వేయించు butternut స్క్వాష్ దాని రుచి పెంచుతుంది మరియు ఈ రుచికరమైన, బహుముఖ లాసాగ్నా కోసం తయారీ పని తగ్గిస్తుంది. ( లీక్స్ కడగడం మరియు పరిశీలి 0 చుకోవడ 0 మీరు ఉపయోగి 0 చే సమయాలను ఉపయోగి 0 చ 0 డి, అది దోషాలను కప్పి 0 చి, చాలా మురికిగా ఉ 0 టు 0 ది). లీక్స్ శుభ్రపరిచే గడిపిన అదనపు పని ప్రయత్న 0 విలువైనది - అవి బెచమెల్ సాస్కు ఒక అద్భుతమైన రుచిని తయారుచేస్తాయి. స్క్వాష్ తియ్యటి ఒక గొప్ప కౌంటర్.
PS సుదీర్ఘ లీక్-తయారీ సూచనలు ద్వారా నిరుత్సాహపడకూడదు - ప్రక్రియ వివరించడానికి కంటే దీన్ని చాలా సులభం!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పెద్ద butternut స్క్వాష్ (సుమారు 3 1/2 కు 4 పౌండ్ల మొత్తం; rinsed, పొడవాటి సగం, మరియు సీడ్)
- 4 మీడియం లీక్స్
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు unsalted వెన్న (లేదా ఆలివ్ నూనె)
- 1/4 కప్ అన్ని ప్రయోజనం పిండి
- 4 కప్పులు పాలు (లేదా పరేవ్ సోయ్మిల్)
- 1 టీస్పూన్ థైమ్
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 1/2 టీస్పూన్ జాజికాయ
- రుచి నల్ల మిరియాలు
- 9 లాసాగ్నా నూడుల్స్ (నో-వేసి, వండనిది)
- ఐచ్ఛికం: 8 ఔన్సుల గౌడ (లేదా ఫోంటిన జున్ను, తురిమిన)
హౌ టు మేక్ ఇట్
1. స్క్వాస్ట్ ను కాల్చండి: 425 ° F వరకు ఓవెన్లో వేడి చేయండి. ఆలివ్ నూనెతో ఉన్న butternut స్క్వాష్ విభజనలను బ్రష్ చేయండి, తేలికగా నూనెతో కూడిన బేకింగ్ పాన్ మీద ముఖం ఉంచండి. ఒక గంట 45 నిమిషాలు స్క్వాష్ కాల్చండి, లేదా స్క్వాష్ టెండర్ మరియు చర్మం పొరలుగా మొదలై మచ్చలలో గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది. పొయ్యి నుండి స్క్వాష్ని తీసివేయండి మరియు నిర్వహించడానికి తగినంత చల్లని ఉంటుంది వరకు ప్రక్కన సెట్. పొయ్యి వేడిని 350 ° F కు తగ్గించండి.
2. లీక్స్ సిద్ధం: స్క్వాష్ వేయించడం అయితే, లీక్స్ శుభ్రం - రూట్ ముగుస్తుంది ఆఫ్ స్లైస్, మరియు ముఖ్యంగా కఠినమైన లేదా బయటపడిన పెద్ద మొత్తంలో ఉంటాయి ఏ బయటి పొరలు దూరంగా చర్మము.
లీక్స్ మరియు మీ కత్తిని ఒక శుభ్రం చేయు, మరియు ముదురు ఆకుపచ్చ బల్లలను (ఫ్యాక్ అవుట్ అయ్యే లీక్స్ యొక్క కఠినమైన ఎగువ భాగం) ఆఫ్ గొడ్డలితో నరకడం ఇవ్వండి.
లీక్లను పొడవాటికి వేసి, ఆకులు వేరుచేయడం లేదా ఫెన్నింగ్ చేయడం, చల్లటి నీటితో శుభ్రపరచడం (ఇది దోషాలను తనిఖీ చేయడానికి మంచి సమయం). ఒక క్లీన్ కట్టింగ్ బోర్డ్ కు లీక్స్ ను తిరిగి ఇవ్వండి మరియు సన్నగా ముక్కలు వేయండి. (మీ లీక్స్ చాలా పెద్దగా ఉంటే, సెకండ్స్ వక్రంగా కొట్టే ముందు రెండో పాదంతో కట్ చేయాలి.)
చల్లటి నీటితో నింపిన ఒక పెద్ద గిన్నెలో ముక్కలు చేయబడిన లీక్స్ను బదిలీ చేయండి మరియు మిగిలిన మట్టిని విప్పుటకు స్వచ్ఛమైన చేతులతో చుట్టూ లీక్లను ఊయండి. లీక్లను మరో గిన్నెలోకి తీసుకొని, మురికినీటిని తొలగించండి. మొదటి బౌల్ కు లీక్స్ ను తిరిగి ఇవ్వడం, మంచినీటిని చేర్చండి మరియు లీక్స్ క్లీన్ మరియు నీరు స్పష్టంగా ఉంటుంది వరకు ప్రక్రియను పునరావృతం చేయాలి. లీక్స్ డ్రెయిన్ మరియు ప్రక్కన సెట్.
చిట్కా: శుభ్రపరచడం ప్రక్రియను సరళీకృతం చేసుకోవచ్చు (మరియు లీక్స్ కోసం ఫిషింగ్ను నివారించండి!) ప్రక్షాళన గిన్నెలో పెద్ద మెష్ స్టయినర్ను గూడు పెట్టడం ద్వారా చేయవచ్చు. కేవలం మురికి నీటితో లీక్ నిండిన స్టెయిన్ ను ఎత్తండి మరియు ప్రతి తరువాత శుభ్రం చేయడానికి నీటితో శుభ్రం చేయడానికి గిన్నెలోకి దానిని తిరిగి పంపుతుంది.
3. స్క్వాష్ సిద్ధం: స్క్వాష్ టచ్ చేయడానికి చల్లబరుస్తుంది ఒకసారి, విభజించడాన్ని మరియు ఒక పెద్ద గిన్నె లోకి మాంసం తీయటానికి. చర్మం తొలగించండి. మాష్ స్క్వాష్ ఒక పెద్ద చీలికతో చాలా మృదువైనంత వరకు. పక్కన పెట్టండి.
4. లీక్ బెకామెల్ను తయారు చేయండి: మీడియం వేడి మీద పెద్ద, భారీ-అడుగున కంపోజ్ లేదా డచ్ ఓవెన్లో వెన్న కరుగుతాయి (లేదా ఆలివ్ నూనె). లీక్స్ మరియు కుక్ జోడించండి, తరచుగా గందరగోళాన్ని, వారు మృదువుగా మరియు తెలుపు పార్టులు అపారదర్శక తిరుగులేని ప్రారంభమవుతుంది వరకు, గురించి 5 నుండి 7 నిమిషాల.
పిండి తో లీక్స్ చల్లుకోవటానికి మరియు నిరంతరం గందరగోళాన్ని, 2 నిమిషాలు ఎక్కువ ఉడికించాలి కొనసాగుతుంది. నెమ్మదిగా నిరంతరం whisking, పాలు పోయాలి, మరియు బుడగలు ఉపరితల బ్రేక్ ప్రారంభం వరకు ఉడికించాలి. 5 నుండి 7 నిముషాల పాటు వేడిని మరియు ఆవేశమును తగ్గించుము, లేదా సాస్ ఒక చెంచా వెనుక కోట్ తగినంత మందపాటి వరకు. Whisk లో థైమ్, ఉప్పు, జాజికాయ, మరియు మిరియాలు. వేడి నుండి తొలగించు మరియు పక్కన పెట్టండి.
5. లాసాగ్నా సిద్ధం: తేలికగా నూనె ఒక 9x13-inch బేకింగ్ డిష్. బేకింగ్ డిష్ లోకి సాస్ 1 కప్పు గురించి కాడి మరియు దిగువ కోట్ వ్యాప్తి. మూడు లాసాగ్నా నూడుల్స్ తో సాస్ కవర్, ప్రతి మధ్య ఖాళీ ఒక బిట్ వదిలి (వారు ఉడికించాలి గా పాస్తా షీట్లు విస్తరిస్తాం).
గుజ్జు butternut స్క్వాష్ సగం తో నూడుల్స్ కవర్, ఒక గరిటెలాంటి లేదా క్లీన్ చేతులు (శాంతముగా కాబట్టి మీరు నూడుల్స్ బ్రేక్ లేదు) తో కూడా పొర విస్తరించింది. తడకగల చీజ్లో మూడింటితో (ఉపయోగించి ఉంటే) చల్లుకోవటానికి. అగ్ర 3 మరింత నూడుల్స్తో. నూడుల్స్ మీద సాస్ ఒకటి కప్ లాట్ మరియు సమానంగా వ్యాప్తి కోటు.
మిగిలిన స్క్వాష్, మిగిలిన జున్ను సగం, మరియు సాస్ మరొక కప్పు చేయండి. గత 3 నూడుల్స్ తో కవర్, మరియు వాటిని పూర్తిగా కవర్ చేయడానికి తగినంత సాస్. మిగిలిన జున్ను సమానంగా చల్లుకోవటానికి.
6. లాసాగ్నా రొట్టెలు వేయండి: అవసరమైతే, నూడుల్స్ యొక్క పై పొరను తాకినట్లయితే, రేకుతో బేకింగ్ డిష్ను కప్పి ఉంచండి. రొట్టె 350 ° F పొయ్యికి 35 నుండి 40 నిముషాల వరకు, లేదా సాస్ బబ్లింగ్ మరియు నూడుల్స్ లేతగా ఉంటాయి. రేకు మరియు రొట్టెలుకాల్చు సుమారు 10 నిమిషాలు ఎక్కువ, లేదా చీజ్ బంగారు వరకు.
పొయ్యి నుండి తొలగించు మరియు లాసాగ్నా విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి 10 నిమిషాలు విశ్రాంతి ఇవ్వండి. ఆనందించండి!
పరేవ్ (పాల ఉచిత) వేరియేషన్: ఒక బేర్, శాకాహారి లాసాగ్నాను తయారు చేయడం, ఆలివ్ నూనె లేదా వెన్న కోసం హైడ్రోజనియెడ్ పారేవ్ వెన్నని ప్రత్యామ్నాయంగా, పాలు బదులుగా పేవ్వ్ సోయ్మిల్ను ఉపయోగించడం మరియు చీజ్ను వదిలివేయడం.