Meatballs తో అతిపెద్ద సవాలు వారు అన్ని మార్గం ద్వారా వండుతారు చేస్తున్న భరోసా అయితే వెలుపల న బ్రౌన్స్తో యొక్క ఖచ్చితమైన మొత్తం సాధించే. మరియు కోర్సు యొక్క, బ్రౌనింగ్ వాటిని meatballs అద్భుతమైన క్లిష్టమైన రుచి చాలా జతచేస్తుంది, కాబట్టి మీరు ఖచ్చితంగా ఈ దశను దాటవేస్తే లేదు.
అదృష్టవశాత్తూ, బ్రౌనింగ్ మాంబ్బాల్స్ ఒక తారాగణం ఇనుము స్కిల్లెట్ ఖచ్చితంగా ఉంది, ఎందుకంటే బ్రౌన్సింగ్ చేయటానికి మీరు మంచిది మరియు వేడిని పొందవచ్చు, మరియు దానిని వంటని పూర్తి చేయడానికి ఓవెన్కు నేరుగా బదిలీ చేయాలి.
మీరు స్పఘెట్టి మరియు meatballs చేస్తున్నట్లయితే, meatballs పొయ్యిలో ఉన్నప్పుడు మీరు మీ సాస్ను ఉడుకుతూ ఉండవచ్చు, ఆపై మాంసం యొక్క రుచులు సాస్ను తొందరపెట్టినందుకు సాస్కు మాంబ్బాల్స్ని జోడించండి.
నేను సిఫార్సు చేయని విషయం కాస్ట్ ఇనుము పాన్లో నేరుగా సాస్ను ఉడుకుతుంది. టమోటా సాస్ ఆమ్లం ఎందుకంటే ఇది, మరియు అది ఇనుముతో స్పందించి సాస్ ఒక లోహ రుచి ఇవ్వాలని చేయవచ్చు. ఇక్కడ కాస్ట్ ఇనుము తో వంట గురించి మరింత.
బ్రౌనింగ్ meatballs తో మరొక సమస్య మీరు వాటిని ఖచ్చితంగా రౌండ్ చేస్తే, వారు గోధుమకు కష్టంగా ఉంటారు ఎందుకంటే పరిపూర్ణ గ్రహాలు సాపేక్షంగా తక్కువ ఉపరితలాన్ని పాన్తో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి. మీరు మీ meatballs కొద్దిగా దీర్ఘచతురస్ర ఆకృతి, మరియు కేవలం వాటిని కొద్దిగా చదును ఉంటే, వారు మరింత పూర్తిగా గోధుమ చేస్తాము. మీరు వాటిని ఇంకా ఒక జత పట్టీలతో కొంచెం చుట్టుకోవలసి ఉంటుంది, కాని ఎక్కువ కాదు.
మరియు నేను "చదునైన" అని చెప్పినప్పుడు, నేను వారిని స్క్వాష్ లేదా పటిష్టంగా ప్యాక్ చేయడమే కాదు. మీరు చాలా నెమ్మదిగా meatballs ఆకారంలో ఉండాలి. మీరు పటిష్టంగా వాటిని ప్యాక్ చేస్తే, మీరు meatballs బదులుగా మాంసం రాళ్ళు తో ముగుస్తుంది.
నేను నేల గొడ్డు మాంసం యొక్క సగం పౌండ్ ( నేల చక్ నా అభిమాన ) మరియు ఒక పావు పౌండ్ల నేల పంది మాంసం మరియు నేల దూడలను ఉపయోగించాలనుకుంటున్నాను. అది సులభంగా ఉంటే మీరు సమాన భాగాలు (ప్రతి 1/3 పౌండ్ల) ఉపయోగించవచ్చు. లేదా మీరు దూడను దాటవేయవచ్చు మరియు సగం గొడ్డు మాంసం, సగం పంది ఉపయోగించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- ½ lb. గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం
- ¼ lb. గ్రౌండ్ పంది
- ¼ lb. గ్రౌండ్ దూడ
- 1 పెద్ద బియ్యం రొట్టె ముక్క (క్రస్ట్ తొలగించబడింది, లేదా రెండు ముక్కలు రెగ్యులర్ వైట్ రొట్టె)
- ½ కప్పు మజ్జిగ (లేదా మొత్తం పాలు)
- ½ మీడియం ఉల్లిపాయ (మెత్తగా కత్తిరించి)
- 1 లవంగ వెల్లుల్లి (తరిగిన)
- 1 గుడ్డు (కొట్టిన)
- ¼ కప్ పర్మేసన్ జున్ను (తురిమిన)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. పార్స్లీ ఆకులు (మెత్తగా కత్తిరించి)
- కోషెర్ ఉప్పు రుచి (సుమారు 1 tsp.)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 350 ° F వరకు వేడి ఓవెన్.
- రొట్టె ముక్కలుగా కట్ చేసి ఒక గిన్నెలో పాలతో మిళితం చేయండి. అది మందపాటి పేస్ట్ ను రూపొందిస్తుంది.
- ఒక భారీ డచ్ ఓవెన్లో, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లిని కొద్దిగా నూనెలో ఉల్లిపాయలు అపారదర్శకంలో ఉంచాలి. వేడి నుండి తీసివేయండి మరియు పక్కన పెట్టండి, తద్వారా చల్లబరచడానికి అవకాశం ఉంటుంది.
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో గుడ్డు, జున్ను మరియు పార్స్లీతో నేలను మాంసం కలపండి.
- రొట్టె మిశ్రమం మరియు ఉల్లిపాయ-వెల్లుల్లి మిశ్రమాన్ని చేర్చండి మరియు అన్ని పదార్ధాలను మిళితం చేసే వరకు మిళితం చేయండి. ఇది నా చేతులకు ఉత్తమమైనదని నేను గుర్తించాను.
- మిశ్రమాన్ని మిశ్రమాన్ని 1½ అంగుళాల వ్యాసంలో మిశ్రమానికి రూపొందిస్తారు. వాటిని చాలా కఠినంగా ప్యాక్ చేయవద్దు. మీరు వాటికి కొద్దిగా ఎక్కువ ఆకారం కలిగివుంటే ఆకారం రౌండ్ కంటే, బ్రౌనింగ్ వాటిని ఒక బిట్ సులభంగా ఉంటుంది.
- మీ డచ్ ఓవెన్లో ½ కప్ కూరగాయల నూనె గురించి వేడి. మీరు పాన్ లో నూనె యొక్క అంగుళాల గురించి తెలుసుకోవాలనుకుంటారు.
- చమురు వేడిగా ఉన్నప్పుడు, మిశ్రమాల్ని 10 నిమిషాలు గోధుమ రంగులో వేసి, వాటిని ఒక జత పట్టీలతో చుట్టుముట్టాలి.
- Meatballs తొలగించండి, కాగితం towels లోకి అదనపు నూనె హరించడం, మరియు అప్పుడు ఓవెన్-సురక్షిత వంటకం వాటిని బదిలీ.
- మరొక 10 నిముషాల పాటు ఓవెన్లో మాంసపురుగులను కాల్చండి లేదా అవి వండుతారు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 334 |
| మొత్తం కొవ్వు | 14 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 134 mg |
| సోడియం | 709 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 18 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 32 గ్రా |