లిథువేనియన్ బంగాళాదుంప-మాంసం డంప్లింగ్స్ (సెపెలినా) రెసిపీ

లిథువేనియన్ బంగాళాదుంప-మాంసం కుడుములు జెప్పెలిన్ లుగా లేదా సెపెలినాయిగా పిలువబడతాయి ఎందుకంటే వాటి ఆకారం.

ఇవి చేయడానికి కొంత సమయం తీసుకునే హృదయపూర్వక వ్యవహారాలు, కానీ కృషికి బాగా విలువైనవి. మరో రకం బంగాళాదుంప-జున్ను cepelina ఉంది.

మీరు అవసరం ఏమిటి

• మాంసం ఫిల్లింగ్ కోసం:
• 1 పౌండ్ గ్రౌండ్ పంది (లేదా 1/3 పౌండ్ పంది, 1/3 పౌండ్ గొడ్డు మాంసం, 1/3 పౌండ్ దూడ)
• 1 మీడియం ఉల్లిపాయ (ఒలిచిన మరియు చక్కగా కత్తిరించి)
• 1 teaspoon ఉప్పు
• 1/4 టీస్పూన్ మిరియాలు
• 1 పెద్ద కొట్టిన గుడ్డు
• డంప్లింగ్స్ కోసం:
• 8 పెద్ద ఇదాహో బంగాళదుంపలు (ఒలిచిన మరియు చక్కగా తురిమిన - పేలికలుగా కాదు)
• 2 పెద్ద
• ఇడాహో బంగాళాదుంపలు (ఒలిచిన, ఉడికించిన మరియు రుచి)
• 1 మీడియం ఉల్లిపాయ (ఒలిచిన మరియు చక్కగా తురిమిన)
• 1 teaspoon ఉప్పు, రుచి ఎక్కువ లేదా తక్కువ
• గ్రేవీ కోసం:
• 1/2 పౌండ్ బేకన్ (diced)
• 1 పెద్ద తరిగిన ఉల్లిపాయ
• 1 కప్ సోర్ క్రీం
• రుచి నల్ల మిరియాలు
• 1 నుండి 2 tablespoons పాలు (అవసరమైతే)

హౌ టు మేక్ ఇట్

మాంసం ఫిల్లింగ్ చేయండి

1. ఒక పెద్ద గిన్నెలో, నేల మాంసం, సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ, 1 టీస్పూన్ ఉప్పు, మిరియాలు మరియు గుడ్డు కలిపి బాగా కలపాలి.
2. ప్లాస్టిక్ చుట్టు తో కవర్ మరియు ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా వరకు అతిశీతలపరచు.

డంప్లింగ్స్ చేయండి

1. తురిమిన బంగాళాదుంపలకు నిమ్మ రసం యొక్క డ్రాప్ లేదా రెండు జోడించండి, అందుచే అవి గోధుమ రంగులోకి రావు. అదనపు నీటిని వదిలించుకోవడానికి ఒక పెద్ద గిన్నె మీద జరిమానా మెష్ చీజ్ లేదా పత్తి డిష్ టవల్ మరియు ట్విస్ట్ వాటిని ఉంచండి. నీటితో పోయాలి, గిన్నె దిగువ భాగంలో బంగాళాదుంప పిండిని నింపండి.

1. గిన్నె దిగువ నుండి రిజర్వు చేయబడిన బంగాళాదుంప పిండితో గిన్నెలో చీజ్ మరియు బంగాళదుంపలు ఉంచండి. ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు, తురిమిన ఉల్లిపాయ, మరియు 1 టీస్పూన్ ఉప్పు లేదా రుచి చూసుకోండి. బాగా కలుపు.
2. కాచుటకు నీటి మీద పెద్ద పెద్ద పట్టీ ఉంచండి. జెప్పెలిన్లను రూపొందించడానికి, సుమారు 1 కప్ డంప్లింగ్ మిశ్రమం తీసుకొని చేతి యొక్క అరచేతిలో ఫ్లాట్ చేయండి. 1/4 కప్పు లేదా మాంసం మిశ్రమాన్ని మధ్యలో ఉంచండి మరియు కొంచెం తేలికగా చేతులు ఉపయోగించి, మాంసం చుట్టూ బంగాళాదుంప మిశ్రమాన్ని ఒక ఫుట్ బాల్ ఆకారంలోకి మడవండి, బాగా సీలింగ్ చేస్తారు. రెండు మిశ్రమాలు పోయినంత వరకు కొనసాగించండి.

కుడుములు ఉడికించాలి

1. ఉప్పునీరు, మరిగే నీటిలో జాగ్రత్తగా తక్కువ కుడుములు, వీటికి 1 టేబుల్ స్పూన్స్ కార్న్స్టార్క్ జతచేయబడింది (వేరుగా ఉన్న కుడుములు నివారించకుండా). నీటిని బాయిల్కి తిరిగి తీసుకొని, 25 నిముషాలు ఉడికించడం కొనసాగించండి.
2. ఒక స్లాట్డ్ స్పూన్ లేదా స్ట్రైనర్తో కుడుములు తొలగించండి, ఒక క్లీన్ డిష్ టవల్ మరియు ఒక వేడి పళ్ళెం లో ఉంచండి క్లుప్తంగా హరించడం.

గ్రేవీ చేయండి

1. డంప్లింగ్స్ మరిగే సమయంలో, గ్రేవీని తయారు చేయండి. టెండర్ వరకు బేకన్ మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ వేసి మీడియం స్కిల్లెట్ లో.
2. పులియబెట్టడం మరియు సోర్ క్రీం మరియు నల్ల మిరియాలు కలిపి. అవసరమైతే 1 నుండి 2 టేబుల్ స్పూన్లు పాలతో సన్నని గ్రేవీ తో లాడ్డు dumplings లేదా పట్టిక వద్ద గ్రేవీ పాస్.