్న ముక్కలుగా కట్)
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు
- అన్నిటికి ఉపయోగపడే పిండి
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 1/8 టీస్పూన్ మిరియాలు
- 8 ounces ముక్కలుగా చేసి పుట్టగొడుగులను
- 1 కప్ ముక్కలుగా చేసి సెలెరీ
- 1 1/2 cups chopped ఉల్లిపాయ
- 6 కప్పులు
- గొడ్డు మాంసం స్టాక్
- 1 బే ఆకు
- 1/3 కప్ ప్యారిల్ బార్లీ
- 2 కప్స్ ముక్కలుగా చేసి క్యారట్
- 2 కప్పులు టర్నిప్ diced
- 1 పెద్ద బంగాళాదుంప (ఘనాలలో కట్)
- 1 కప్పు ఆకుపచ్చ బటానీలు (ఘనీభవించిన, థావ్డ్)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు పిండి
- 2 tablespoons చల్లని నీరు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- దాదాపుగా స్ఫుటమైన వరకు పెద్ద స్టాక్పాట్ లేదా డచ్ ఓవెన్లో మీడియం-తక్కువ వేడిని బేకన్ కుక్ చేయండి .
- పిండి, 1/2 teaspoon ఉప్పు, మరియు 1/8 టీస్పూన్ మిరియాలు తో లోలోపల మధనపడు ముక్కలు టాసు. బేకన్ మిశ్రమానికి గొడ్డు మాంసం వేసి, 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి, తరచుగా గందరగోళాన్ని పొందండి.
- పుట్టగొడుగులు, సెలెరీ మరియు ఉల్లిపాయలతో పాటు ఆలివ్ నూనె వేయండి. మీడియం వేడి మీద కుక్, తరచుగా ఉల్లిపాయ అపారదర్శక మరియు గొడ్డు మాంసం చక్కగా వేగి వరకు వరకు గందరగోళాన్ని.
- గొడ్డు మాంసం స్టాక్ మరియు బే ఆకు వేసి అధిక వేడి మీద వేసి తీసుకుని. పాన్ కవర్, తక్కువగా వేడిని తగ్గించి, 45 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
- బార్లీ, క్యారట్లు మరియు టర్నిప్ జోడించండి. తక్కువగా ఉష్ణాన్ని తగ్గించండి. కవర్ మరియు 25 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- బంగాళాదుంపలు వేసి, 25 నిమిషాలు ఎక్కువసేపు ఉడికించి, లేదా కూరగాయలు, మాంసం లాంటివి.
- 10 నిమిషాల పొడవునా ఉడికించి బఠానీకి బఠానీలు వేయాలి.
- లోలోపల మధనపడు చిక్కగా, 2 tablespoons చల్లటి నీటితో పిండి 2 tablespoons మిళితం. Whisk మృదువైన వరకు. పిండి లోకి పిండి మిశ్రమం కదిలించు. నిరంతరంగా గందరగోళాన్ని, చిక్కని వరకు వంటని కొనసాగించండి.
చిట్కాలు
- ఎండిన బే ఆకులు braised మాంసాలు, చారు, మరియు చేర్చి వంటి వంటలలో ఒక తరచుగా అదనంగా ఉంటాయి. మీరు ఏ ప్రత్యేక రుచిని గమనించి ఉండకపోవచ్చు, కాని వారు ఇతర మూలికలు మరియు మసాలా దినుసులతో కూడిన సూక్ష్మ, క్లిష్టమైన మసాలా దినుసులు చేర్చండి. తాజా మూలికలు ఎల్లప్పుడూ ఉత్తమ ఎంపిక అయితే, బే ఆకుల మినహాయింపు. తాజా బే ఆకులు చెట్ల వేర్వేరు రకాల నుండి ఉంటాయి, మరియు వాటి బలమైన రుచి ఒక డిష్ను అధికం చేస్తుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 440 |
| మొత్తం కొవ్వు | 15 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 78 mg |
| సోడియం | 897 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 41 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 7 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 35 గ్రా |